糖葫芦制作方法配料(商用糖葫芦配方？)

糖葫芦商用配方?

把粘好糖浆的山楂放到抹了一点点油的容器里放凉,注意间隔一定的位置。山楂放凉后用保鲜膜包起来。冰糖葫芦完成。

糖葫芦不化糖的配方 冰糖葫芦熬糖可以是糖和水2:1的比例。通常,每6公斤陈糖要加3公斤水,每3公斤新糖加1.4公斤水。

糖葫芦做法与配料如下：原料：山楂、冰糖、水、竹签。做法步骤：第1步、山楂洗净，去蒂，串好备用。第2步、锅内加入水，放进冰糖。开中火烧开后转小火。直到冒的泡泡越来越多。秘诀只有一个，不停的搅拌。第3步、串好的糖葫芦沾上熬好的糖。记得全身沾均匀。这一串糖葫芦就做好了。

制作步骤：1. 将山楂洗净，加入适量盐，浸泡10分钟。2. 泡好后，将山楂捞出，沥干水分。3. 使用刀子围绕山楂切一圈，然后用手轻轻一转，山楂即刻分成两半，挑出籽核。4. 用竹签将处理好的山楂串起来。5. 在锅中加入黄冰糖和清水，比例为1:1，搅拌均匀。

冰糖葫芦主料:山楂500克、冰糖250克、水500克。

将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅,而且直径要比竹签稍微长一些,这样裹糖浆的时候比较方便操作。 往锅中倒入150g的清水。

商用糖葫芦配方?

把粘好糖浆的山楂放到抹了一点点油的容器里放凉,注意间隔一定的位置。山楂放凉后用保鲜膜包起来。冰糖葫芦完成。

配料：冰糖250克，水250克，白芝麻3克，黑芝麻3克 冰糖葫芦的做法：1.将山楂洗净，取一根竹签，从山楂的一头顶出，将里面的籽和尾部顶出，清理干净里面的山楂核备用;2.用竹签将山楂一个一个的串起来;3.冰糖加水，放一起开大火开始熬煮，起大泡之后，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡。

原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油。 辅料:蜂蜜 设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡)。

糖葫芦做法：1. 将糖葫芦棒洗净晾干备用。2. 准备好白糖、水和醋，按照1:1:0.5的比例混合在一起，放入锅中煮沸。3. 将煮沸的糖浆倒入容器中，放入糖葫芦棒，用筷子搅拌均匀。4. 将糖葫芦棒挂在通风处晾干，等到糖浆凝固即可。

冰糖葫芦是什么?

以下是自制冰糖葫芦的步骤：主配料：- 鲜山楂1斤 - 竹签10根 - 白糖1碗 - 清水1碗 操作步骤：1. 清洗山楂，准备好竹签。2. 在锅中加入白糖和清水，用筷子搅拌至白糖完全融化。3. 加热至糖水开始沸腾。4. 转小火慢熬，直到糖水呈微黄色。

冰糖葫芦使用纯冰糖，这样糖不容易化也不易不粘牙。做法如下：主料：山楂20个，冰糖150克 辅料：开水150克，竹签一把 步骤：1. 山楂清洗干净，去掉蒂部。2. 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片。3. 清理干净的山楂用竹签子串起来。4. 将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水。

糖葫芦做法与配料如下：用料：山楂1斤、黄冰糖500克、清水500克、白醋2滴、白芝麻1把。山楂清干净后加一勺盐，继续泡10分钟。接着把山楂捞出来，沥干水分。给山楂去核，用刀子围着山楂切一圈儿，然后用手拿着轻轻一转，山楂就分成两半了，然后把籽挑出来。

方法/步骤 首先呢把山楂清理干净，去核，串好串，放一边备用。糖和水的比例2:1，称好重，都倒到锅里面.请点击输入图片描述 大火加热，时不时地搅动，以免糊锅。刚开始开锅的时候是冒小泡泡，这个时候糖的浓度比较低，继续加热。

冰糖葫芦的做法：材料：白砂糖1000g，山楂2500g，水果500g，水500g 制作步骤：洗好山楂和串好水果串，洗好的山楂和串好的水果串要放在特定的地方，准备好备用。洗净铁锅，倒入开水等到开水沸腾之后，观察水的变化，要由大泡转到小泡。加入白糖，用筷子顺时针搅拌直到糖全部融合。

【自制冰糖葫芦】：【主配料】：鲜山楂1斤，竹签10根，竹签可以在当地的大超市或者日杂店卖烧烤用具的地方购买到，白糖1碗，清水1碗。【操作步骤】：【1】：山楂洗净，竹签洗净，然后用竹签把山楂穿起来。【2】：锅中倒入一碗白糖，然后倒入一碗清水，用筷子搅拌，让白糖完全融化。

老北京的糖葫芦做法不化糖配方?

老北京的糖葫芦做法中,不使用化糖,而是用糖煮至浓稠状态,然后将水果串浸入糖浆中,直到糖浆凝固成糖衣。

冰糖葫芦的制作 原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。

在准备糖浆的过程中，洗净铁锅，倒入开水，待水沸腾后，观察水汽变化，从大泡转为小泡。此时，慢慢加入白糖，并用筷子顺时针搅拌，直至糖完全溶解。

山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。辅料：白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。冰糖葫芦又叫糖葫芦，在东北地区被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。

自己在家怎么做冰糖葫芦?

串果：我们制作冰糖葫芦的主要原料就是山楂，我们在挑选山楂的时候要一定要挑选新鲜饱满而且大小均匀的山楂，挑选好了之后，要将山楂洗净，然后将它的根和蒂去掉，然后把山楂拦腰切开，用小刀或者是其他的工具将山楂的果核挖取，可以在山楂汁中加入一些豆沙或者是绿豆沙，等人们经常喜爱的馅料，然后再将山楂的两瓣合上，用竹签串起来。

熬糖：下面我们就开始熬糖了，糖要与水按照2:1的比例倒入锅中，然后用大火熬二十分钟左右，熬制的期间我们可以用勺子进行搅拌，注意20分钟之后锅中的水基本上已经很少了，而且沸腾的很厉害，这时候我们也可以发现糖已经冒出了非常细小密集的泡沫，就像我们经常喝的浅黄色的啤酒，这时候我们可以用筷子蘸一下糖浆，如果干完糖浆之后能够微微的拉出糖丝来，这就表示糖已经被熬好了。我们在熬制的时候一定要注意熬制的时间，如果时间过长的话，糖的颜色就会变成棕色，虽然能明显地拉出丝，但是一旁也已经交了，也就失去了原来的甜味，所以我们一定要注意时间，而且我们要切记熬糖的时候不要通风，这样熬出来的糖才能够颜色非常透亮。

蘸糖：我们在沾糖的时候，为了让它能够均匀的沾在山楂上，可以将锅子倾斜一点，这样糖就能够全部沾到我们穿好的山楂，贴着熬好的糖，泛起的泡沫，轻轻转动锅上薄薄的一层就可以了，蛋疼的环节这样看来说是非常简单的，但是技巧性非常强，如果糖裹得太薄，甜味就会变得很少，味道不足，但如果糖裹得太厚，吃一口下去基本上咬不着山果，所以我们在沾糖的时候一定要注意，粘的要均匀，厚度也要均匀。

冷却：糖粘好之后，我们要将炸好的山楂串放在水板上，冷却2到3分钟，其实水板，也就是我们平常所说的光滑的木板，因为在水里浸泡过较长的时间，温度很低，而且因为是木头，所以它的吸水性是很强的，这样就可以帮助糖葫芦定型，可以把糖葫芦中多余的水分吸走。