怎么炒羊肉才嫩才好吃又简单(怎么炒羊肉好吃又简单)

怎么炒羊肉好吃又简单

羊肉洗净，然后切薄片，放入碗里，然后加入少许生抽、少许盐、少许味精抓匀，然后加入适量的芡粉、少许食用油抓匀，腌制15分钟。大葱洗净切成片。青椒洗净切成片。老姜洗净切丝。蒜切末。干红辣椒剪碎。锅里烧热，加入适量的食用油，烧热，下羊肉翻炒变色后出锅备用。

高温快炒：炒羊肉时要用大火，这样可以迅速将羊肉炒熟，保持肉质的鲜嫩。同时，炒的过程中要不断翻炒，使肉片受热均匀。锅底油：在炒羊肉前，先在锅底倒入适量的油，让油烧热后再放入羊肉。这样可以使羊肉片迅速被油包裹，锁住水分，避免炒干。

食材清单 羊肉卷 150克 、 洋葱 约250克 、 花椒粒 适量 、 生抽 2小勺 、 盐 适量 、 橄榄油 10克左右 烹饪步骤 步骤1 准备好所需食材。

怎么炒羊肉好吃又简单 ：葱爆羊肉片：这是最常见好吃的炒法：首先调好料汁，即将味极鲜、糖、胡椒面、盐、水淀粉等放于碗内调成汁，再将油倒入热锅内，放羊肉片翻炒后，加少许料酒，加葱姜爆炒，然后倒上料汁勾芡即可。营养价值：羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

选用肉色浅红，肉质坚而细的嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉；切羊肉时需要逆着肉纹的方向进行切割，切为薄片；翻炒前要用少许盐、醋、姜汁、蛋清和少许淀粉搅拌均匀并腌制十分钟左右；搅拌肉时加入食用油，腌制1到2小时，此时油渗入肉中，进行翻炒时。

要让羊肉炒出来嫩滑可口,首先要选用新鲜的羊肉块,并且在切割时要顺着肌纤维切割,这样可以保证羊肉质地更加细腻。

怎样炒羊肉嫩又好吃 炒羊肉的做法

吃着嫩。把洋葱切成块，尖椒斜刀切片。锅内加入油烧热，下入羊肉大火翻炒，将羊肉炒至颜色变白，将羊肉盛出待用。锅内再添加少许油，下入姜末爆香，再下入洋葱和尖椒一起翻炒，将洋葱炒至稍变透明。下入羊肉，再加入盐和生抽，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

炒油温不要太高。炒羊肉时候油温不要太高，最后时候大火快速翻炒就好，这样炒制的羊肉才嫩而又多汁。羊肉不要切太薄。羊肉也别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。腌羊肉时加花椒粉。腌羊肉时加入花椒粉，可有效去除羊肉的腥膻味儿。

用料:羊肉半斤、香菜适量;葱姜适量,洋葱半个;生抽、白胡椒粉、盐、干淀粉;颗粒孜然、辣椒粉、盐、味精适量。

用料 羔羊嫩肩1公斤油4瓷勺盐1瓷勺糖2茶勺料酒3瓷勺生抽2瓷勺蚝油1瓷勺洋葱半个竹签16根甘椒粉3茶勺孜然粉2茶勺孜然粒2茶勺辣椒粉少许 烤箱烤羊肉串 也能有烟。

炒羊肉片怎么炒嫩又好吃

准备食材:羊肉、葱、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋葱、孜然粉、生抽、胡椒粉、老抽、生粉。爆炒羊肉要求速度比较快，所以一般要用羊肉片来炒制，在羊肉切片之前，必须先冷冻一下，容易切成薄片。

炒羊肉既简单又好吃，你可以尝试以下简单的步骤：1. 准备材料：- 羊肉：选择新鲜、嫩的羊肉块，切成适当大小的片或块。- 调味料：生姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒等。2. 腌制羊肉：- 将羊肉放入容器中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油和料酒，搅拌均匀腌制15-20分钟，使其入味。

