水煮牛肚的做法(牛肚怎么做味道好？)

牛肚怎么做味道好?

水煮焯水：将清洗干净的牛肚放入沸水中焯水，可以加入一些姜片、料酒或者大葱段，帮助去除腥味。焯水的时间不宜过长，以免牛肚变得过于软烂。切片或切块：根据不同的烹饪方法，将焯水后的牛肚切成薄片或者适当大小的块状。切片时尽量保持均匀，这样烹饪时受热均匀，口感更好。

加入牛肚丝。5.放入少许料酒快速翻炒。6.加入红椒和蒜白部分同炒。7.加入两勺老干妈豆豉。8.起锅前放入蒜苗。9.盛放盘中即可。用手机看这道菜做法 菜谱小贴士：牛肚在煮制过程中加入了盐，而且老干妈豆豉里也有盐份，所以这道菜不用再单独放盐。问题十：水煮牛肚怎么做才好咬？

川菜水煮毛肚：将毛肚切成薄片，用沸水焯水后捞出，再将毛肚放入炒锅中，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱等调料翻炒，最后加入豆芽、莴苣等蔬菜，炖煮片刻即可。这种做法的毛肚口感鲜美，辣中带麻，具有浓郁的川菜风味。湘菜剁椒毛肚：将毛肚切成薄片，用沸水焯水后捞出。

水煮牛肚是一道非常经典的川菜,做法简单易学。非常简单只需要准备好新鲜的牛肚、葱姜蒜等调味料和适量的辣椒,就可以按照下面的步骤来制作。

水煮生牛肚用什么料出的多

水煮生牛肚的做法：1.将牛肚撕去外皮，用刀去油，顶刀切成厚片。2.锅内放水，水开时放入肚仁，用筷子搅拌一下，见肚片刚刚打卷立即捞出，放在盘内。3.将芝麻酱、酱油、盐、辣酱油、香油、香菜末放碗内，对成汁调入盛肚仁的盘内即成。

步骤：毛肚洗干净切成细丝，在放了黄酒的开水中稍微焯一道后捞出。锅内放适量的油，干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒下锅，放一勺郫县豆瓣酱一同小火煸炒。炒出香味之后，放入高汤，改用大火汤烧开后，黄豆芽下锅略煮。

说实话,如果你想做到和酒店那种估计很难,因为他们一般都用松肉粉上浆。所以很嫩。但是如果你想牛肚不老,自己家也有一种办法,那就是牛肚买回来用石碱泡下。

清洗：牛肚在烹饪前需要彻底清洗，以去除表面的杂质和内部的胃酸。可以将牛肚反复用清水冲洗，然后用盐、面粉或柠檬汁搓洗，帮助去除异味。有些地方的做法是用碱水浸泡，然后再用清水冲洗干净。水煮：将清洗干净的牛肚放入锅中，加入足够的水，可以放入一些姜片、葱段、料酒等去腥增香的调料。

牛肚放山楂煮就容易熟了 牛肚放山楂煮就容易熟了

水煮牛肚需要哪些调味品?怎么烧?

牛肚1000克、辣椒(红、尖)30克 青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉(蚕豆)5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、 盐5克、味精1克、酱油50克。

主料:牛肚500克 调料:食盐少许、酱油15克、香油少许、香菜少许、辣酱油少许、芝麻酱10克 水煮牛肚的做法 1.将牛肚撕去外皮,用刀去油。

烩牛肚的做法 原料：牛肚一只（约1200克）、葱头50克，芹菜50克，胡萝卜75克，油炒面粉100克。调料：黄油120克，生姜末30克，香菜末30克，香叶2片，牛膝草10克，精盐、芝士粉、胡椒粉、牛肉清汤各适量。

牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。白萝卜去皮切块。准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。准备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。葱姜蒜，和香料爆香。

做法 1.将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。2.将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。3.起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。

将牛肚切成薄片，用开水焯水，去掉血水和异味。2. 锅中放适量油，放入姜蒜炒香。3. 加入开水，放入焯水后的牛肚片，煮约3分钟，至牛肚变成半透明状。4. 捞出牛肚片，放入碗中备用。5. 锅中放适量油，放入辣椒炒香，再倒入适量清水。6. 放入适量的生抽、料酒、鸡精和盐，煮开后熄火。

生牛肚要煮多久

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牛肚子怎么做才好吃如下：1、将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。2、锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。3、碗内放入盐2/3小匙，酱油醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均匀即可。

主料：牛肚2块、

辅料：桂皮1小块、八角2颗、砂仁2颗、白蔻4颗、花椒1撮、盐1勺、白糖1勺、酱油适量、生抽少许、清水适量

1、清水加料酒煮熟牛肚。

2、调料入锅中，还可以根据口味进行调整，比如放大蒜、辣椒什么的。

3、倒入适量的酱油、生抽，来点蚝油更提鲜。

4、再加入适量的凉水，或者把老卤汁一同倒进来。

5、将熟牛肚入锅中，最好能全部让卤汁淹没，小火煮10分钟，放置一夜。

6、取一块卤好的牛肚，先切宽条。

7、再将刀斜着45度，切成宽片。

8、最后装碗即可食用了。

生牛肚要煮两个半小时。

材料：牛肚、盐，玉米面、食醋、苏打粉、发酵粉。

1、将买回来的牛肚用清水冲洗一番，冲洗好后，再放入盐，玉米面、食醋一起搓，搓干净过后用清水冲洗，牛肚就清洗干净了待用。

2、然后牛肚都切成丝，待用，如图所示。

3、锅里煮一锅水，将牛肚放入，再放入苏打粉和发酵粉，这时候会看到水中有气泡产生，就是煮开了。

4、最后，将火转至中火，水沸腾后将火转为大火，煮30分钟，30分钟后转小火煮2个小时即可出锅。