烀肘子怎么做又烂又好吃(烀肘子的做法，烀肘子怎么做好吃，烀肘子的家常做法？)

烀肘子正宗做法?

用料 肘子 1000克 清水 适量 调料 老抽 1勺(1/2勺)2.5毫升 料酒 50毫升 醋 5勺 盐 2勺 白糖 2勺 烀肉料 1把 做法 步骤 1 在调料市场买的烀肉调料。

食材：猪肘子一个，冷冻老汤八百克，油一汤匙，白糖三克，盐十克，橘子皮适量，大料2克，桂皮一克，姜适量。先把猪肘子用清水浸泡1小时左右，去除血水。同时把老汤解冻。再用清水浸泡橘子皮，浸泡20分钟即可使用。锅中放入橘子皮水，洗净的猪肘子。

肘子洗净，中间剁开。锅中加入清水，烧热。放入肘子氽水，去掉血水。重新换一锅清水，加入干辣椒，大料，花椒，山楂干，桂皮。大火烧开，转小火烀50分钟左右,这是烀好的肘子。己经烀熟的肘子出锅了。配上酱油就可以吃了。

把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡1小时。然后，冷水入锅。烧开后，煮2分钟。捞出冲洗干净。热油，放入猪肘子煎制，把肉皮两面煎制微微发黄即可。放入葱姜、陈皮炒香。加入解冻的老汤 旺火将其烧开。加适量盐补充调味。1改用小火烀1小时左右，中间要翻面一次。

猪肘（带皮带骨）买时让师傅一切四或一切六。肘子洗净后放入砂锅，加入适量冷水，水要没过肉，加入桂皮、八角、大蒜、生姜、葱白、花椒、香叶。大火煮开后去除漂浮的沫子，没有事先焯过的肉会有很多脏东西，慢慢的撇出沫子，这个过程持续十来分钟。

烀肘子有哪些家常做法值得推荐?

将猪肘子洗净，放入沸水中焯水去血沫。取出猪肘子，用冷水冲洗干净，沥干水分。锅中加入适量油，放入冰糖炒至融化成红色糖浆。加入猪肘子翻炒至上色，加入生姜、葱段、八角、桂皮和香叶炒香。倒入适量料酒和酱油，加水没过猪肘子。大火烧开后转小火慢炖，直至猪肘子熟烂入味，汤汁浓稠即可。

红焖肘子做法如下第一步，备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。第二步，将肘子直接处理后洗好，葱姜切片切段，备好锅加水。第三步，将葱姜、花椒和八角直接下锅了。烧开后将肘子直接下锅。第四步，烧煮30分钟左右，加生老抽，再将冰糖下锅烧煮，最后收汁后即可。

步骤：猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水。烧开一锅热水，水里放入一点葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止。另起一砂锅，放入卯水后的肘子，砂锅或其他的锅一定要够大。

猪肘子怎么做好吃 3种猪肘子的做法肥而不腻又软烂 1.先将猪肘子、葱、蜂蜜、姜、八角、花椒、淀粉、酱油、味精、油都准备好，然后去掉猪肘子的毛，之后清洗干净 2.再放入烧开的水里面焯一下，大概8成熟就能够捞出去掉猪骨，然后涂抹一层蜂蜜。

烀猪肘子方法如下: 猪肘(带皮带骨)买时让师傅一切四或一切六。

如何烀猪肘子更容易烂?

将肘子洗净，用开水煮，把里面的血沫子煮出来，收拾干净。火上坐炒锅，放油适量（不要太多）、白糖用量根据个人喜好。炒糖色。炒糖色的要领是要不断的用菜铲翻搅，直到糖色起泡，为栗子色时，立即将火关小，以防止炒糊了。炒糖色火小了不上色，火大了就黑了，而且有糊味，影响口感。

