烤全羊的做法与用料和教程(烤全羊的秘方和配料？)

烤全羊的做法与用料和教程

烤全羊的做法与用料和教程：材料准备：- 散养绵羊 - 当归 - 茴香 - 花椒 - 桂皮 - 香叶 - 盐 - 芹菜 - 洋葱 - 鲜姜 - 清水 步骤：1. 将整羊冲洗干净后，放入事先准备好的料水中进行腌制。2. 将所有蔬菜切碎，与调料一起放入料包中，然后将料包放入羊肚内，用针线缝合羊肚。

烤全羊腌制配方 羊腔子(1),葱500克,姜片250克,土芹菜1000克,生抽250克,花椒300克,川椒100克,胡椒粒100克,香叶50克,桂皮50克,广东米酒200克。

烤全羊的调料和做法如下：准备材料：全羊1只、 姜500克、盐适量、料酒一瓶、糖100克、大葱 500克、花椒80克、香叶100克、辣椒面适量、花椒面适量、青油1000克 制作步骤：生羊排酸，姜、盐、料酒、糖、大葱、花椒、香叶、辣椒面、花椒面、青油腌制 秘制腌料腌制4小时后。

调料水 取大桶,放入土芹菜2斤,葱500克,生抽和姜半斤,花椒300克,川椒,胡椒100克,味精和米酒200克,香叶,桂皮50克,盐400克,水7500克拌匀即可。

烤全羊做法如下：材料准备：散养绵羊、当归、茴香、花椒、桂皮、香叶、盐、芹菜、洋葱、鲜姜、清水等。把整羊冲洗干净后放入弄好的料水中腌制。把所有的蔬菜碎和调料沥水后装入料包中放入羊肚内，然后把羊肚用餐用铁丝缝上。

整羊腹朝上挂入预热烤炉，炉口用铁锅密封，封上黄泥，下面放铁盒收集羊油。烤约3-4小时，至羊皮金黄酥脆，肉质熟嫩。食用时，将整羊放在特制木盘上，羊角系红布，展示给宾客。厨师剥下羊皮切条，羊肉切片，羊骨剁块，分别装盘。搭配葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼，随带蒙古刀上桌。

烤全羊怎么做啊?

用料 散养绵羊1只（15kg）、当归100g、茴香150g、花椒80g、桂皮50g、盐250克、姜1000g、清水25kg 。烤全羊的做法 把葱切成段儿小茴香花椒桂皮等调味料装入口袋中备用。把所有的蔬菜碎和调料沥水后装入料包中放入羊肚内，然后把羊肚用餐用铁丝缝上。

烤全羊的的准备材料如下: 羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。

准备调料： 乳白色羯羊1只、葱段250克、生姜片250克、食盐30克、麻椒75克、生抽150克、八角茴香75克、炒糖色150克、茴香末75克、芝麻油150克。将羊屠宰，用80-90℃的沸水烧烫全身，趁着热煺净毛，取下内脏器官，刮洗干净，随后在羊的腹部内和后脚里侧肉厚的地区用刀扎多个口子。

打开烤炉盖子，加入木炭生火。2. 等待温度升至120度后，将腌制好的羊胚固定在旋转烤架上。3. 将烤羊架放入烤炉，打开旋转开关，确保烤羊架匀速转动。4. 关闭烤炉盖子，打开通风口，烤制20分钟。5. 打开烤炉盖子，关闭旋转开关。6. 使用刷子均匀刷油，油量以羊肉上不滴油为宜。

做法  1 把整羊冲洗干净后放入弄好的料水中腌制12小时  2 把所有的蔬菜碎和调料沥水后装入料包中放入羊肚内,然后把羊肚用餐用铁丝缝上。

烤全羊的做法与用料和教程

准备一只去内脏洗净的整羊。2. 准备大量的盐、黑胡椒以及用于烤羊的木柴或木炭。3. 对整羊进行腌制，将盐和黑胡椒均匀地涂抹在羊的表面和内部，用手捏匀，让调料充分融入到羊肉中。4. 用锡纸包裹羊腿和脖子这些容易烤焦的部位。5. 将整只羊放在烤架上，用铁线把羊腿和脖子固定在烤架上。

