干辣椒酱的做法最正宗的做法窍门(辣椒干如何做辣椒酱？)

怎么用干辣椒做辣椒酱?

干辣椒酱做法: 材料:烘干辣椒,花椒,大料、香油、蒜。 把干辣椒放锅里开火先烘一下,是为了方便把干辣椒捣碎。此时锅中不能放油。

主料：鲜香菇400克、鲜辣椒450克、黄豆酱200克；辅料：姜1小块、蒜8瓣糖30克、盐6克；各种食材洗净晾干水分，鲜辣椒不要去辣椒蒂洗净，然后晾干水分后再去掉辣椒蒂；香菇洗净切成大一点的丁，姜切小块、蒜切成小瓣放入料理机打成粗一点的粒，没有料理机的用刀剁碎。

准备材料：干辣椒粉、盐、糖、醋、蒜、姜、食用油。2. 将蒜和姜切成末，备用。3. 热锅凉油，将蒜姜末爆香。4. 加入干辣椒粉，小火翻炒至出香味。5. 加入盐、糖、醋，继续翻炒均匀。6. 关火，待凉后倒入搅拌机中，加入适量的食用油，搅拌成辣椒酱。

辣椒油 请点击输入图片描述 辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3分钟左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。

干红辣椒酱的做法和配方

原料：干辣椒碎250g，干豆豉40g，泡发干香菇5-6朵。配料：麻椒10g，大蒜1头，葱姜适量，白酒2大勺，味极鲜2大勺，浓缩鸡汁1大勺，食盐1茶匙，食用油100ml。将干净炒锅烧热，放入麻椒翻炒，上色后取出，稍凉用擀面杖压成花椒粉待用。将盐，味极鲜，鸡汁加入辣椒碎搅拌均匀腌制待用。

干辣椒,鲜辣椒,黄豆酱,十三香,盐,鸡精,生姜,猪肉。

萝卜干提前用水泡发，中间换几次水 2.干辣椒用湿布一个个抹擦干净 3.将干辣椒用剪刀切小段，放到料理杯里 4.启动料理机，打成辣椒粉 5.最后一次的辣椒打磨，加入花椒粒一起打碎 6.将辣椒粉放到大碗里 7.加入适量的盐 8.倒少许十三香，搅拌均匀 9.倒入豆豉 10.泡洗好的萝卜干切小丁。

自制辣椒酱 制作配料:辣椒2斤 大蒜120克 西红柿500克 白醋140克 白糖100克 盐100克 黄豆酱100克 制作方法: 1买回来的辣椒清洗干净后沥干水分。

材料：干辣椒 100 克花生油 100 克豆瓣酱 50 克盐 适量味精 适量鸡精 适量葱姜蒜 适量做法：将干辣椒用剪刀剪成小段，放入锅中煸炒至微黄色，捞出备用。将葱姜蒜切末备用。将豆瓣酱放入锅中煸炒出红油，加入花生油继续煸炒。加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入煸炒好的干辣椒继续煸炒。

辣椒干如何做辣椒酱?

把辣椒切碎,要注意带上手套,要不手指可受不了哦 2.放入切好的生姜,当然生姜也是晾干嘀,整个制作过程不能有生水 3.再加入捣碎的蒜。

步骤 1 将熟芝麻、味精以外的所有材料放入炒锅,中火炒制大约10分钟,直到辣椒节变脆,黄豆、花生等炒熟发出香味,关火。

第一步：辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎（也可以直接剁碎），绞好后倒入盘中备用；生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎，绞好后倒出来备用。第二步：把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。

霉辣椒酱的做法 材料 A.糯米粉60公克,水50cc,B.味噌50公克,细砂糖20公克,辣椒粉20公克,C.醋1/2小匙,酒1/2小匙,盐1/2小匙 做法 1.将材料B混合均匀备用。

回答如下:制作干辣椒酱的步骤如下: 1. 准备材料:干辣椒、姜、蒜、盐、糖、醋和油。 2. 将干辣椒泡软,去掉辣椒蒂,切成小块。 3. 将姜、蒜切末备用。

做法 1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容器里，依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油，搅拌一下~2.而后用小火煮开（煮开时起小泡即可），关火、放在一旁冷却 3.冷却后，放入蒜末和鸡粉再搅拌一下 4.最后倒入干净的容器里。

干辣椒怎么做辣椒酱

主材料：辣椒碎15g、辣椒末20g。

辅材料：食用油适量、盐一勺、香叶3片、花椒3g、芝麻4g。

一、准备好一个小碗，将准备好的红辣椒末和红辣椒碎全部倒入碗中。加入一勺盐，搅拌均匀。

二、加入准备好的芝麻和花椒，搅拌均匀。

三、然后在将准备好的香叶也加入到碗中，香叶是让做出的辣椒油香味十足的关键。

四、起锅烧油，烧至锅底微微冒泡后关火，此时等待半分钟让油稍微冷一点，否则容易将辣椒油炸糊。

五、将准备好的辣椒油倒入小碗中，搅拌均匀后就做好香味十足又好吃的辣椒油了。

干辣椒怎么做辣椒酱

　　干辣椒怎么做辣椒酱？辣椒酱是很多人都喜欢吃的一种配料，这种配料是很下饭的，所以有些人会自己在家里制作辣椒酱，但是做辣椒酱是需要知道步骤的，下面我为大家分享干辣椒怎么做辣椒酱？

