豆腐怎么冻成冻豆腐(

刚买来的豆腐怎样快速变成冻豆腐

准备一块新鲜的豆腐。切成两大块。将其中一大块再分成若干小块。将两块豆腐分别切成小块。分别装袋。放入冰箱，冷冻8小时以上。完成。冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美，用冻豆腐可以制作很多美食。

新鲜豆腐,用水冲洗干净,用盐水泡半小时。 在水中捞起,用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室。

制作冻豆腐还是建议大家挑选老豆腐，做出来的豆腐不易变形不会碎掉，而且更好入味。豆腐在冷冻之前一定要先切成小块，这样做出的冻豆腐品相更好，而且取食更方便。要想冻豆腐保质期长，建议冷冻之前最好用盐水煮一次，不仅消毒还杀菌。

首先，将豆腐切成两大块，然后放入盐水中浸泡30分钟，之后捞出并沥干水分。2. 接下来，将浸泡过的豆腐切成小块。3. 另一块豆腐也按照此法处理，切成小块。4. 将切好的豆腐装入塑料袋中。5. 将装有豆腐的袋子放入冰箱中冷冻，冷冻时间为9小时。

冻豆腐怎么快速解冻?

冻豆腐快速解冻就是放在温水中。 一大块豆腐可切成四片,每片单独装入保鲜袋,叠放好送进冰箱冷冻室存放即成冻豆腐。

冻成块豆腐怎么解冻? 答案,冻成块的豆腐,我们以冷水进行浸泡,水中可以撒用适量的食盐。竟然会加速解冻冻豆腐。豆腐都成块,也就形成了冻豆腐。

具体做法: 新鲜豆腐,用水冲洗干净,用盐水泡半小时。 在水中捞起,用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室。

准备材料:鲜豆腐 1块,盐 5g,保鲜袋 1只 将买来的鲜豆腐放在案板上切块备用。 切好的鲜豆腐放入锅中加水大火煮开。

冻豆腐是将鲜豆腐置于低温（0℃以下）条件下冻结而成。冻豆腐化开后，原来的细嫩豆腐变成蜂窝状，吃口也由细嫩变成柔韧耐嚼。鲜豆腐冷冻时，水在结冰过程中形成的结晶体挤压豆腐蛋白质，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。！

想要把冻豆腐冻成蜂窝状,可以在把豆腐切成小块的时候,用清水或热水将豆腐块泡一下。让豆腐里面浸满水分。

冻豆腐怎么冻出来孔大 冻豆腐自制方法

要想冻豆腐冻出来孔大，可以把豆腐做的嫩一些，一般豆腐越嫩，冻成的冻豆腐孔就越大，因为豆腐越嫩，其含水量多，冷冻时内部水分结冰体积就膨胀了，这样冻出来的冻豆腐孔就大。冻豆腐自制方法 （1）买到新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿。

冻豆腐的制作方法也很简单，将新鲜豆腐切成大小均匀的块状，而后凉水下锅并放入1/2茶匙的盐，待水煮开后，继续煮1分钟然后将豆腐捞出过凉水，充分过凉后再沥干水分一块块的放入到保鲜袋里。最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。

具体做法:新鲜豆腐，用水冲洗干净，用盐水泡半小时。在水中捞起，用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室。隔一两天后，豆腐完全结冰，取出放在水中浸泡至完全解冻，豆腐里完全没有硬块。你会看到豆腐的纹理会很明显的。把豆腐放在案板上，用整个手掌，使阴柔力把水分挤压出，切忌粗鲁。

冻豆腐快速解冻就是放在温水中。 一大块豆腐可切成四片,每片单独装入保鲜袋,叠放好送进冰箱冷冻室存放即成冻豆腐。

豆腐中含有水，而豆腐在冷冻以后，豆腐中的水凝固成冰，冰的体积比水大，因此，将豆腐内原有水的地方撑大，当将豆腐再解冻后，豆腐中的冰又融化成水，而被胀大的小孔因为超过了豆腐的形变量，无法恢复原状，豆腐就变成了布满小孔的冻豆腐。

首先准备材料：豆腐：2块、盐：适量、水：适量。首先取出豆腐，然后用清水把豆腐清洗干净，再沥干水分切成小块备用。烧一锅热水，然后加盐，把豆腐放进去浸泡半小时以上，如图所示。捞出豆腐沥干水分，平铺放入冰箱冻一夜，如图所示。取出放入保鲜袋随取随用就好了。冻豆腐成品图。

"冻豆腐"的物理原理?