羊肉 若干 孜然粒 若干 辣椒面 若干 盐 少许 油 少许 芝麻 少许 操作方法 01 把羊肉切小块,把所有调料放入,搅拌均匀,放入冰箱,腌制十分钟以上。

用料：羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒70克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊腿内侧肉较厚的地方用尖刀深入划开个刀口，以便腌制时入味。

烤全羊的制作方法和所需材料以及教程详细如下：主料：- 黑山羊1头 辅料：- 生辣椒面500克 - 花椒粉100克 - 盐100克 - 鸡精20克 - 味精50克 - 孜然粉10克 步骤：1. 使用小刀将羊肉较厚的地方均匀片开，以便更好地烹饪。2. 将羊肉放置在特制的烤架上，准备进行烤制。

烤全羊用料: 八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、当归、肉桂、肉蔻、香叶、胡椒、辛夷、草果、良姜、陈皮、砂仁、杏仁。

烤全羊的秘方和配料?

烤全羊配料方 :八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、当归、肉桂、肉蔻、安息茴香、香叶、胡椒、辛夷、草果、良姜、陈皮、砂。

烤全羊的的准备材料如下: 羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。

将羊宰杀,用80-90℃的开水烧烫全身,趁热煺净毛,取出内脏,刮洗干净,然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。

烤全羊是蒙古民族的餐中之尊,是宴席上的一道最讲究的传统名菜,其形、色、味俱佳,具有浓郁的民族风味。

烤成后的全羊色泽黄亮，外焦里嫩，鲜香诱人，是维吾尔族传统中的佳肴。攻略：在新疆，许多宾馆提供烤全羊，常将烤好的全羊放在特制餐车上，羊头系红绸，嘴里插香菜或芹菜，推至餐厅供宾客切割品尝。此外，在巴扎上也有现场烤制并零售的摊档。

步骤/方式1 要用90°左右的开水烧烫,趁热褪净羊毛。 步骤/方式2 取出内脏,刮洗干净。 步骤/方式3 铁棒穿羊,羊腹内放葱段、姜片、花椒、大料、小茴香以及盐。

烤全羊的做法与用料和教程

烤全羊的做法与用料和教程如下：

主料：黑山羊1头。

辅料：生辣子面500克、花椒粉100克、盐100克、鸡精20克、味精50克、孜然粉10克。

步骤：

1、小刀把肉厚的地方全部片开。

2、7点钟烧火。

3、捆在特制烤架上面。

4、水气烤干刷油，烤熟即可。

您好亲亲[微笑]1、处理全羊

羊头去掉，筋和血沫去干净，然后清洗，用小米辣、大蒜、香辛料熬汤，灌在喷雾器里，背脊骨砍开，放在架子上用铁丝捆好。2、烤制全羊

羊放到烤炉架上，烤三个小时，在表面上刷菜籽油，尖刀把羊腿划开。3、撒上调料

烤全羊的做法与用料和教程?

您好亲亲[微笑]1、处理全羊

羊头去掉，筋和血沫去干净，然后清洗，用小米辣、大蒜、香辛料熬汤，灌在喷雾器里，背脊骨砍开，放在架子上用铁丝捆好。2、烤制全羊

羊放到烤炉架上，烤三个小时，在表面上刷菜籽油，尖刀把羊腿划开。3、撒上调料

辣椒粉、辣椒面80克、孜然粉50克、花椒面20克、盐20克、味精30克、鸡精30克调好撒到羊上。

烤全羊的做法与用料和教程如下：

主料：黑山羊1头。

辅料：生辣子面500克、花椒粉100克、盐100克、鸡精20克、味精50克、孜然粉10克。

步骤：

1、小刀把肉厚的地方全部片开。

2、7点钟烧火。

3、捆在特制烤架上面。

4、水气烤干刷油，烤熟即可。