开边茧蛹的制作(开边蚕蛹怎么做,香酥不回软,比饭店做的好吃呢？)

开边蚕蛹怎么做,香酥不回软,比饭店做的好吃呢?

第一步把蚕蛹用盐水清洗，锅中添加水，凉水下入蚕蛹绰水，水开后，添加1小勺米酒，煮5min，将蚕蛹捞起来，放凉。把蚕蛹用剪刀剪竖着裁成两截，将黑色的部位挑出来不必。把干淀粉铺在盘内，把蚕蛹裁开的一面，均匀地沾上一层木薯淀粉，把所有蚕蛹都依样搞好。

香辣开边蚕蛹的做法步骤 1 原料图 2 辣椒用剪刀剪成段，葱蒜切片。3 锅中加入凉水，放入适量的花椒粒、葱段、蒜瓣、精盐。4 加入蚕蛹，中火将锅烧开，转小火煮3分钟关火。5 捞出蚕蛹，拣去调料渣晾凉。

开边蚕蛹的做法准备材料：新鲜蚕蛹、葱花、姜末、少许胡萝卜末、椒盐、辣椒油、淀粉、色拉油、花椒粉做法：将洗好的蚕蛹放入清水中加少许盐和葱段姜片大火烧开，小火煮10分钟；接着把煮好的蚕蛹捞出控一下水，用剪刀将蚕蛹竖着剪成两半，并去掉里面一块黑色的赃物。

步骤1 食材备齐 步骤2 锅加水烧开，将洗好的蚕蛹放入加少许盐和葱段姜片大火烧开，小火煮10分钟 步骤3 将煮好的蚕蛹捞出控一下水，用刀将蚕蛹顺长切成两半，并去掉里面一块黑色的脏物 步骤4 将切好的蚕蛹放入盆中倒入干淀粉搅拌匀，将蚕蛹粘上干淀粉。

制作方法：将蚕蛹煮至八分熟。然后竖着从蚕蛹中间剪成两半，去掉中间的黑芯，稍加些盐和料酒，干淀粉腌一段时间。锅中下油，约四成热将蚕蛹下锅，用筷子打散，避免粘连，小火炸透，不宜太酥。捞出沥干油。锅中留少许辣椒油，下葱、姜、蒜、胡萝卜末煸干水分。

蚕蛹若干，淀粉少许，辣椒一个，葱丝若干，孜然籽一把，香菜适量。首先将蚕蛹洗干净。然后锅中烧水，水烧开，将蚕蛹放入水中。将煮熟的蚕蛹取出后过凉，然后用剪刀沿底部剪开。然后将蚕蛹体内的黑色的器官取出。准备葱丝，辣椒段跟香菜。将蚕蛹放入碗中，加入适量的淀粉跟水。

蛋清开边、蚕蛹做法

色拉油，盐，胡椒粉，酱油，做法 1.茧蛹浸泡后冲洗干净 2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分 3.锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用 4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味。

在准备制作开边蚕蛹前，首先需将洗净的蚕蛹放入清水中，加入少许盐和葱段姜片，用大火烧开后转小火煮10分钟。煮好后，将蚕蛹捞出，控干水分。使用剪刀将蚕蛹竖着剪开，并去除内部的黑色脏物。接着，将处理好的蚕蛹放入盆中，加入干淀粉，搅拌均匀，确保蚕蛹表面均匀粘上干淀粉。

很高兴回答这个问题:蚕蛹营养丰富,老少皆宜,它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是一种很好的营养补品类食材。

清炒开边蚕蛹 这是最简单也是最常见的烹饪方法。首先，将开边蚕蛹清洗干净，沥干水分。在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。接着，将开边蚕蛹倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到它们变得微微发黄。可以加入少量的盐、胡椒粉或其他喜欢的调味料来增加风味。最后，撒上葱花或香菜即可出锅。

开边茧蛹怎么酥脆?