清洗干净之后,在肘子的内测划两下,改刀,为了肘子很好的入味。

烀肘子肉最好事先不要放盐,水里可以放葱,姜,花椒,大料,然后放入肘子,等肘子好了以后捞出来,把里面的骨头去掉,然后整理成形,就是用皮把肉包住。

肘子800克,用刀刮去烧焦了的,还是一层杂质。 2.洗净500ml冷水下锅,加20克大葱10克生姜一勺料酒焯一下水,撇去血沫。

肘子在制作之前需要对其进行焯水处理，可以去除猪肉的腥味，再放入锅中焖炖，等焖煮好后加入黑胡椒粉可以增加猪肘子的香味，炖煮的时间越久猪肘子越是软烂，汤汁越是浓郁鲜美可口，可以将高汤调好味后让其凉成猪蹄冻后凉拌食用。

准备材料:猪肘子、葱适量、八角一个、桂皮一块、草蔻一个、肉蔻一个、花椒少许、丁香2粒、茴香少许、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖少许、陈皮一块、香。

烀肘子的做法，烀肘子怎么做好吃，烀肘子的家常做法?

肘子800克,用刀刮去烧焦了的,还是一层杂质。 2. 洗净500ml冷水下锅,加20克大葱10克生姜一勺料酒焯一下水,撇去血沫。

下是烀猪爪和肘子的一般做法: 1. 准备材料:先将猪爪和肘子清洗干净,如果有条件的话,可以先在开水中焯一下去除血水和杂质。

生抽 3汤勺 盐 适量 花椒 适量 大料 适量 葱 适量 姜 适量 腐乳汁 2汤勺 家常烀肘子的做法 1.肘子皮用火烤一下 2.葱姜大料花椒 3.腐乳汁和2汤勺，生抽，老抽各3汤勺，盐根据个人口味适量。

最重要的是放几块冰糖，倒上一些黄酒，这样烀出来的肘子更香。烀肘子需要三小时以上，中间需要不停加入沸水我们在烀肘子的时候，都是需要很长时间的，有的大肘子没有小半天是根本烀不烂的，即便勉强烂了，也不会入味，所以居家烀肘子至少要在三小时以上，炖的时候越长，肘子就越烂乎。

锅中水烧开，下入猪肘焯水，撇去水面的浮沫和杂质。水面干净后，把猪肘和锅里的开水同时倒入高压锅内。加葱、姜、八角、适量盐，大火煮。开锅后，大火5分钟，然后转中火15分钟，关火。猪肘取出放凉后，手撕肉装盘。把手撕白菜叶扔进高压锅的猪肘子的汤汁中，大火煮。

猪肘子块怎么炖好吃又烂

红焖肘子做法如下第一步，备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。第二步，将肘子直接处理后洗好，葱姜切片切段，备好锅加水。第三步，将葱姜、花椒和八角直接下锅了。烧开后将肘子直接下锅。第四步，烧煮30分钟左右，加生老抽，再将冰糖下锅烧煮，最后收汁后即可。

用料

猪肘 克

姜 片

冰糖 克

盐 克

酱油 勺

八角 个

麻椒 粒

大葱 根

料酒 勺

蒜

十三香

鸡精

香菜

白芝麻

醋

炖猪肘的做法

买的猪肘挺干净的，不用再去猪毛了，如果有猪毛，上网搜搜怎样去猪毛

猪肘剁上几刀，便于入味，放入锅中，放入大葱和姜，倒入料酒，水末过猪肘，煮开后，在小火煮十分钟

捞出猪肘，温水洗净，晾干，也可以用餐巾纸擦干

起锅，用不粘锅吧，便于操作，多到点油，放入八角，麻椒和冰糖，不要太多，只是为了上色，冰糖快化了的时候，放入猪肘，用小火，并翻动猪肘，让猪肘慢慢上色，然后倒入酱油，继续上色，感觉差不多的时候，放入姜和蒜，炒一会，让姜和蒜出香味

这个时候把猪肘倒入砂锅，不粘锅剩的汁也倒入砂锅，我倒的热水，末过猪肘，倒入少量醋，这样猪肘炖的更容易烂，放入鸡精，葱和十三香，炖50分钟左右，放入盐，一点就可以，一个小时左右，用筷子插插，熟了很容易插烂

猪肘炖熟了，把他从砂锅捞出，放入刚才的不粘锅中，多舀点汤出来，再猪肘上撒点盐，这个时候把香菜切一切，不粘锅里的汤收的起大泡的时候，猪肘捞出，放入碗里撒上香菜和白芝麻，剩下的汁倒在香菜和白芝麻上就可以了。