肉焖子的家常做法(猪肉焖子做法？)

肉焖子怎么做?

肉焖子是一道传统的北方小吃,做法比较简单。

肉汤做焖子的制作方法：1.无论是炖鱼、炖鸡、炖猪肉，炖肉的汤都可以，红薯淀粉和肉汤1比2，当然不是绝对的，1：3也可以，1：4可能成品会稍微软了点。2.红薯淀粉加清水调匀，备用。3.放凉的肉汤倒入锅中开小火，淀粉糊倒入锅内搅拌均匀。一直小火，不断搅拌，直致锅内液体变成粘稠状，关火。

最后，焖制猪头肉。煮熟的猪头肉捞出沥干水分，用刀将其切成适当大小的片状，均匀涂抹上预先准备好的焖汁，再撒上一些盐、糖、味精等调料，将其放入带盖的容器中焖约2-3小时，使调料充分渗入肉里。

材料:猪肉、生姜、大蒜 调料:黄酒、生抽、老抽、蚝油、八角、黄糖 【详细做法】 1.猪肉清洗干净后,把它切成小块,可以切厚一点,这样吃起来,感觉比较爽。

主料：猪肘子1个。辅料：花椒适量，大料适量。将洗净的肘子放入锅中，加入清水，适量的花椒和大料。上火烀。将烀好的肘子趁热用纱布裹紧，用筷子和绳子将裹好的肘子勒紧。放凉，将纱布，筷子，绳子拆掉。将大蒜捣碎放入海天味极鲜的酱油。用切好的肘子沾着吃。

肉焖子做法材料比例?

准备材料猪肉一斤左右,二八,三七肥肉都可葱适量。

步骤 1  红薯粉条提前泡软 步骤 2  五花肉切碎(最好用料酒腌制半个去腥味),500克红薯粉。 步骤 4  红薯粉倒入盆里,加一碗清水。

配料表:玉米淀粉(红薯粉)80克,清水500克(分开用一部分用100克,一部分用400克),猪肉馅100克,盐5克,酱油5克,葱,姜,花椒。

肉焖子的做法具体如下：用料：煮肉汤、瘦肉、姜、料酒、葱、十三香、红薯淀粉、鸡蛋。准备葱，姜，红薯淀粉。必须用红薯淀粉，最好这种块状的淀粉。我用的排骨汤做的，排骨汤和淀粉的比例是1:2.5。即淀粉一碗，排骨汤2.5碗。排骨汤用最细的漏勺过滤，保证汤没杂质。

用料: 粉条 500克 五花肉馅 150-200克 葱 200克(100) 姜 100克(50) 水 1000克 盐 10克 胡椒粉 少许 红薯粉芡 300克 正宗肉焖子的做法步骤: 步骤 1 锅添水。

原料：骨汤2200克、红薯淀粉600克、肉半斤、鸡蛋一个、生抽适量(起调色作用)、盐适量、鸡精适量、香油一勺、葱姜适量。准备工作：将猪骨入锅，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮煮成骨汤(我家每次做焖子都要准备出亲戚朋友的，2200克只是骨汤的三分之一，煮汤的锅太大了，没有拍摄煮汤的过程)。

猪肉焖子做法?

猪肉焖子的做法步骤 步骤 1  猪皮清洗干净,改刀锅里能放下就行。起锅烧水,加入一勺料酒,适量大葱姜片。焯水10分钟,捞出趁热去除多余油脂。

首先把胡萝卜、生姜、葱花都切成小碎末。把猪肉用搅肉馅机搅拌成猪肉馅 把准备好的300g淀粉放入一个干净的盆中,准备开始煮猪肉焖子。

肉焖子是一道传统的北方小吃,做法比较简单。

肉剁碎，葱剁碎，姜剁碎。肉，葱，姜，粉条，鸡精，盐，酱油，花椒面（五香面）放一块搅匀。放淀粉，开始是一袋放完搅匀（搅的过程中放适量的水），再放另一袋（再慢慢放水，边搅边加水）。搅完以后放一边，白菜帮子或者油纸铺锅篦子上，把搅好的馅子倒锅篦子上面铺平。

取容器将肉馅装入碗中抹平，盖上保鲜膜。蒸锅放水大火烧开，放入焖子，中小火蒸35-40分钟。关火晾凉后，从碗中取出焖子，切块即可食用。

驴肉焖子是一道具有浓郁中国传统风味的菜肴，下面是一种经典的驴肉焖子的做法：所需材料：- 驴肉块：500克 - 生姜：适量 - 大葱：1根 - 料酒：适量 - 老抽：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 食用油：适量 - 清水：适量 步骤：1. 将驴肉洗净，切成块状。

正宗肉焖子的制作方法

肉皮焯水切丝，加入水葱姜八角生抽老抽蚝油，猪肉放入盖上干豆腐，一晚上即可。

制作步骤：

1 、准备鸡架 猪大骨头 肉皮 首先焯水，冲洗干净后，放入锅中，加入清水，花椒大料葱姜大火烧开后，转入小火，煮出里面的味道，凉到60度左右备用。

2 、猪瘦肉切成1厘米见方，加入十三香葱姜沫香油味精盐酱油适量调匀，加入准备的红薯淀粉拌匀，与肉馅比例大概为3：1当然，随个人喜好可调整，建议比例最2：1，淀粉最好把小疙瘩撵碎，便于操作。



3 、把煮好的肉汤加入到陷中，边加边搅拌，注意，这步是关键，稀

稠程度直接关系到成品的质量，太稠成品硬，太稀成品软，基本搅拌

成稀浆糊样，这步只能自己试验自己掌握，需要经验！如果新手不易

掌握，最好遵循宁软勿硬！汤水不能太热，否则会烫熟淀粉！

4、 最后把调好的淀粉浆倒入5厘米深盘中，盘子不要太深，不要太满，上锅蒸

40分钟，好了，出锅，凉凉后即可食用，煎后味道很好。



菜系及功效：私家菜营养不良食谱口味：咸甜味工艺：蒸焖子的制作材料：主料：粉条500克辅料：甘薯粉250克,猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋100克调料：植物油15克，胡椒粉3克,料酒5克,酱油4克,白砂糖8克,盐4克,味精2克,姜3克,大葱5克,五香粉2克。

教您焖子怎么做，如何做焖子才好吃

1. 将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水；

2. 葱切花，姜切末；

3. 猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用；

4. 将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉（甘薯粉）拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。



小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜

与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。