　　干辣椒怎么做辣椒酱1 　　 干辣椒做辣椒酱的用料

　　大家用干辣椒用辣椒酱时要准备一百大克干辣椒，盐三十克，小茴香粉十五克，水适量，大蒜一头。

　　 干辣椒做辣椒酱的具体步骤

　　1、把大蒜去掉外皮，然后制成蒜末备用，把干辣椒放在热水浸泡，直到干辣椒全部变软才能取出备用。

　　2、把料理机准备好，把所有的材料全部放在料理机中制成酱汁，然后关掉电源取出。

　　3、把取出的辣椒酱放在锅中用小火加热，烧开以后再加煮制五分钟左右，自己用干辣椒制作的辣椒酱就制作完成可以食用了。

　　 干辣椒做辣椒酱的其他方法

　　大家可以把适量的干辣椒清冼干净，沥掉水分我，并切成细末，再准备一头大蒜去皮以后切成细末，然后把蒜末与辣椒末混合再加入白芝麻和小茴香以及花椒粉调匀。在锅中放油烧热以后把调匀的辣椒粉放在锅中炸制，炸的过程中要不断搅拌，过五分钟左右，辣椒酱就可以出锅了。平时喜欢吃红油，在炸辣椒酱时可以多加一些食用油，炸好以后倒出来就是纯正的红油。

　　四川泡姜泡辣椒是当地人最喜欢的下饭，小菜很多，去过四川的人也会被那里的泡姜或者泡辣椒所吸收，它酸爽诱人特别好吃，能开胃也会去除油腻，今天为大家介绍的是四川泡姜泡辣椒的做法大全，能让大家轻松学会四川泡姜和泡辣椒怎么做。

　　 四川泡姜泡辣椒的做法大全

　　1、四川泡姜泡辣椒在做的时候，一定要准备一个干净的泡菜坛子。可以先把泡菜坛子的盖打开晾晾，然后再把里面认真消毒烘干水分。准备适量的小米辣椒和新鲜的嫩姜，还要准备适量纯净水，除此以外要准备八角桂皮香叶和花椒等香料，在准备适量的泡菜盐，最后准备适量冰糖。

　　2、准备好的小米辣椒要去掉它的蒂再把它放到清水中反复清洗，最好用淡盐水浸泡几小时，取出以后控干表面水分。准备好的新鲜嫩姜，也要去掉红色的部分，把它掰成块再用清水反复冲洗干净，洗好以后晾干备用。

　　3、一个干净的无油污水的锅里面，放入准备好的.泡菜盐，开火炒制一会儿，然后再放入准备好的花椒八角桂皮，香叶等香料，继续炒至二分钟加入，准备好的纯净水，放入冰糖加热煮开，再煮5分钟左右，这时能闻到浓郁的香味。

　　4、把煮好以后的泡菜水降温，再把它倒入的泡菜坛子中，然后把处理好的新鲜嫩姜和小米椒全部放入的泡菜坛子中，要让泡菜水，把小米椒和嫩姜全部浸没，把坛子密封好，十几天以后里面的辣椒和姜就能泡好，取出以后可以直接吃，不论是配粥还是下饭都特别好。

　　干辣椒怎么做辣椒酱2 　　 自制蒜蓉辣椒酱

　　 材料

　　辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子。

　　 做法

　　1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。

　　2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。

　　3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

　　4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

　　5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

　　6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!

　　7、最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!

　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!

　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

　　 韩式辣椒酱

　　 材料

　　糯米粉60公克，水50cc，味噌50公克，细砂糖20公克，准备好的辣椒粉20公克，醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙。

　　 做法

　　1、将材料混合均匀备用。

　　2、糯米粉与水混合揉拌成团，分成2等分压扁平。

　　 香酿辣椒酱

　　 材料

　　腌渍辣椒150公克，花生酱40公克，甜面酱40公克，蕃茄酱60公克，蒜头20公克，冷开水50cc，盐10公克，沙拉油200cc，香油50cc，细砂糖2大匙，香菇精1茶匙。

　　 做法

　　1、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎备用，蒜头切末备用。

　　2、起一锅放入沙拉油及香油一起烧热至约60℃。

　　3、将作法1的蒜末与甜面酱放入作法2的锅中，以小火炒约1分钟。

　　4、加入作法1的辣椒泥及花生酱、蕃茄酱、及细砂糖、香菇精一起以小火持续拌炒约5分钟至浓稠即可。

　　 老干妈豆豉风味辣椒酱

　　 材料

　　菜油两大半碗，豆豉一饭碗满，干辣椒一饭碗满，灯笼干辣椒半饭碗，郫县豆辨酱两大匙，花椒一匙半，八角三颗，料酒两大匙，糖四大匙，黑酱油两匙，味精一匙。