黑鱼怎么做好吃法大全(黑鱼的做法？)

黑鱼的做法?

处理黑鱼 黑鱼切段,再切点切姜,用开水烫鱼,捞出后清洗掉粘液。 煎制黑鱼 放入食用油,放入姜爆香,放入鱼煎至金黄,然后换一边煎,放入半斤白米酒。

清蒸是最能保持鱼肉原汁原味的烹饪方法。将黑鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切几道斜刀增加入味的面积。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的蒸鱼豉油，再烧热少许油，浇在鱼身上，香气四溢。

NO.1 滑炒黑鱼片 准备食材如下：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量 具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块。

将黑鱼宰杀，去内脏，洗净；鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出；蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。

黑鱼怎么做好吃 黑鱼的做法大全

黑鱼片粥 食材：黑鱼200克，大米200克，精盐、料酒、黑胡椒粉、姜丝各适量。做法：- 黑鱼处理干净，从脊背处割一刀，片下一片肉，鱼皮朝下切成薄片。- 鱼片加入姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀备用。

将黑鱼处理干净，用刀切成薄片，放入小盆中，加入花雕酒、淀粉、盐拌匀。2. 黄瓜去皮，切成菱形片，红椒切块，葱切小段，姜切丝，大蒜切碎。3. 炒锅中倒入适量豆油，油温升至七成热时，下鱼片炸至金黄捞出，复炸一遍后控油。4. 锅中留少量豆油，加入白糖炒至溶化，再加入香醋和淡味生抽。

黑鱼以挠足类、枝角类,摇蚊幼虫,水生昆虫的幼虫、蝌蚪、小虾、仔鱼,小型鱼类和青蛙等等为食物长大。

最近朋友给了几条黑鱼,但是因为平时不怎么吃黑鱼所以不知道怎么烧,请问应该要怎么烧黑鱼才能更加的有营养呢?

材料 主料:黑鱼 600克,酸菜250克,干辣椒10克, 泡椒10只。

清蒸黑鱼是保留黑鱼原味的经典做法。清洗黑鱼后，划刀腌制，蒸制后淋上调料，最后淋热油。5. 红烧黑鱼是一道色香味俱佳的家常菜。先腌制鱼块，再加入多种调料红烧至汤汁浓稠。6. 酸菜黑鱼结合了酸菜的酸爽和黑鱼的鲜美，开胃可口。7. 啤酒黑鱼是一道新颖的菜式，啤酒的加入能去腥增鲜。

黑鱼怎么做好吃又简单?

清蒸黑鱼 清蒸是最能保留黑鱼原汁原味的做法之一。首先，将黑鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将姜片、葱段铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

步骤 黑鱼两吃的做法步骤11.黑鱼剔下鱼身,片片儿,鱼骨及鱼头,鱼尾剁成段 黑鱼两吃的做法步骤22.鱼片内打入一个鸡蛋清,姜粉和少量盐拌匀。

1/4 黑鱼一条大约500克左右,去鳞,腮,内脏,洗净片成小片,用两茶勺料酒,适量白胡椒粉拌匀腌一会  2/4 锅里倒少许油,烧到八成热放入姜片。

食材用料:黑鱼2条(约600克)、大蒜瓣100克、盐2茶匙、黄酒3汤匙、白糖1汤匙、大葱30克、酱油2茶匙、米醋1茶匙、生姜20克、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙。

