煮驴肉放什么调料(煮驴肉放什么调料煮驴肉需要放哪些配料)

煮驴肉放什么调料好 煮驴肉放哪些调料好

红辣椒250克，酱油10千克。驴肉可以烧烤，可以炒，还可以煮，驴肉经过较长时间的炖煮，不仅肉质保持鲜嫩，而且口感柔软，一闻到那股味道，就已经深深沦陷进去！纯驴肉能够更好品尝驴肉的美味，但是我们也可以选择新鲜的驴肉，加上一些自己精心调配过的香料配方，这样的炖制出来的味道更加美味哦。

准备好淮山和肇实。杞子和元肉。要清炖的驴肉切片。驴肉焯一下水，全部材料加进煲内，隔水炖2个半小时。加盐调味。香喷喷的清炖驴肉就做好了可以吃了，还可以喝汤。

清炖最佳。准备好配料：油、盐、料酒、大葱、姜、生抽、老抽、白糖。驴肉用凉水浸泡，泡出血水。

能的,煮驴肉能用白芷。炖煮驴肉,白芷是必须用的一味调料,作用是去腥增香。

煮驴肉放什么调料 煮驴肉需要放哪些配料

一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料,葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准,其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮2～4块、葱寸长3～4段、姜 1块切口(不要切断)、蒜 4～5瓣。

煮驴肉时，可以放入生姜、大葱、料酒、盐、酱油、八角、桂皮和香叶等调料。这些调料能够增加驴肉的香气，去除腥味，使口感更加鲜美。首先，生姜和大葱是常用的去腥提香调料。将生姜切片或拍碎，大葱切段或打结，与驴肉一同煮制，能够有效去除腥味，同时增添清香。其次，料酒是煮驴肉时必不可少的调料。

需要使用准备好的生姜、干辣椒和料酒等调味料，放入到驴肉当中一起腌制，这样就可以让驴肉味道不会那么难闻。主要就是为了去除里面所包含有的膻味，因为驴肉味道闻起来其实是非常大，要是不使用调味料压下来味道就会让吃起来难以下咽。料理驴肉和料理牛肉差不多，只是火候要足一些，久一些。

胡萝卜炖驴肉主料驴肉500克,香油50克,大葱50克,生姜25克,大蒜50克,味精5克,料酒50克,淀粉15克,红汁50克,大料5克,白糖25克,桂皮5克。

食材准备:驴肉2500克辅料准备:生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一。

您好！由我为您解答这个问题~煮驴肉好的用料:青萝卜1个,花生油一小勺,盐适量,香菜适量即可。 煮驴肉的做法:1.将驴肉斩大块后放入锅中,注入没过肉的清水,大火煮沸后撇去浮沫。 2.将全部调料放入后搅拌均匀,大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可。

煮驴肉加什么调料最好?

750克,砂糖250克,小茴香5克,草果5克,比... 配方3:角茴香50克,花椒25克,黄酒750克,砂糖250克,小茴香5克,草果5克,比拔20克,山荼20克,葱白300克,精盐1500克。

姜片,丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么葱、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。

炖驴肉用的调料有：草果、姜、花椒、八角、三奈、香叶等。此外，还需添加适量的盐以提升味道。接下来详细解释：主要调料介绍 炖驴肉，首先需要准备基本的肉类烹饪调料，以确保驴肉鲜美且入味。其中，草果是一种独特的香料，能赋予驴肉特殊的香味，去腥提鲜。

放点桂皮就可以,驴肉大热,不宜放姜葱等,否则容易上火的,记得给我满意哦 用料:驴肉适量,青萝卜1个,花生油一小勺,盐适量,香菜适量步骤:1.驴肉剁碎。

主料:驴肉1千克 调料:食盐适量,酱油4汤匙,葱1根,姜5片,蒜5瓣,八角5个,花椒20粒,干辣椒5个,料酒1汤匙,黄酱4汤匙,白糖5克。

煮驴肉放哪些香料调料才好吃?

生姜、干辣椒、大蒜、大料、酱油、味精和料酒等调味料。

炖驴肉的基础调料包括生姜、葱和蒜，这些调料能够去除驴肉的腥味，增加菜品的香味。生姜切片或拍碎后加入锅中，葱切段，蒜拍碎或切片，与驴肉一同炖煮。提味调料 为了增加驴肉的口感和风味，通常会加入料酒、老抽和盐。料酒主要用于去腥增香，老抽则用于上色，使炖出的驴肉颜色更加诱人。

根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。7. 炖煮结束后，将驴肉块捞出，切成薄片。8. 将炖煮的汤汁煮沸，再倒回锅中，将驴肉片放入汤汁中烫熟。9. 装盘，撒上香菜作为装饰。10. 可根据个人喜好搭配辣椒酱或其他调料食用。

秘方是煮驴肉之前把驴肉焯水,这样可以使驴肉煮的更烂。

炖驴肉的正确方法

驴肉5000克。

调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

净驴肉5000克花椒 10克清水 1500克豆蔻 2克红曲米20克山楂片10克桂皮 5克冰糖 50克白芷 5克草果 5克鲜姜 20克酱油 750克料酒 100克大料 5克精盐 50克大葱 30克

烹制方法

2.将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫，加入用红曲米煮红的水及山楂片，

将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中，加入葱段、姜片，烧开后煮约 3分钟，再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时。

如驴肉较老，则需煮制时间延长，以 5小时为宜，至酥烂为止，然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

工艺关键

1.驴肉必须是浸泡 5小时左右，以泡出血水为宜。

2.炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒。

3.红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次。

4.炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂。

1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；

2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；

4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；

7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；

8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

制作要诀：

1、驴肉必须是浸泡5 小时左右，以泡出血水为宜；

2、炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒；

3、红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次；

带皮驴肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱50克，姜50克，药料（丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克，八角10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成细末而成)

制作过程

1、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，

2、至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。

3、锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。