炒汤圆怎么做外酥里嫩(元宵怎么吃才好吃？)

白果的食用方法及其作用

据说白果是很好的药材和食品,但是它又毒;又有人说,生食有毒,熟食无毒.请问各位专家:是这样吗?熟食时,是否去掉果的心?

炒汤圆不要直接把汤圆放到油锅中,而是先煮熟,然后再炒,并且油一定要放多一点,否则会粘锅,把汤圆煮熟的用意就是防止生冷汤圆遇热,汤圆内的气体增大。

步骤: 1 拿一个微波炉可以用的深碗(玻璃或陶瓷碗均可),放入适量速冻汤圆,不需要解冻,直接打开包装放进碗里就可以了。

炒元宵不粘的方法是,把元宵冻一下,锅里放油,油温五层热把元宵下锅,注意不要翻动,离锅远点,防止溅油。

食材:糯米粉 100g、水 75g、黑芝麻汤圆馅 50g、雪菜 30g、油、干辣椒 2个、大蒜 1瓣、蒜苗 2根、糖 2g 制作步骤 事先把雪菜(就是雪里蕻)切碎。

煎汤圆：这种吃法在某些地区颇为流行。不需要事先解冻汤圆，直接在锅中涂抹少量油，将汤圆放入，煎至两面金黄。煎汤圆的口感外酥里嫩，别具风味。3. 炒汤圆：这是西南地区的一种特色吃法。将油炸过的芝麻汤圆与白芝麻和芽菜一起炒制，创造出咸甜平衡的独特风味。

炒汤圆(外酥里嫩)怎么做

步骤 1.糯米面放入盆中，加水和面，和好后揉成小圆圆，车厘子的大小，放入盘中待用。2.取白糖或冰糖放入吃饭的碗中，放水化开待用 3.锅中放少量油，一个一个放汤圆，不断翻炒。因为怕粘一起，所以一定要等锅内汤圆表皮略黄再放新汤圆。

裹面包糠。将煮好的汤圆蘸鸡蛋液后裹上一层面包糠，这样不仅能使汤圆外酥里嫩，还能防止爆裂。控制油温。在炸制过程中，油温不宜过高，应保持在中火以下，待汤圆浮起并呈金黄色时即可捞出。通过以上方法，可以有效地减少冰冻汤圆在炒制过程中的爆裂现象。

把汤圆捞起来，放入一盆冷水里，给它洗个冷水澡，然后把它捞起来。将芝麻洗净后放入一个盘子里，放入汤圆滚一下沾上芝麻，用粗一些的针将汤圆扎上小孔；等汤圆外面凉了里面还温时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥。应该化透的。

据说白果是很好的药材和食品,但是它又毒;又有人说,生食有毒,熟食无毒.请问各位专家:是这样吗?熟食时,是否去掉果的心?

辣炒汤圆的做法?

制作步骤 汤圆煮熟后捞出控水。干辣椒拍破、香葱切粒、姜切末备用。锅中做油，6成热时下入汤圆炸至金黄色捞出。锅中留底油，5成热时下入干辣椒慢慢炸香。下入姜末煸炒几下后适当降低锅中油温。淋入少许香醋后加盐、味精、糖调味。

汤圆300克 辅料 雪菜30克白芝麻10克 步骤1 汤圆 300g、雪菜 30g、白芝麻 10g 步骤2 锅中倒入油,烧至六成热 步骤3 下汤圆过油 步骤4 六七秒后拿起漏勺。

做法如下：汤圆面粉里洒点水，揉成表面光滑的一团。红糖切碎，用温开水化开，我这里还用微波炉热了1分钟，红糖水会更加浓稠。锅内中小火热油，直至伸筷子下去开始冒气泡，将汤圆揉搓成扁平的小圆块，开小火炸，一面炸焦，翻另一面。不停翻面，直到汤圆两面金黄，且都鼓起来。

吃汤圆严厉下去说不是汤圆,而是一种汤圆外形的小点心,重要原资料是麻薯。干吃汤圆,实践是糕点“麻薯”或其近似物。

等到汤圆七成熟，晃动漏勺避免粘连，将其倒入油锅继续炸至表皮焦黄，然后捞出滤干。热锅起油，下芽菜和白芝麻翻炒爆香。将汤圆回国，然后不断翻炒，片刻后盛盘即可。特别提示 这道菜是四川和云南的地方小吃，芝麻馅本来甜的，用芽菜炒起到甜咸平衡的作用。

如何做炒元宵?

