用酸奶可以发面做馒头吗(用酸奶怎样发面蒸馒头？)

酸奶能蒸馒头吗

不可以的，蒸馒头发酵需要的是小苏打，原理为小苏打发生化学反应产生气体从而使得面变得柔软，而酸奶中不含有小苏打成分，而且过期的酸奶会产生很多有害细菌，对身体不好。

使用酸奶来发面蒸馒头可以增加口感和香味。以下是用酸奶发面蒸馒头的步骤：步骤1：准备材料 - 高筋面粉 - 酸奶 - 干酵母 - 糖 - 少许食盐 - 温水 步骤2：混合材料 将面粉、酸奶、干酵母、糖和食盐放入一个大碗中，搅拌均匀。温水慢慢加入，同时搅拌面糊，直到成为一个湿润的面团。

酸奶可以发面蒸馒头，因为酸奶中也含有酵母菌，可以起到发酵的效果，在面团内部有氧的环境下，让淀粉转化为糖在消耗的时候，释放出二氧化碳，面团就会膨胀变大。酸奶发面的方法：第一步：先把面粉倒入盆里面，然后在中间用筷子拨出一个坑，倒入少量水和酸奶，用手把面粉充分的搅拌。

这类饮品可以发面蒸馒头。酸奶中有活性乳酸菌和活性酵母，在一定的温度条件下，能促使面团蓬松和膨胀。用酸奶发面蒸馒头时，可以放入200-300毫升的酸奶，并加入适量的酵母粉，这样可以使馒头更加香甜。用酸奶发面蒸馒头时，最好先将酸奶温热至接近40℃，可以节省发酵时间。

用酸奶怎样发面蒸馒头?

容器里放适量面粉和酸奶,用酸奶一点点加入面粉中搅拌,把面粉和成雪花片状,然后再用力揉在一起,成面团状。

酸奶是可以发面的。酸奶中含有大量活性益生菌，是有利于面团发面的，一斤面粉放二百毫升的酸奶就可以了，当然还是要稍微加点酵母粉，这样最后的成品才会比较香。酸奶是乳制品的一种，由动物乳汁经乳酸菌发酵而产生，市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

容器里放适量面粉和平常在超市购买的原味酸奶。用酸奶一点点加入面粉中搅拌，把面粉和成雪花片状，然后再用力揉在一起，成面团状。和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖干燥处2至4小时发酵，等面团中间呈蜂窝状即可。松弛面团并揉成小团，再揉成馒头胚。

步骤1 面粉称重,加入酵母粉,搅拌混合(很多人说要用水先把酵母粉融化,其实没必要那么复杂,这样混入面粉最终效果一样的。

需要提前准备好的材料包括：面粉 1000克、酸奶 400克。第一步准备好酸奶，放一旁备用。准备好面粉，放一旁备用。酸奶倒入面粉中。把面粉和成雪花片状。让后再用力揉在一起，成面团状，静置3小时进行发酵。时间到后就发酵完成了。

各位在蒸馒头时，可以尝试添加酸奶。2. 添加酸奶可能会影响馒头的发酵过程，需适当调整发酵时间。3. 酸奶中的乳酸菌可能增加面团的风味，同时要注意酵母粉的用量。4. 若酸奶导致面团发酵过度，馒头可能会膨胀后塌陷，需减少发酵时间或酵母粉。

用酸奶代替酵母做馒头?

不可以。酸奶发酵粉成分主要为乳酸菌,而馒头发酵粉的主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。乳酸菌摄取碳水化合物释放乳酸。酵母摄取碳水化合物释放二氧化碳和乙醇。

酸奶能发面蒸馒头。酸奶在蒸馒头的过程中可以作为替代性的发酵剂，加速发酵过程，缩短发面时间，并赋予馒头更香甜的口感。酸奶含有酵素，可以促进面团的发酵。由于酸奶本身已经含有活性酵素，在加入酸奶时需要减少一些酵母的用量，以避免过度发酵。这样可以确保馒头在蒸煮时保持适当的口感和质地。

关于这个问题,使用酸奶自然发面需要注意以下几点: 1. 酸奶应该是新鲜的,最好是自制的或者新鲜开封的。

酸奶能发面蒸馒头，具体制作方法如下：用料：中筋面粉300克、酵母3克、酸奶200克、白糖3勺。步骤：准备食材。面粉内加入酸奶。放酵母。放白糖促进发酵。和面后醒发一小时。发好的面团排气。擀一张面片刷层水。从一头卷起成卷。分成等份面剂子。

正常和面,只是用一部分酸奶代替水来揉面。

酸奶能代替酵母发面蒸馒头吗？

可以的方法如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉1000克、酸奶400克。

1、第一步准备好酸奶，放一旁备用。

2、准备好面粉，放一旁备用。

3、酸奶倒入面粉中。

4、把面粉和成雪花片状。

5、让后再用力揉在一起，成面团状，静置3小时进行发酵。

6、时间到后就发酵完成了。

酸奶的功效与作用

1、预防骨质疏松：美国科学家研究发现，钙质、维生素D等等是预防和治疗骨质疏松最为关键的物质之一，钙元素对于任何一个年龄层的人群的骨质都有着很好的促进作用。酸奶中含有的钙质和维生素D含量非常的高，二者互相结合之后，对于治疗和预防骨质疏松症效果更加的明显。

2、降低血压：哈佛大学的研究专家最新发现，如果每天都有摄取足够的酸奶，那么这类人将来患有高血压的几率是那些日常色生活中不喝酸奶人群的一半。

也就是说，喝酸奶能够有效的降低人类患有高血压的可能，这主要是由于如果人体缺钙那么血压就会上升，而酸奶中含有大量的钙质。

3、提高身体免疫力：酸奶中含有大量的活性菌，这种物质能够有效的治疗便秘腹泻、肠炎等等疾病。研究人员发现，喝酸奶不仅能够改善我们体内的肠道环境，同时还能够有效的提高身体免疫力。如果在一些药物中添加酸奶的成分，那么治疗效果可以加倍。

以上内容参考 人民网——酸奶营养虽好 喝法有禁忌