红薯凉粉怎么做？(红薯粉做凉粉半天不凉怎么办)

红薯粉做凉粉半天不凉怎么办

红薯粉做凉粉半天不凉可以放到通风凉快的地方冷却，也可以用风扇吹凉。红薯粉做凉粉操作步骤：（1）将红薯粉倒在盆里，加入清水。然后放在一旁。（2）水面上会有一些尘土，将水轻轻倒掉。重新加水，然后将其拌匀。（3）锅中加入三倍的清水，烧开。（4）后将粉液倒进去，一直搅拌。

红薯淀粉加入500克水，搅拌均匀。锅里加入1000克水，中火煮至沸腾。将拌好的红薯淀粉，倒入沸腾的水里，搅拌！一定得耐心，搅拌至颜色全部呈青色，那就是熟了！（一定要不停的搅拌，）（提前准备一个空盘子，盘底抹少许的油）倒入盘子里，用铲子铺平，既可，放凉一晚上。

原料：红薯粉1碗，红椒2个，蒜3瓣，熟芝麻1小勺，葱花适量。调料：生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、花椒粉、香油、食用油各适量。大碗中倒入1小碗的红薯粉，一小勺盐，然后倒入一小碗清水搅拌均匀，搅拌至无颗粒面糊即可。

原料: 红薯粉1碗,红椒2个,蒜3瓣,熟芝麻1小勺,葱花适量。 调料: 生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、花椒粉、香油、食用油各适量。

红薯凉粉怎么做

红薯凉粉的做法如下：材料：- 300克红薯粉 - 适量食用油 - 适量盐 - 适量酱油 - 适量醋 - 适量花生碎 - 适量葱花 步骤：1. 将红薯粉切成约0.5厘米宽的条状。2. 取一锅开水，将红薯粉放入水中煮熟，约需5分钟。煮熟后，捞出备用。3. 取一平底锅，放入适量食用油，加热。

红薯凉粉的做法 准备好材料 请点击输入图片描述 红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。请点击输入图片描述 用网筛过滤掉杂质。请点击输入图片描述 锅里坐水烧开后关小火 ，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。请点击输入图片描述 会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底。

准备食材:红薯淀粉、清水、馒头、蒜末、葱花、食用油、红辣椒面、生抽、盐 具体做法:  1.做凉粉,红薯淀粉和水的比例是1:5,先准备一碗红薯淀粉倒入盆里面。

红薯粉头天晚上做好，一小碗红薯粉倒入一小碗水搅拌均匀，锅中倒入三小碗水，烧到36度倒入红薯粉，用筷子不停的搅拌，直到红薯粉成透明状冒气泡，红薯粉就做好啦，在装红薯粉的碗里刷上油，等红薯粉温热了倒入碗里入冰箱冷藏。

红薯粉做凉粉怎么做

制作红薯粉凉粉的步骤如下：材料：- 红薯粉：200克 - 水：适量 - 盐：适量 - 白糖：适量 - 醋：适量 - 酱油：适量 - 花生碎、香菜等调料：适量 步骤：1. 将红薯粉放入容器中，加入适量的水搅拌均匀，直至红薯粉充分吸收水分形成浆糊状。

一定要按1份红薯淀粉，3.5至4份水的比例调制红薯淀粉溶液。水多了凉粉太嫩容易切烂。要想红薯凉粉做出来不粘，还是有一定的小技巧的。

红薯凉粉在山西晋南尤其受宠,不仅凉粉可口,炒凉粉更是一绝,做法也不麻烦。 先做红薯凉粉。

用料红薯淀粉 200克水 1000克 红薯凉粉的做法步骤 步骤 1 space 一碗红薯淀粉和三碗水混匀,静置半小时或一小时。

步骤/方式1 准备食材用料:红薯淀粉一碗300克、清水适量、馒头半个、蒜末4克、葱花3克、食用油20克、红辣椒面1勺、生抽1勺、盐1勺 首先做红薯凉粉:红薯淀粉和水。

红薯粉怎么做凉粉

准备好红薯粉，要有颗粒的红薯粉，这才是真正的红薯粉，一般超市都可以买到。倒入半碗红薯粉和半碗冷水，放点点盐，把颗粒压碎调匀备用。倒入煮锅内，开中小火，不停搅拌，直到搅拌成透明的粘稠的团。然后倒入干净的盘子里，等不太烫手时，粘点凉开水粉团按压平整。