！制作冻豆腐的时候，是将鲜豆腐进行冷冻，由于低温，豆腐中的水凝固为冰，占据豆腐中许多小的空间。食用前，要对冻豆腐进行烹制，由于受热，内部原先的冰就熔化成水，使豆腐内出现许多的空洞，从而使豆腐在烹制过程中，汤汁都灌进空洞中，更容易入味，而且吃起来更有口感。

最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。冻豆腐的制作方法很简单。先把新鲜买回来的老豆腐用清水洗干净，然后用盐水泡半小时。从盐水中把豆腐捞出来之后，用保鲜盒或保鲜膜一类的东西把豆腐包好，然后放进冰箱的冷藏室内。

冻豆腐做法如下：北豆腐一块，就是卤水豆腐，也叫老豆腐，一般用这种豆腐做冻豆腐。放在淡盐水中泡一下，然后装袋冻起来，冻成浅黄色就好了，一般冻一晚上就可以了。吃的时候要解冻以后再煮。

冻豆腐是一种传统豆制品，很多人都喜欢吃冻豆腐，那么冻豆腐怎么冻？冻豆腐的功效与作用是什么？冻豆腐的做法如下：准备新鲜豆腐，切成两大块，用淡盐水浸泡半小时，然后沥水。将豆腐切成若干小块，分别装袋。将分装好的豆腐放入冰箱，冷冻8小时以上即可。

整块冻。冻豆腐在冷冻过程中,水分会结冰膨胀,使豆腐内部形成无数细小的冰晶,从而破坏豆腐的组织结构,使豆腐变得疏松多孔。

利用冻豆腐原理还可以制作什么

冻豆腐物理实验过程如下：

准备食材：冻豆腐400克、五花肉80克、葱5克、姜5克、生抽2汤匙、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量。

1、冻豆腐切成小方块，五花肉切薄片，葱切葱花，姜切丝。

2、起锅加一点油，加入五花肉慢慢煸炒出油至微焦。

3、加入葱姜炒出香味。

4、加入冻豆腐。

5、生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。

6、倒入适量清水，煮开后转小火炖煮10分钟。

7、最后尝下咸淡，加点盐转大火稍加收汁即可。

寒冷的冬天，吃上一碗热乎乎的“冻豆腐”，那真算得上是一种别具风味的美菜呢！

豆腐本来是光滑细嫩的，冰冻以后，它的模样为什么会变得象泡沫塑料呢？

豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。我们知道，水有一种奇异的特性：在4℃时，它的密度最大，体积最小；到0℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得象泡沫塑料一样。冻豆腐经过烹调，这些孔洞里都灌进了汤汁，吃起来不但富有弹性，而且味道也格外鲜美可口。

很早以前，我国人民就已经懂得了冰冻膨胀的原理，并利用它来开采石头：冬天，他们在岩石缝里灌满水，让水结冰膨大，把巨大的山石撑得四分五裂，很快就能采到大量的石料。

近年来，工业生产上出现了一种巧妙的新工艺——“冰冻成型”，也是冰冻膨胀原理的应用。办法是：根据零件的形状，用强度很大的金属，做一个凹形的阴模和一个凸形的阳模，把要加工的金属板放在两个模的中间，在阳模和密闭的外壳之间，灌满4℃左右的水，然后把这个装置冷却到0℃以下。这时，由于水结冰，体积膨胀，所产生的巨大力量把阳模压向阴模，便把金属板压成一定形状的部件了。

由于水在4℃时的密度最大，体积最小，水温低于4℃时体积反而增大，所以，在4℃时水就不再上下对流了。因此，到了冬季，寒冷地区的江河湖海，表面上虽然结了厚厚的冰层，但下面水的温度却保持在4℃左右，这就给水生物创造了生存的环境。

冰冻也会给人们带来危害，它能使水缸冻破，把自来水管道冻裂……因此，在冬季来临的时候，要及时做好保暖防冻工作。