主料: 糯米粉适量,鸡蛋适量,猪肉适量,虾干适量,绿豆芽适量,包菜适量,香菇适量,冬笋适量 辅料: 料酒适量,盐适量。

搓好制成的圆子放在竹匾里面,最好能放在太阳下面晾晒一下,这样炒时不容易粘到一起。

正确的炒汤圆做法应该在汤圆下油锅之前先煮8成熟，经水煮过的汤圆就不会粘锅了。

步骤：事先把雪菜（就是雪里蕻）切碎，蒜苗切小段、干辣椒剪成小条，大蒜剁碎 汤圆馅的做法：50g熟黑芝麻和40g去皮的熟花生米用料理机打碎，混合在一起，再放入45g糖粉（或绵白糖）和50g猪油，搅拌均匀揉成团。

咱们先来把汤圆处理一下，将汤圆的外包装打开，然后将它放到一个盘中，确保它们在下锅之前不会粘连。在将汤圆从冰箱中拿出来之前，咱们先在锅中烧上一锅开水，这样就可以避免汤圆在外面放置时间长了，因为融化而粘连在一起！锅内水开了之后，咱们就把刚刚准备好的汤圆放到锅里面煮一下。

元宵怎么吃才好吃?

选择合适的面粉：选择高蛋白的面粉 可以增加元宵的弹性和韧性。2．恰当的搅拌：合理的搅拌方式可以保证面团的顺滑，有助于面团饱满。3. 适当的发酵：面团发酵的时间和温度 都很重要，发酵的时间过长或温度过低都会影响元宵的口感。4. 油的选择：使用适量的清油可以使元宵更加香嫩。

炸汤圆的做法如下：汤圆解冻备用。锅中烧油，油温烧纸五成热，用筷子放油里筷子周围冒小泡即可。放入汤圆，小火慢炸，一边炸一边用筷子翻动。炸制金黄色熟透出锅。

最好煮一锅就把水换掉，否则很容易发糊。如果觉得煮汤圆已经吃腻了，也可以尝试其他的做法，像炸汤圆就非常不错，外酥里嫩口感好，难得吃一次也是非常不错的，在制作炸汤圆的时候，要注意避免油飞溅烫伤皮肤。

如果想吃酸菜炒汤圆。锅中放底油,葱姜爆香酸菜炒制。࿆翻炒一分钟。放上各种材料调料,放上半药水。

用料 木薯粉 250 糯米粉 150 70度至85度的水 适量 自制Q弹汤圆的做法 将木薯粉,糯米粉倒入大盆中,加入适量的开水,用筷子搅拌。

干炒小汤圆怎么做？

备料

主料：糯米粉三百克

辅料：芝麻馅一百克、棉白糖适量

做汤圆之步骤

步骤一、将糯米粉倒入盆内，盆中慢慢加入温水（用温水和面做出来的面团更光滑），先用筷子搅拌成絮状（水不要太多，分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量），然后用手揉至面团光滑，揉好后用保鲜膜盖好醒半小时左右

步骤二、再将黑芝麻和砂糖混合，用料理机搅打成粉（黑芝麻最好能煸炒一下，这样会更香），倒入盆中加入猪油混合均匀（放入猪油可以让后期出锅的汤圆更有口感），再把黑芝麻馅揉成均匀大小的圆，为了包的时候方便，可以将芝麻馅放置冰箱冷冻变硬

步骤三、接着打开保鲜膜，取适量的醒好的糯米团（约二十克左右），先揉成一个小圆，然后在中间捏成一个小窝，取一个芝麻馅放入窝里面用手的虎口位置包好，再放入掌心继续搓圆

步骤四、然后在案板上撒上干糯米粉（放入干糯米粉是为了让汤圆后期拿起来不粘底），然后将包好的汤圆放在糯米粉上，依次类推包好之后用布盖上继续醒三分钟（这样可以让汤圆煮的时候不容易碎）

步骤五、最后开炉点火，锅中加入清水烧开放入汤圆，然后轻轻推动底部（防止粘在底部），大火煮至汤圆变大，并且飘起来就可以盛起吃啦，入口真的是非常的香

干炒小汤圆的做法如下：

用料：糯米粉1包、白糖60g、油炸花生米25g、熟白芝麻少许、桂花少许、熟猪油20g。

1、把花生米碾碎。

2、糯米粉倒入盆中，加入温水（干粉和水的比例是2:1），用手揉匀。

3、用力揉成光滑的粉团。

4、用手揪出一个个大约20克重的剂子搓圆。

5、锅里加入水1000毫升大火烧开，把圆子一颗一颗快速的加入水里，然后用锅铲子往锅底部推两下，以免汤圆粘锅，盖锅盖烧煮3、4分钟，汤圆都浮在水面就可以捞出了。

6、准备一个大碗放入凉开水，把煮好的汤圆捞在碗里过一下凉水，然后捞出沥干水分，这样使汤圆不会粘在一起。

7、炒锅加入熟猪油20克文火烧热，加入白糖60克，再加入一汤匙开水，用锅铲子快速搅炒至淡咖啡色。

8、倒入汤圆翻炒，加入花生碎和芝麻翻炒均匀。

9、出锅装盘撒上桂花。