原料: 红薯粉1碗,红椒2个,蒜3瓣,熟芝麻1小勺,葱花适量。 调料: 生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、花椒粉、香油、食用油各适量。

做法：红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。用网筛过滤掉杂质。锅里坐水烧开后关小火，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底。直至完全透明没有白点为至，关火。倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏。

准备上100克的红薯淀粉。倒在碗中再加入100克的清水与红薯淀粉搅拌成淀粉糊。比例呢,要精确到1:1。 接下来锅中添水,添上500毫升的清水。把水烧开。

红薯凉粉怎么做才筋道窍门

劲道红薯凉粉做法如下

准备材料：红薯淀粉500克、水1500毫升、盐少许

步骤：

1、红薯淀粉加入500克水，搅拌均匀。

2、锅里加入1000克水，中火煮至沸腾。

3、将拌好的红薯淀粉，倒入沸腾的水里，搅拌！

4、一定得耐心，搅拌至颜色全部呈青色，那就是熟了！（一定要不停的搅拌，）

5、（提前准备一个空盘子，盘底抹少许的油）倒入盘子里，用铲子铺平，既可，放凉一晚上。

6、第二天，根据自己的喜好，切成大小的块。炒出来的红薯凉粉，口感Q弹Q弹的！

7、成品。

红薯凉粉怎么做才筋道窍门

　　红薯凉粉怎么做才筋道窍门，红薯凉粉不少人都吃过，最开始是四川当地的一种特色美食，是用红薯磨成粉，经过熬煮制作而成。喜欢吃的人可不少，那么红薯凉粉怎么做才筋道窍门？

　　红薯凉粉怎么做才筋道窍门1 　　第一步，准备一些纯红薯粉，一定要纯的。然后倒入盆里，加适量的清水化开，多搅拌一会。因为红薯淀粉会结块，所以要注意多搅拌一会。若是表面有很多细小的黑点，可以用细纱布过滤一下，其实这些小黑点是红薯皮的渣渣，不过滤也可以吃，只是会略微影响卖相。

　　第二步，准备一口锅，倒入清水。注意水的用量，基本上一碗红薯粉对应七碗水。若是换算成具体比例的话，是1斤红薯淀粉对应5斤清水（包含之前搅拌化开的水，还有锅里加的水）。开中火加热，等到水温80度左右，快要沸腾的时候，加一点点食用碱面，再把搅拌好的红薯粉到下锅。

　　第三步，搅拌煮熟。因为红薯淀粉下锅以后，会变得黏稠，浓度很大，所以要不停的搅拌。这个过程比较费力，但是不能偷懒，否则会糊底，不仅颜色不好看，还会有苦味。所以要不停的搅拌，刚开始锅里是乳白色的，几分钟后就变成半透明的褐色。

　　此时在继续搅拌一两分钟即可，等到搅拌非常有吃力感，勺子竖立起来也不会倒下，就可以关火出锅了。然后把煮好的凉粉，倒入一个容器里，让它自然降温就可以了。红薯凉粉就这样做好了，其实很简单，基本上十几分钟就能出锅，剩下等它放凉就可以吃。

　　实话实说，红薯凉粉的做法很简单，很多人都会。但是不少人做好的凉粉，口感不筋道，还很容易散碎，味道不好吃。这主要是由3个原因导致的

　　其一，用的红薯粉不纯。市场上有些红薯粉里有木薯粉，这种“红薯粉”颜色很白，价格也便宜，但是做凉粉易散碎，口感也不好吃。

　　其二，红薯粉没有煮熟透。很多人看到颜色变深就关火，其实这还没熟透，应该颜色变深以后，在继续煮一两分钟，成半透明的果冻状就可以了（类似上图）。

　　第三，没放碱面。做红薯粉时，稍微放一点点碱面，能让口感变得更软糯Q弹，而且爽滑筋道不散碎！

　　红薯凉粉怎么做才筋道窍门2 　　 红薯凉粉的具体做法。

　　食材：红薯淀粉，清水。

　　第1步，我们先准备一碗红薯淀粉，把这一碗红薯淀粉放进一个小盆中，然后取出一碗清水，先倒进淀粉中，搅拌均匀，让红薯淀粉溶解，溶解后我们可以先用滤网过滤一下。

　　第2步，把过滤好的红薯淀粉糊，倒进准备好的锅中，里面再另外添加四碗清水，然后开火进行煮制。在刚开始煮制的时候，我们就要用勺子不停的在淀粉中搅拌，因为淀粉会容易往下沉，非常容易粘锅，慢慢的搅拌，直到变成透明粘稠的状态就可以了。

