红烧肉怎么做不柴软糯好吃(烹饪怎样做红烧肉可以让肥肉不油腻)

红烧肉瘦肉不柴的关键

红烧肉瘦肉不柴的关键是干的山楂片。炖煮红烧肉的时候，每次放入3-5粒干的山楂片在红烧肉的锅里，一起炖煮，炖出的红烧肉不仅不柴，而且又软又糯，肉质还很香滑。

1可 乐 红 烧 肉 食 材: 五花肉、葱、姜片、香叶、八角、酱油、可乐 步 骤: 带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮至出浮沫,捞出冲洗干净沥水。

第一步、首先准备一块漂亮的五花肉,把它切成3厘米左右的长条,五花肉最好是选择肥瘦相间的3层肉,口感会更好。切条之后再把肉切成均匀的麻将块。

要选用五花肉来做红烧肉,五花肉焯水时要凉水下锅,炖煮的火候要掌握好,炖煮时要放开水,炖煮的时候可以放几颗山楂或者滴几滴醋,等红烧肉好了再放盐。

怎样做红烧肉软烂不柴

制作红烧肉时，要挑选一些新鲜的五花肉，瘦肉和肥肉搭配一起翻炒，不要只炒肥肉或者瘦肉，只有瘦肉和肥肉均匀搭配翻炒，这样做出来的红烧肉才能避免出现发柴现象。

不加水的红烧肉怎么做才好吃? 中国人吃饭,吃的是概念。用通俗的说法:吃的是文化。红烧肉就是我们菜谱中的文化。它讲究“色、香、味、型”面面俱到。

肥而不腻的红烧肉 红烧肉是很多人的最爱,一说起这道广受欢迎的菜肴,很多人就会忍不住大发感慨:“我太爱红烧肉啦!

且瘦肉部分已经非常酥软时，即可出锅。注意事项：在整个烹饪过程中，火候的控制非常关键。火太大容易使肉块外焦里生，火太小则容易导致肉块不够烂糯。此外，炖煮的时间不宜过长，否则瘦肉部分容易变得过于干硬。通过以上步骤，可以在家尝试制作不柴的红烧肉。总之，耐心和细心是烹饪美味红烧肉的关键。

烹饪 怎样做红烧肉可以让肥肉不油腻

肥而不腻的红烧肉 红烧肉是很多人的最爱,一说起这道广受欢迎的菜肴,很多人就会忍不住大发感慨:“我太爱红烧肉啦!

凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味，香料辅助去腥，用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不易溅油。炒好的五花肉放入水中炖煮时要用开水，煮的时候用开水，肉不会收缩，做好的五花肉口感才不会发柴。

红烧肉不柴不硬的制作要点 红烧肉不柴不硬的制作关键在于掌握火候、烹饪时间和肉的预处理。1. 选材与预处理：选择肥瘦相间的五花肉是制作红烧肉的关键。这种肉质地鲜嫩，肥而不腻。在切块前，先用清水将五花肉洗净，去除多余的油脂和血水。

红烧肉软烂不柴的做法如下：工具/原料：五花肉500克、小葱一小把、生姜一小块、八角两颗、香叶两片、盐适量、生抽少许、冰糖20克、食用油少许、料酒少许。把清洗干净的五花肉切成2厘米左右见方的小块备用。把小葱洗净打成葱结，生姜切成片，香叶、八角备用。

用黄酒来做红烧肉是非常好的一种方法,它能够使红烧肉吃起来更加的软糯和香甜,口感是非常不错的,当然如果没有做好,可能会使红烧肉吃起来比较酸。

怎样做红烧肉软烂不柴？

红烧肉瘦肉不柴的关键是干的山楂片。炖煮红烧肉的时候，每次放入3-5粒干的山楂片在红烧肉的锅里，一起炖煮，炖出的红烧肉不仅不柴，而且又软又糯，肉质还很香滑。

红烧肉瘦肉不柴的关键

红烧肉其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。

烧制红烧肉时添加白糖可以提鲜。

主料：红烧肉500克。

辅料：香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量。

红烧肉的做法：

1、准备好其他需要下锅的辅助材料。

2、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。

3、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

4、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。

5、用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉。

6、继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。

7、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。

8、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。

9、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。

10、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。

11、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。

12、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。

13、红烧肉就做好了。

14、成品。