凉拌藕片甜的怎么做(凉拌藕片酸甜的做法)

拌藕片怎么做?

起锅烧水,放入藕片煮1分钟。捞起煮好的藕片过凉水。凉拌藕片的做法准备食材食材明细脆藕2个,葱、蒜、辣椒面、干辣椒、芝麻、花椒。

步骤1 将莲藕洗净去皮 步骤2 将莲藕切片，片要尽可能薄一些，以保证熟的快，然后放入盘中用凉水再冲洗一下 步骤3 接下来开火烧水直至烧开，然后将藕倒入锅中焯熟，捞出备用 步骤4 锅热油，依次放入红椒、CUCUC原醋、酱油、盐、白糖，后倒入碗中 步骤5 将姜、葱、蒜均剁成末状，放入碗中。

装盘：将腌制好的藕片装盘，可以撒上一些芝麻、葱花等装饰，增加美观度。注意事项：在制作凉拌藕片的过程中，要注意火候的掌握，水煮的时间不宜过长，以免藕片变软。此外，调料的比例也要适当，以保持藕片的脆甜爽口。通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的凉拌藕片了。

用料：莲藕1段，蒜适量，生抽1汤匙，醋1汤匙，糖1茶匙，香油1/2汤匙，盐1/2茶匙，芝麻适量 将莲藕去皮，莲藕切片 将藕片沸水焯水后捞出，过凉水 将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁 将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀，撒上芝麻。

步骤/方式1 藕去皮,切片 步骤/方式2 藕片下锅焯水 步骤/方式3 过凉水沥干,加入盐、十三香、白糖、蒜末、香菜细段、辣椒油、白醋搅拌。

凉拌莲藕怎样又白又脆?

泡冷水:莲藕清洗干净后去掉中间连接部位,切成3mm左右的薄片,把切好的藕片放入事先准备好的冷水中,可以有效防止食材氧化。

脆甜爽口的凉拌藕片的做法如下：工具/原料：莲藕、锅、水、白醋、蒜头、香葱、碗、辣椒粉、油、盐、陈醋、生抽、蚝油。莲藕洗净去皮切薄片，锅中水烧开，加入少许白醋，放入藕片焯熟，捞出过凉水。蒜头拍扁剁碎，香葱洗净切成葱花。碗中放入葱花、蒜末、辣椒粉，淋入热油。

凉拌藕片的做法 1.藕去皮洗浄 2.藕切片泡在凉水中 3.准备,姜沫,花椒粒、干辣角 4.水烧开放藕片焯熟,捞出来用纯净水冰透 5.热油爆香辣子角,花椒料,姜沫。

凉拌藕片的具体步骤：准备好以上所有食材，将小米辣去蒂切成小段，莲藕去掉两端，用刮皮刀去掉莲藕外皮，洗净后切成片（不要切太厚，不然不容易入味，2mm左右厚度即可），清洗掉藕粉后放到装有清水的碗里浸泡，加少许白醋，多了这一步骤，可以防止藕片被氧化变黑；藕片焯水，锅中加入适量清水。

凉拌藕片酸甜的做法

藕去皮，从中间一分为二，这样扣在案板上好切片，切成薄片。小锅做开水，放入藕片焯一下，一分钟就可以捞出来了，过凉水，一定要过凉水。把酸甜汁调好，米醋中放入糖和少许盐，等糖溶化了之后浇在藕片上。撒上切好的红椒即可，要是还有别的菜要做，把藕片放进冰箱里冰一会也不错。

食材：藕段300克、盐适量、白醋适量、冰糖适量、香油适量、姜丝适量、鸡精适量、红油即辣椒油适量。把藕洗净去皮，切记买藕时候要买两头带有连接头的那种，里面不会有泥土。把洗净去皮的藕切成2～4毫米的片，其实厚薄关系不太大，只要不是太厚就好。

糖醋藕的原料:藕500g、香菜4颗 糖醋藕的调料: 油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺 糖醋藕的做法: 藕洗净去皮。

1.藕切成薄薄的片。 2.2.糖,醋,酱油,料酒,盐,香油混合一起。 3.3.蒜切成一点点,倒入混合好的调料里面。 4.4.把调料倒入藕片中,混合均匀。 5.5.装盘。

凉拌藕片（酸甜口）的做法步骤 1. 新鲜藕去皮洗干净备用 2. 切片用水泡一会，可以滴几滴醋在里面 3. 水烧开放藕片，煮3分钟。4. 煮好后马上捞出放入凉水中。这样的藕吃起来口感比较脆。5. 放入盐，辣椒油，花椒油，味精，白醋，白糖。喜欢可以放一些干辣椒，看起来比较有食欲。

怎样凉拌藕片又脆又好吃

材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。调料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。

制法: （1）糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。

（2）莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。

（3）所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。

1.最好选用农历六月新上市的藕（即花香藕）洗净，刮去皮，顶刀切成0．1厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。

2.净锅上火，注入清水烧沸，倒入藕片氽一水，捞出，沥干水分，趁热倒入味汁中拌匀，半小时后即可食用。

提示

此菜的味汁应趁热拌入，因为姜末的香辣味在高温下才容易融入藕片中

莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

做法步骤

1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

小贴士煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。

主料：鲜藕一根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。

做法步骤

1、鲜藕去皮洗净

2、将洗净的鲜藕切薄片

3、放入开水煮大概一分钟

4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）

5、放调料拌匀

做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。

作用：莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善血液循环。

藕、大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒。

做法步骤

1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。

2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。

3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。

5、倒入适量的酱油。6、倒入适量的芝麻油。7、倒入适量的辣椒油。

8、倒入适量的陈醋。9、加入适量鸡精。10、搅拌均匀即可。

藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。

做法步骤

1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。

凉拌藕片

2、锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。

3、藕片中放入一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。

4、锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味。

5、将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了。

6、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。