酥鲫鱼的家常做法(屈浩大师酥鲫鱼做法？)

屈浩大师酥鲫鱼做法?

骨酥鲫鱼做法(附香料配方与料汁配方) 主料:鲫鱼约1000克。 配料:五花肉条50克。 香料:花椒20克、小茴香15克、干辣椒10克、八角5克、白芷2克、香叶1克。

糖醋酥鲫鱼是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口、鱼肉鲜嫩而受到广泛喜爱。这道菜的关键在于鱼的处理和糖醋汁的调制。

费大厨香酥大鲫鱼的做法: 1,鲫鱼刮去鱼鳞,去除内脏鱼鳃,用清水冲洗干净,剁成大小均匀的小块放入装有清水的盆中,洗净鱼身上的血水和腹部的黑膜去除腥味。

做法 香醋250ML，绍酒150小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份 干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净 大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片 取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段。

鲫鱼家常做法如下：首先鲫鱼，去鳞去肚腹洗干净，放点盐和料酒，腌十来分钟。腌鱼的时候准备作料，芹菜小米椒大葱切粒，老姜大蒜剁细，泡姜泡椒剁细，小葱切花。腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份，洒上一层玉米淀粉。起锅热油，转转锅，使四周都有油。

二叔香酥鲫鱼做法?

/6 煎炸之前,用厨房用纸将鱼反复擦拭干净。在锅中倒油500ml,热锅凉油,油温达到7成热时,将鱼放入油中煎炸,始终保持中火。

做法: 活鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净,再与姜、葱、料、酒、精盐、醋5克拌匀入味,炸酥。 用酱油将芝麻酱化开,放入白糖、醋、味精、花椒面、辣椒油、熟芝麻、香油调成味汁,再与酥鲫鱼拌匀,即成。 菜名:酥小鲫鱼 特点:颜色鲜美,鱼肉肥嫩,刺脆香酥,味道特殊。

香酥鲫鱼是一道非常美味的家常菜,制作过程并不复杂。

酸酥鲫鱼是一道美味的家常菜,它的特点是外酥里嫩,酸甜可口。

材料:鲫鱼3斤,咸疙瘩头1个,小干椒两个,盐少许,大料,花椒,小茴香,桂皮,香叶,大蒜,姜片,葱段,料酒,生抽,老抽,糖,醋 做法 我们首先就... 材料:鲫鱼3斤。

酥鲫鱼是一道美味的家常菜,做法多样,下面是几种常见的酥鲫鱼制作方法: 1. 🐟 **家庭版酥鲫鱼**: - 将小鲫鱼去鳞去内脏,冲洗干净后控干。

高压锅焖酥鱼的家常做法鲫鱼

高压锅酥鲫鱼的做法 1.鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。请点击输入图片描述 2.下热油中煎成两面金黄色。请点击输入图片描述 3.葱切段，姜蒜切片。请点击输入图片描述 4.用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。请点击输入图片描述 5.将葱姜蒜平铺在高压锅底部。

主料: 小鲫鱼。 辅料: 咸菜丝、香菜、大料、花椒、葱、姜、蒜。 调料: 酱油、米醋、白糖、香油、料酒。 做法: 将鲫鱼宰杀洗净,下油炸到8成熟,取出。

糖酥鲫鱼的做法：1.鲫鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后用料酒和盐腌半小时，用漏勺沥干水分。2.姜切小片，葱切长段。3.油烧沸后，把腌好的鲫鱼下锅，炸焦酥捞出。

原料 more 鲫鱼 (适量条) 盐 适量 白醋 适量滴 白酒 适量 酱油 适量勺 冰糖 适量 八角 2-3个 五香粉 适量 姜片 适量片 葱 一根 辣椒 适量个 1/鱼清理好加白酒。

步骤 鲫鱼清理肠肚后，用食盐涂抹鱼身内外，腌渍30分钟 然后把鲫鱼均匀的包裹一层面粉，并拍去多余的面粉 锅里倒入食用油，油温烧至7成热，把裹了面粉的鲫鱼入锅炸至酥脆即可捞起 锅中底油倒出来，然后倒入老卤和炸酥的鲫鱼 烧开后。

将鲫鱼去鳞和内脏，鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉，鱼籽可以保留，洗干净再放回到 鱼腹中，将鱼控去多余的水分待用。将葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶分成两份。取一焖锅将其中一份葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶铺在锅底。

正宗酥鲫鱼的做法 怎样做正宗酥鲫鱼

1、准备好新鲜鲫鱼若干条。准备葱姜蒜。准备好香料，也可以根据自己家中现有的香料具体调配，只要符合自己的口味就可以。

2、葱切段，姜切大片、蒜用刀拍扁备用。

3、鲫鱼逐个收拾干净，在鱼身上划花刀，小心不要太深，深了后期炸制的时候，不能保持鱼的完整。

4、取料理盆，放入葱段和姜片，放入味极鲜酱油和料酒，端起盆，簸动盆内的鱼，让它们之间相互撞击，保证入味。

5、锅内放油少许，烧至温热，下入葱、姜、蒜炒出香味。

6、加入清水，可以多放些水，这样方便浸泡。将香料拣大的容易捡拾出的直接丢进锅中。将碎的比如花椒、小茴香、孜然粒放入调料盒中。将装好调料的调料盒放入锅中，然后放入香醋、料酒、老抽、蚝油、白糖、味极鲜酱油，然后根据口味，可以尝尝汤汁的味道，如果盐味不够，再加入盐，盐的放入根据各家口味自行调整。加上锅盖，大火煮开汤汁后，改小火再煮20-30分钟。

7、将煮开的汤汁，放入容器中，晾凉使用。在这一步中，为了调整汤汁的甜度，加了一汤匙的蜂蜜，加了蜂蜜后的汤汁，甜味变的比较醇厚了。

8、炒锅放油，这次油可以放的适度多些，开始炸鱼，油温大约放入筷子在锅内，有泡泡快速翻起即可。将腌制好的鲫鱼，去掉葱姜，下入油锅炸制。注意不要着急给鱼翻身，等一面定型后再翻面炸制，这样容易保持鱼的完整。

9、鱼炸至两面金黄，捞出沥油放凉，然后将放凉的鱼进行二次复炸，这样做为了保证鱼刺酥，到时就不用担心鱼刺会扎喉咙了。

10、将复炸后的鱼捞出，乘热放入晾凉的汤汁里浸泡后，即可食用。