材料 主料:黑鱼 600克,酸菜250克,干辣椒10克,泡椒10只。

黑鱼怎么做好吃家常做法

黑鱼汤：

准备用料：黑鱼1条 、油、盐、老姜、蒜头、料酒、胡椒粉、淀粉、厚百叶、黄豆芽、黑木耳

步骤一：黑鱼切鱼片；

步骤二：将鱼骨、鱼头尾、鱼肚档切块；

步骤三、：鱼块放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆；

步骤四：鱼片放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆；

步骤五：豆芽泡洗干净；

步骤六：将事先涨发好的黑木耳洗一洗，掰成大小均匀的块；

步骤七：厚百叶冲洗干净，切条；

步骤八：老姜收拾干净，切开；

步骤九：蒜头收拾干净，切开；

步骤十：油锅烧热，把老姜、蒜头碎爆香；

步骤十一：放入鱼块，翻一下；

步骤十二：倒入足够的水，

步骤十三：加盖炖煮；

步骤十四：开锅后，放入厚百叶条，烧开一下；

步骤十五：放入豆芽；

步骤十六：加盖煮；

步骤十七：烧开，放入黑木耳；

步骤十八：放入鱼片，烧开一、二分钟即可盛出；

步骤十九：黑木耳豆芽黑鱼汤就做好啦。

红烧黑鱼

用料

黑鱼 1条

葱 1根

姜 6片

生抽 2勺

盐 1勺

八角 1个

料酒 1勺

白糖 1/2勺

淀粉 2勺

大蒜 6瓣

红烧黑鱼的做法

黑鱼收拾好，用淀粉涂抹鱼身再清洗两次，去除粘液。

鱼身切段，用料酒和盐腌制半小时，裹上淀粉，起锅烧油，油热下鱼段，小火煎至两面金黄。加水没过鱼块，加姜片、大蒜、生抽，糖，盐，八角，大火烧开，中小火收汁。

大概十几分钟，收汁就好了

黑鱼汤

用料

黑鱼 一条

生姜 6片

葱 2根

黑鱼汤的做法

黑鱼洗净切块，生姜切片，葱切成葱花。

热油小火煎鱼，至鱼块边缘微微变金黄色即可。

入料酒、姜片。

加水，煮开。

煮至鱼汤变白，加盐、味精即可。

出锅，撒上葱花。

大蒜烧黑鱼

用料

黑鱼 2条（约600克）

大蒜瓣 100克

盐 2茶匙

黄酒 3汤匙

白糖 1汤匙

大葱 30克

酱油 2茶匙

米醋 1茶匙

生姜 20克

胡椒粉 1/4茶匙

味精 1/4茶匙

大蒜烧黑鱼的做法

去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净

大蒜瓣洗净， 大葱切段，生姜切片

黑鱼切成8厘米左右的段，中间再划2刀，加入1茶匙盐

再加入胡椒粉、味精、1汤匙黄酒，用手抓匀，腌制30分钟入味

用厨纸吸去鱼段表面的水分

锅烧热，加入适量的油，油温升至7成热时放入黑鱼段

中火煎至两面金黄金黄盛出

另起油锅，放入葱姜蒜，炒至蒜瓣微黄

放入煎好的鱼段， 加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖，再放入适量的水大火烧开

转中火加盖炖煮10分钟，开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可

清炒黑鱼片

用料

黑鱼片 一碗

红椒 半只

青椒 半只

泡发黑木耳 半碗

山药片（或马蹄片） 小半碗

蛋清 一只

盐 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

香油（麻油） 一勺

清炒黑鱼片的做法

鱼片拌入蛋清、水淀粉、盐、胡椒粉。稍腌制片刻。

锅炒热倒入色拉油烧热，倒入鱼片开炒，炒1分钟后，倒入红椒、青椒、木耳、山药片（或马蹄片）。

再炒一分钟后，倒入半碗水淀粉（里面加2克盐、1克胡椒粉），倒入一勺香油（麻油），再炒1分钟出锅开吃！

砂锅黑鱼煲

用料

姜 5片

大蒜 5瓣

盐 少许

蚝油 1勺

糖 5克

葱 1根

黑鱼片 1条

洋葱 1个

啤酒 三分之一听

砂锅黑鱼煲的做法

黑鱼片提前腌制，放入料酒，盐，胡椒粉，生抽，老干妈少许，老抽，蚝油一点，少许糖 ，抓拌均匀腌制10分钟。其他配菜切好，稍后铺底。

葱姜蒜爆香，放入几粒花椒，编出香味，关火。

铺上洋葱，上面铺满腌制好的黑鱼，倒入腌鱼的料汁

开火，煮开后倒入三分之一啤酒，盖上盖子闷一会。

煮一会。最后撒入葱花，盖盖焖，关火。

最好加香菜，出锅！

水煮鱼

用料

活黑鱼 一条

水煮鱼调料 一袋

葱姜蒜 适量

生粉、白酒或料酒、盐 少许

蔬菜（任意） 随意

食用油 适量

水煮鱼的做法

鱼去内脏，洗净，厨房纸擦干水分，斜刀片成鱼片

鱼片加少许盐、白酒或料酒、生粉抓匀腌制一小时

把准备的蔬菜焯水，焯至半熟即可盛出。我用的黄豆芽、芹菜、包菜。

蔬菜码放在大碗里

葱姜蒜切碎

油烧热爆香葱姜蒜，倒入水煮鱼酱料炒散，加适量清水烧开

下入鱼片，煮制2、3分钟变色即可

把鱼片和汤一同倒入大碗里，把水煮鱼调料里的料包撒在表面，青红辣椒切碎（可有可无）

另取一锅，适量食用油烧热，浇在花椒表面，即可食用了，小心烫口