　　第3步，把制作好的粘稠红薯淀粉，放进一个容器中，冷却至室温之后，再放进冰箱冷藏几个小时，成型了之后红薯凉粉就做好了，然后我们就可以把凉粉切成凉粉条或者是小方块儿，然后再加入一些蒜蓉，食盐，醋之类的，拌匀就可以食用了。

　　 制作红薯凉粉需要注意的点。

　　1、红薯淀粉和清水的比例是1:5的比例。

　　2、制作红薯凉粉儿的时候先用一碗水，把红薯淀粉化开再另外加入剩余的清水。

　　3、红薯淀粉在加热的时候要不停的进行搅拌，尽量往一个方向进行搅拌。

　　4、加热的时候不能用大火，全程中火或者是中小火。

　　 准备食材：

　　红薯淀粉、清水、盐、碱面、蒜苗、蒜叶、大蒜、辣椒面、生抽、味精

　　 具体做法：

　　1、先准备一碗红薯淀粉倒入盆里面，再用同样大小的碗，往盆里倒入一碗水进去搅拌均匀，搅到盆里没有疙瘩，把淀粉完全地搅拌化开，然后往盆里加入一勺盐和一勺碱面，继续搅拌均匀，搅匀后，放一旁静置5分钟左右，如果是从外面买回来的.淀粉，建议大家用过滤网过滤一遍，把里面的杂质过滤出来。

　　2、做凉粉，淀粉和水的比例是1:5，刚才用了一碗水，现在再往锅里倒入剩余的4碗水进去，锅里的水不需要烧开，把水烧到微热的时候转小火，然后把刚才搅好的淀粉液慢慢地倒入锅里面，边缓慢倒入，边用筷子不停地搅拌，如果锅里的水温过高的话，淀粉液刚倒入锅里就会凝固变稠，形成疙瘩

　　这样做的凉粉就没有那么光滑了，全程用最小火，随着锅里温度的慢慢升高，淀粉液也会慢慢地变稠，一直用擀面杖朝同一个方向不停地搅拌，这样做凉粉不仅不会有疙瘩，还能防止粘锅，这个是越搅越光滑，越嚼越筋道

　　锅里的颜色也会慢慢变得透明，我这里大概搅了有20分钟左右，最后搅成这种比较透明的状态就可以了，然后盖上锅盖继续转最小火焖5分钟左右，这样能够保证锅里的凉粉完全熟透。

　　3、现在可以了，关火出锅，直接倒进一个干净的盘里面，再把盘稍微震一震，放一旁让它自然晾凉，晾凉后就是我们平常吃的凉粉了。

　　4、现在这个凉粉成型了，把凉粉倒扣出来，给大家看一下，特别的光滑、筋道、Q弹，这个凉粉可以凉拌着吃，也可以炒着吃。

　　5、接下来给大家分享一下炒凉粉的做法，把凉粉切成小块。

　　6、准备一把洗干净的蒜苗，把蒜苗斜切成段，这样更加容易地入味，把切好的蒜苗和蒜叶分开装盘。

　　7、再多准备几个大蒜，把大蒜压扁，全部切成蒜末备用。

　　8、锅里倒入油，油热以后加入蒜末进去，炒出蒜香味，然后加入两勺细的辣椒面进去，炒出香辣味，加点生抽进去，然后倒入切好的凉粉进去翻炒均匀，再加入小半碗的水进去，加入盐调味，翻炒均匀后，盖上锅盖，焖2-3分钟，把锅里的凉粉焖热，让汤汁的味道都融入到凉粉里面去，这样做的凉粉才会更加的入味

　　然后往锅里加入蒜苗进去翻炒，炒出蒜香味，把蒜苗炒至断生后，再加入青蒜叶进去，加入一勺味精，翻炒均匀后就可以关火出锅了。

　　9、咱们这个炒凉粉就做好了，这样炒好的凉粉口感嫩滑爽口，蒜香味浓郁，特别的入味好吃，喜欢的朋友赶快在家试试吧。