主料:羊肉、大葱、洋葱;调味料:姜片、桔子皮、料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽 、蚝油、淀粉、食用油、孜然粒、烧烤料、蛋清。

300克羊肉卷500ml冷水入锅煮至变色立马捞出沥水备用; 锅子烧热倒30ml油,放30克大葱炒香,放300克羊肉炒香,2勺生抽,1勺蚝油,5克盐,3克白糖,3克胡椒粉。

怎样炒羊肉嫩又好吃又简单

将羊肉去筋膜洗净，切成薄片；羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好；将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、辣椒、蒜末、木耳、白汤，同放一碗内，兑成调味汁；炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油；原勺上火，羊肉片回勺，倒入兑好的调味汁，颠炒均匀。

然后起一油锅,将香油、洋葱丝、青葱段先放入爆香; 等到飘出香气后,放入肉片以大火快炒; 最后肉片全熟后,加入米酒即可起锅。

方法：选择新鲜的羊腿肉，清洗干净，沥掉水分。羊肉切成尽量薄的片，这样能快炒快熟，口感才嫩。羊肉中加入生粉、料酒、盐和黑胡椒粉。抓匀后，再加上些菜油搅匀腌5分钟。青蒜、葱和香菜理好，清洗干净。香菜和蒜分别切成小段。准备好葱花和姜丝。

主料:羊肉、大葱、洋葱;调味料:姜片、桔子皮、料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽 、蚝油、淀粉、食用油、孜然粒、烧烤料、蛋清。

猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩，鸡翅要先用水抄一下，去里面的腥味。问题十：炒羊肉时怎么去除膻味，还有怎么炒好吃？炒羊肉时可以加入山楂去除膻味，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。

如何炒羊肉片嫩又好吃

做法如下：1、所有调味在小碗里调匀待用。2、放一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，稍微炒炒就立马端起锅，倒水。3、然后赶紧继续炒，看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀。4、倒入小碗调味料，快手疾炒至肉片全部变白出锅。

做法如下：1、所有调味在小碗里调匀待用。2、放一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，稍微炒炒就立马端起锅，倒水。3、然后赶紧继续炒，看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀。4、倒入小碗调味料，快手疾炒至肉片全部变白出锅。

嫩滑无比炒羊肉片的做法

把羊肉冻一下切成涮羊肉那样的薄片。

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羊里脊或腿肉切成像涮羊肉那么薄片，可以冻一下，就很好切薄，加蛋清、香油、适合自己口味的姜末、盐、糖、蚝油、孜然，然后捏3分钟，加上10-15克生粉再捏2分钟。然后可以静置20分钟，或是放冰箱，冷冻、冷藏都行，看你想什么时候吃。

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锅烧热，加无味的油，记住必须热锅冷油，油多放一些，稍微有点热度就把羊肉下锅，把羊肉平摊在油上不炒，1.分钟后翻个面，再1.分钟装盘。因为每个人炒菜的火候不同，我喜欢中火到小火。所以，这个炒的时间要自己把握，别炒老了，没有血色就行。

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准备好的自己喜欢的蔬菜

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锅里有多的油倒出，留底油放入洋葱、胡萝卜炒香、炒熟，再加入自己喜欢的青红椒或辣椒翻炒一下。

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把前面炒好装盘的羊肉回锅 ，翻炒均匀，熟透。出锅。

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一盘鲜香嫩滑好看营养的羊肉片就完成了。我家的小豆豆极其爱吃。你也可以不加洋葱而加任何你喜欢的菜炒，比如蒜苔，也非常棒。也可以一次腌制很大量的羊肉片，分量装好，冷冻，想什么时候吃都行。头天晚上放冷藏自然解冻，第二天炒一样鲜嫩。

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小贴士

肉片切薄、揉捏到位、热锅冷油、一面熟再翻炒另一面。