无骨鸡爪去骨方法(煮熟的鸡爪怎么去骨最方便)

鸡爪子中的骨头怎么去掉的?无骨爪子皮的做法?

无骨鸡爪的做法 鸡爪煮熟,捞出放在冷水里泡两三个小时。由于出锅的鸡爪很烫,冷水很快变热水,注意换水。 冷水里浸泡两三个小时以后捞出去骨。

鸡爪去骨方法 手剥法：必须先将鸡爪煮熟，然后通过手剥的方法，先取大骨再取小骨。刀切法：需要沿着鸡爪背进行切割，从而把骨头取出。机器法：机器工作速度比较快，力度不均衡，容易导致骨头打碎残留在鸡爪中。

无骨鸡爪的剔骨过程中产生的鸡骨可以利用以下方法加以处理: 1. 丢入垃圾桶:将剔下来的鸡骨丢入垃圾桶中,注意不要乱扔环境。

常温解冻或温水解冻。 解冻无骨鸡爪时,可以将无骨鸡爪放在常温的环境中解冻,也可以将无骨鸡爪装入食品袋中,密封好,放在温水中浸泡30分钟左右即可。

无骨鸡爪是如何脱骨的?

无骨鸡爪脱骨的方法：嘴脱骨：将鸡爪煮到半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，用牙齿啃咬骨头；手工脱骨：将刀在跗趾骨周围竖切、横切，用手沿着刀口取出跗趾骨；机械脱骨：将鸡爪夹起来，切断趾骨带出，把鸡爪表面皮肉剥离，再将跗趾骨剔除。

在处理鸡爪时，最便捷的去骨方式是先进行焯水处理。鸡爪因其骨头繁多，常常给食用带来不便。随着科技的进步，市面上出现了无骨鸡爪的选项，但这并非所有人的首选。

随着无骨泡椒鸡爪的风靡，有很多人讲，无骨泡椒鸡爪实际上是用嘴啃的，甚至也有报道说他们用嘴啃的鸡爪，比机器加工更快。那么去骨鸡爪怎么去骨的呢？将鸡爪洗干净后，放入锅中焯水。焯水搅拌至锅中水面浮出油花再捞出来。将其用冷水冲洗透亮。将鸡爪的指甲去除。

网上流传的鸡爪厂里的工人用嘴啃鸡骨头是真的还是假的?新闻爆料的,云南一村庄村民在垃圾填埋场挖腐烂的鸡爪,是真的吗?

无骨鸡爪怎么去骨

首先把鸡爪爪背朝上，在根部的脆骨处切一刀，再竖过来切一刀。上面关节处也要切一刀，把鸡爪上的肉翻开，把主骨拽出来。把鸡爪的指甲切掉，在爪子部位竖着切一刀，顺着切开的地方斜着将骨头剔出来即可完成。

选择去骨鸡爪的鸡爪，一定要是那种个头超大的鸡爪，太小的鸡爪没有肉，非常不好剔，并且剔完之后也不好吃。

烹饪：将去骨后的鸡爪放入调料中腌制，然后进行烹饪。烹饪方法有很多种，如红烧、酱卤、香辣等，可以根据个人口味选择。冷却：烹饪完成后，将鸡爪取出，放入冷水中迅速冷却，使其口感更佳。包装：将冷却后的鸡爪进行包装，可以选择真空包装或者罐头包装，以保持其新鲜度。以上就是无骨鸡爪的制作过程。

近年来“无骨鸡爪”甚是火爆,大街小巷的到处都能见到它的身影。Q弹诱人的鸡爪,每次见到的时候都馋得流口水。

水煮法：将鸡爪放入沸水中焯水，捞出后迅速放入冷水中浸泡，使鸡爪表皮紧缩，便于去骨。然后用小刀在鸡爪的指关节处轻轻割开，取出骨头。这种方法适用于鸡爪较小、骨头较细的情况。蒸煮法：将鸡爪洗净后，放入蒸锅中蒸煮约15分钟，使其变软。然后将鸡爪从蒸锅中取出，用小刀在指关节处割开，取出骨头。

包括鸡趾骨的脱骨和鸡小腿骨的脱骨;它们依下列顺序进行: ①将带骨的鸡爪在开水中煮35-50分钟,即可达到骨肉易于分离的程度; ②捞出并凉干; ③将鸡掌心向上。

煮熟的鸡爪怎么去骨最方便

处理首先，清洁鸡爪的指甲，用清水冲洗并将其放入锅中，向锅中加入冷水，放两片生姜和2汤匙料酒。2.焖煮盖好锅，等待水烧开，然后继续煮十分钟。 捞出后放入冷水中冷却，然后冰箱冷藏半小时。3.划刀冷藏完成后，取出鸡爪并在鸡爪每个关节的背面刻划一刀，并在每个小骨上也划一下刀。

把所述2个流程进行之后，接下去就可以真实的刚开始去骨了，较为常见的鸡爪去骨方式有以下二种——方式把凤爪手心往下放到案件上，用力捏紧凤爪趾骨的把凤爪手心往下放到案件上，在小腿骨一部分沿骨骼方位划上一刀，就可以顺利地折下小腿骨了。接下去用一样的方式拆下来趾骨就可以。

