素炸丸子怎么做才又香又脆(怎么炸酥脆素丸子？)

炸素丸子的做法大全

当油温达到180度时，将丸子放入锅中炸制约2-3分钟，直至金黄酥脆。10. 用漏网捞出炸好的素丸子，放在厨房纸上沥干多余油份。11. 将炸好的素丸子摆盘，可以淋上一些酱油或其他调料。炸素丸子的做法非常简单，但要注意以下几点：1. 豆腐要加入适量的面粉，以充分吸收水分，避免丸子过于湿软。

一般肉馅加水500克肉馅加100克水，不要加葱花，炸的时候爱糊 干炸素馅丸子，一定先小火再中小火，再次中火炸上色，这样的火候炸丸子外香里软好吃 8成的油温下丸子下锅后，不动丸子，把锅晃动 第一遍，炸丸子的定型，捞起沥干油；第二遍炸丸子的熟。

炸丸子的时候，放入一点香菜，可以提味，当然不喜欢这个味道的也可以不放。放馒头的时候，一定要把馒头皮去掉，然后给它搓成馒头碎。这样做出来的丸子非常的酥脆。没有馒头的可以放一些剩米饭或者面包糠。油温要掌握好，油热后先小火炸熟再大火上色，成金黄色或略深即可出锅。

小火慢慢炸熟，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起，等丸子都飘起来就差不多好了。这丸子很好熟。

做法如下: 食材用料:芹菜300克,淀粉100克,面粉150克,盐、十三香、清水、食用油适量。 具体做法步骤: 1.先准备洗干净的芹菜,然后把芹菜全部切成小丁。

素丸子怎样能让它酥脆?

油炸素丸子,要求外焦里嫩,口感酥脆,即使放凉了以后,吃着也酥软鲜香,不腻口,不浸油,在制作丸子的时候,很多人喜欢用淀粉来粘结食材。

步骤：食材胡萝卜，白萝卜，香菜。一把粉丝。起锅烧油五成热时放入粉丝。只需三秒就可以炸成这种蓬松的状态，之后控油捞出。两种萝卜擦丝，放入食盐抓拌均匀杀水。再将萝卜切一下，不用太碎。然后放入切好的香菜末，香菜的多少，根据个人喜好，不喜欢的也可以不放。

取一些适合炸的蔬菜，如菠菜或青豆，将其冲洗干净，切碎备用。2. 另外，可以选择一些蘑菇品种，如香菇或杏鲍菇，将其切碎备用。步骤三：炸素丸子的烹饪过程 1. 取出冷藏的面团，将其揉搓成丸子形状。2. 取一锅，倒入适量的食用油，加热至适当的温度（约170°C左右）。

法一：在丸子外面裹蛋液，再滚上干淀粉或面包屑，这样的丸子外面酥里面嫩；法二：在丸子外面裹湿淀粉，湿淀粉里加小苏打。法三：直接把调好的湿淀粉小苏打水混到馅中，这样做出的丸子里外都是脆的！不过，小苏打别放多，一丁点就行。顺便提一句，丸子最好还是放点肉，肉可以起到粘合作用。

炸素丸子时,记住“3放2不放”:放豆腐、鸡蛋和面包糠,不放淀粉和生抽,这样炸出的丸子外酥里嫩,颜色金黄,咬一口满嘴香。

炸绿萝卜素丸子香酥的小窍门?

盆里放入提前剁好的粉条,然后倒入大盆里面。 3.加两勺食用油拌匀锁住水分。 4.打入两个鸡蛋,下面开始调味。

在制作面糊的过程中，可以适量加入一些面筋，使丸子更加酥脆。2. 炸丸子的时候，火候要掌握好，过高的火候容易炸焦丸子外表。3. 可以在制作面糊时加入一些香菜或洋葱末，增添味道。4. 炸好的丸子可以用厨纸吸掉多余的油脂，减少油腻感。炸素丸子是一道美味可口的素食菜肴，适合作为主菜或配菜。

中搅拌,放置十分... 2. 里肌肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟。

胡萝卜清水冲洗，把胡萝卜的皮薄薄的削掉，去掉根蒂。取一些香菜，香菜切碎，香菜根据个人口味多放或者少放。把胡萝卜用擦丝器擦成细丝，胡萝卜丝擦好了之后把香菜倒进去，撒上两勺盐。放一些淀粉，三根胡萝卜放10勺左右的淀粉。再放一大勺的面粉。

怎么炸酥脆素丸子?

以下是炸酥脆素丸子的步骤: 材料: 素肉馅200克,洋葱末30克,淀粉适量,面包糠适量,油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量。

拌入面粉时少放点面粉,不要拌很多。不过这样的话素丸子里有缝隙就会吸油多一些,如果觉得油腻,可以在炸之前再沾一下稀面糊,油就不会进去了。

炸素丸子时,记住“3放2不放”:放豆腐、鸡蛋和面包糠,不放淀粉和生抽,这样炸出的丸子外酥里嫩,颜色金黄,咬一口满嘴香。

胡萝卜、芋头，用刨子会比较均匀切丝细；根据自己喜欢，选择不同的素菜；油锅一定要达到180度，才放素丸子，这样炸出来才酥脆；记得用香雪家用裹炸粉哦，特别好吃。

粉条丸子素丸子想要炸的脆的窍门,油温很重要,要选择5成热的油温,将丸子一个个的下锅炸,炸到表面金黄就可以捞出,然后控干油。

素丸子怎么做能酥脆

素丸子做酥脆的方法如下：

除了肉丸子以外就是各种口味的素丸子，我们当地在过节的时候会将油炸肉丸子和水煮的素丸子配成一道菜，荤素搭配，营养均衡非常的美味，而现在猪肉太贵了，那就做点素丸子也不错，关键是食材丰富便宜。

食材准备：青萝卜、鸡蛋、面粉、虾皮、花椒粉、盐、葱姜、花生油。

步骤1

把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝。

步骤2

擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，让萝卜里的水分出来。

步骤3

腌制好的萝卜丝使劲攥一下，捏干水份（这点很关键，否则后面会出水）。用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。

步骤4

在萝卜丝里打散1枚鸡蛋，加入淡干虾皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜（自己家吃鸡精最好不放），不用再放盐了，调味味道够了。

步骤5

所有食材搅拌均匀，再加入提前切碎的葱姜末，这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。

步骤6

看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了，我喜欢先搓好球，搓紧不然会散，这样一起放油锅炸火候好掌握。

步骤7

炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时（大约120度）可以用筷子试试，擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。可以先把火关掉，等丸子都下下去了再开小火，这样一批的丸子油温就差不多。

步骤8

小火慢慢炸熟，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起，等丸子都飘起来就差不多好了。这丸子很好熟。