要使开边茧蛹酥脆,可以尝试以下方法: 1. 预处理:将茧蛹洗净,用厨房纸吸干水分。

开边蚕蛹营养丰富，且其的食疗功效也很是不错，然而，其也不是每个人均可食用的，还是有少数的人不宜食用开边蚕蛹的。那么，其适宜哪些人食用呢？一般而言，一般人群均可食用开边蚕蛹，其不但营养好，而且功效佳，普通人群适当的食用是有益而无害的。

最后，另起锅，用小火炒香辣椒段、葱花和花椒面，放入炸好的茧蛹，撒上少许麻辣鲜、香菜梗和熟芝麻，离火迅速翻炒均匀，这样就能做出外皮酥脆、内里香气四溢的干煸茧蛹了。总结一下，干煸茧蛹的制作过程包括清洗、水煮、开边、入味、裹粉、油炸和调味几个步骤。

然后锅中烧水，水烧开，将蚕蛹放入水中。将煮熟的蚕蛹取出后过凉，然后用剪刀沿底部剪开。然后将蚕蛹体内的黑色的器官取出。准备葱丝，辣椒段跟香菜。将蚕蛹放入碗中，加入适量的淀粉跟水。抓拌均匀。锅中中火烧油，油温5~6成热。然后将蚕蛹倒入锅中，炸制金黄后捞出。

干煸蚕蛹怎么做表皮酥脆，不糊锅？干煸蚕蛹的制作步骤：清洗---水煮---开边---入味---抖粉---油炸---调味 干煸蚕蛹要想做到表皮酥脆就得在豆粉和油炸这两步做文章。1：备好的蝉蛹要轻轻地用手挤去多余的水分。在均匀的抖匀玉米淀粉。2：锅中油量应该是蚕蛹的1.5倍。油温应该在5成热。

开边蚕蛹的营养价值极高，其含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素等营养成分，其中蛋白质的含量在50％以上，远远高于一般食品，且其蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，其含有人体所需的18种氨基酸，尤其是人体必需的8种氨基酸含量很高。可见，开边蚕蛹的营养丰富，适当的食用，对人体的健康有益。

开边蚕蛹怎么做

蚕蛹

食材：蚕蛹500克、香菜、大蒜、葱、干辣椒。

辅料：淀粉、盐、味精、花椒。

开边蚕蛹具体做法步骤为：

1、锅中烧开水放入蚕蛹煮10分钟，捞出沥干水份放凉。

2、用剪子将蚕蛹对半剪开，去掉内部的黑蛹，放入淀粉和半勺盐，搅拌均匀。

3、锅中倒入适量油，放入蚕蛹分次炸制。

4、锅中油再次烧开，一次性倒入炸好的蚕蛹，进行二次复炸，复炸时间很短，约半分钟。

5、锅中放入少许油，将葱、蒜、辣椒和花椒粒爆香。

6、倒入炸好的蚕蛹，放入1勺盐及味精翻炒均匀。

7、关火，放入香菜段翻拌均匀即可。

开边蚕蛹做法：

主料：蚕蛹500g。

辅料：蒜瓣儿5瓣、红尖椒1个、干辣椒4个、香葱3根、料酒2勺、盐适量。

1、蚕蛹洗净，冷水下锅煮，加少许料酒去腥，开锅后煮3-5分钟。

2、把煮好的蚕蛹，冷水里过一遍，然后切成两半，把里面黑色的胚胎去掉。

3、锅里倒油，五成热的时候下锅炸。

4、炸至金黄色捞出。

5、另起一锅，锅里倒入油，放入蒜瓣儿、辣椒爆香，到入炸好的蚕蛹，快速翻炒几下，加小葱、盐、辣椒粉（可不加）再翻炒几下出锅。

蚕蛹介绍

蚕蛹，异名小蜂儿、原蚕蛹、晚蚕蛹。蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。蚕蛹不仅味道鲜美，营养丰富，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的原料。蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺锤，分头、胸、腹三个体段。

头部很小，长有复眼和触角；胸部长有胸足和翅；鼓鼓的腹部长有9个体节。颜色是咖啡色的。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了。

以上内容参考：百度百科——蚕蛹