步骤 鸡爪洗净放入锅中。 大火煮沸关火。 洗净的鸡爪中加入八角、料酒。 小火加热,放入花椒炒香。 捞起花椒加入蒜末。 加入蚝油、炒出红油。

无骨鸡爪的不是人啃出来的，是手剥的。首先得要把鸡爪洗干净，然后放到锅里面煮熟，然后用刀在鸡爪的掌上割一刀，一直割到鸡爪的小腿骨上，然后用手拉一下就把骨头拉出来。用专门的刀具去骨。主要就是顺着鸡爪本身的脚趾纹理来切，同时要注意的是尽量不要让鸡皮受损，否则影响它的卖相。

因为鸡爪中含有一定的胶质,而冰箱里面的温度低于室温,将鸡爪放在里面就会出现凝固的情况,凝固后是不影响食用的,如果不喜欢胶质口感的也可以稍微加热后食用。

吃不完的自制无骨鸡爪怎么保鲜?

无骨鸡爪放在常温保存,可以存放一天左右的时间,无骨鸡爪放在冰箱冷藏保存,可以最多存放三天左右。做好的无骨鸡爪最好及时享用,不要放置过久,以免细菌滋生。

用刀来去骨。工具：鸡爪、菜刀。开始去骨，用刀在鸡爪沿着关节处切入。注意切不可将肉和筋切断，如图所示。同样的方式，沿着其他三个趾的关节用刀切入。还是不能将肉和筋切断。用手将鸡爪部位全部拉起来。将肉与骨内侧撕开。刀口沿着皮面将骨头剔开。

准备500克冷冻无骨鸡爪自然解冻 2. 解冻后清洗鸡爪 3. 冷冻无骨鸡爪下入500克冷水锅 4. 放入20克葱段 5. 放入15克姜片 6. 放入2克八角。

鸡爪如何才能快速去骨？具体如下！要想鸡爪快速去骨，需按照以下步骤严格执行：鸡爪买大个，洗净剪去指甲。

鸡爪洗净,剪去指甲。 起锅烧水,加入姜片和料酒、盐。大概煮15分钟。熟一点好去骨一些。中间需要撇去浮沫。

无骨鸡爪是怎么去骨的？

无骨鸡爪是怎么去骨的，无骨鸡爪就是把鸡爪处理干净，然后煮熟，放进冰水冷却，然后再去骨，就比较容易去掉了，无骨鸡爪酸辣爽口，好吃过瘾，自己在家制作，虽然去骨比较麻烦，但是好吃又卫生。

鸡爪营养丰富，很多人都喜欢吃，特别是有段时间，只要打开朋友圈，到处都是柠檬鸡爪的视频和做法，光是看着就要流口水了，也有很多人不喜欢吃鸡爪，就是因为嫌有骨头，吃着太麻烦了，做成无骨鸡爪，好吃过瘾还不用挑骨头，我家孩子都很喜欢吃鸡爪，下面就来分享下无骨鸡爪是怎么去骨的。

一、无骨鸡爪是怎么去骨的

无骨鸡爪去骨还是比较麻烦的，关键是要多练习，刚开始都是去的不完整，越去越好，到后面都是去得比较完整了，鸡爪去骨，就是把鸡爪先处理干净，在煮熟，然后放冰水里冷却，就可以去骨了。

二、制作步骤

1、食材：鸡爪、小米辣、葱、姜、蒜、香醋、柠檬、白糖、生抽、香油、辣椒油、盐、香菜、冰水、料酒、蚝油

2、把鸡爪洗干净，用水多冲洗几遍，再把鸡爪上的脚趾甲剪掉，不要切开，要整个鸡爪才好去骨，把姜葱洗干净，姜切片、葱切段。

3、起锅烧水，锅里加入适量的水，把鸡爪放进去，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮沫撇去，煮10分钟左右，不要煮得过久了，不然鸡爪会破皮。

4、把鸡爪煮熟后，捞出先用凉水冲洗干净，再放入冰水里浸泡几分钟，浸泡好后捞出，取一只鸡爪，鸡爪掌心朝下放在案板上。

5、用小刀在所有的脚趾中间划一道，再将里面的骨头全部拔出来，刚开始肯定都是不好操作，容易把鸡爪弄破，要去几个就好多了，去除来的鸡爪还很完整。

6、全部去好后放盆里，准备一个小碗，把葱姜蒜切碎放进去，把香菜洗干净切段放进去，把小米辣洗干净切段放进去，再加入香醋、白糖、蚝油、香油、生抽、盐、辣椒油搅拌均匀。

7、把柠檬洗干净，切片放在鸡爪里，再把调好的料汁倒入鸡爪中，抓拌均匀，盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏一下，入味好吃，一下就被孩子给吃光了。

小技巧

1、做无骨鸡爪最好选择新鲜的鸡爪，鸡爪一定要处理干净，最好挑那种肉质肥厚、大一点的鸡爪，这样也好去骨。

2、鸡爪一定不要切成两半，要完整的鸡爪，后面才好去骨，煮鸡爪的时候，一定不要煮太久了，不然煮烂了，骨头就不好去除来了。

3、可以根据自己的喜好口味来放调料，无骨鸡爪拌好后，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏一下，这样无骨鸡爪更入味好吃。