红烧鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味(鲅鱼怎么做好吃又不腥？)

未腐朽 58 2024-10-14

红烧咸鲅鱼的做法?

先把鲅鱼洗净切段,放上葱姜白酒(或料酒)腌上半小时锅里放油,加入葱姜油一定要烧热,放一点盐,再放入切好的鱼段煎至两面金黄。

适量白糖，加清水没过鱼面，烧开后转中小火炖20分钟。炖到汤汁浓稠时，加盐调味，大火收汁即可。小贴士：鲅鱼煎一下再炖可以去腥味。加入白糖可以使鱼肉更加鲜美。收汁时不要收得太干，留一些汤汁浇在鱼肉上更美味。以上是红烧鲅鱼的家常做法，可以根据个人口味和喜好适当调整配料和烹饪时间。

主料:鲅鱼300g。配料:料酒适量、盐适量、生粉适量。鲅鱼去内脏洗净待用。鱼切寸断,用料酒、盐腌制15分钟以上(去腥)。

做成红烧鲅鱼好吃，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：葱段 15克、蒜片 5克、鲅鱼 270克、姜 7克。鲅鱼切块。锅中放油，倒入葱段，蒜片，姜片，干辣椒，八角，大火爆香。倒入鲅鱼，翻炒两分钟。加入老抽，生抽，料酒，翻炒均匀。加入水，盐，白砂糖，鸡粉，大火收汁。

第一步、首先把买回来的2条鲅鱼,用刀切去鱼头鱼尾,然后清理干净鲅鱼的内脏。将处理好的鲅鱼改刀切段,用水清洗干净后控干水分备用。

红烧鲅鱼是一道美味且营养丰富的家常菜,以下是其中一种常见的做法: 准备好鲅鱼,处理干净并切成段状,备用。

红烧鲅鱼最正宗的做法

鲅鱼去除内脏洗净，切成两公分的块，热锅下油，下鲅鱼块。翻炒至鱼肉表面变色，加入白砂糖翻炒一分钟，加入姜葱翻炒出香味。加入酱油、醋、白酒翻炒均匀，加入清水、盐、五香水大火烧开，转小火10分钟关火。撒上少量香菜，可以加入白酒去腥味，不要加味精。

购买新鲜的鲅鱼，去掉内脏、鱼鳃和头部，并清洗干净。把鲅鱼切块，放入料酒、五香粉、盐、姜片、葱段腌制15-20分钟左右。切葱段、姜片，备好八角，桂皮，香叶备用。将蚝油、酱油、白糖、醋等调制成酱汁备用。

所需原料：鲅鱼，葱姜，啤酒，食用盐，生抽，蚝油，老抽，甜面酱，白糖，八角，花椒，干辣椒。将买回来的冰鲜鲅鱼，去掉鱼鳃，清理干净内脏，最重要的是把鱼腹部的黑膜给清理干净，因为这个部位的腥味比较重。鲅鱼全部处理干净后，用水清洗几遍，沥干水分备用。沥干水分的鲅鱼放入盆中。

主料鲅鱼2条辅料料酒20毫升姜适量葱适量酱油20克老抽6克食用油适量白糖8克盐少许步骤1红烧鲅鱼的做法鲅鱼去除内脏和鱼鳃。

主料:燕尾鲅鱼适量,辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,酱油2汤匙,糖适量,醋适量,食盐少许。鲅鱼煎好后装盘加入葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、食盐。

红烧鲅鱼烹制的技巧有哪些?

腌制：将处理好的鲅鱼用适量的盐、生抽、料酒、姜片和葱段腌制15-20分钟。这样可以去除鱼腥味，使鱼肉更加入味。煎鱼：在锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的鲅鱼，中小火慢慢煎至两面金黄。煎鱼时要注意火候，不要过大，以免鱼肉外焦里生。同时，煎鱼时要不断翻动鱼身，使其受热均匀。

新鲜度：选择新鲜的鲅鱼，最好是在当天购买并尽快处理，以免鱼肉变质产生腥味。2. 腌制：可以将鲅鱼在烹调前用盐、姜、料酒等调料进行腌制，这可以帮助去除鱼腥味。3. 清洗：将鲅鱼肚子内的黑膜和鱼腥泡泡去除，然后用清水冲洗干净。

提醒：红烧鲅鱼以前最好把鲅鱼腌制一遍，这样既能使烧出来的鲅鱼更进味，并且添加的姜片与米酒都能消除鲅鱼的腥味，促使清炖出的鲅鱼更好吃。第三步：借着腌制鲅鱼的时间也备好调味品：小香葱切成葱段，蒜头切成大蒜，食用盐、味精等配料备好。假如喜欢吃辣椒，再准备好多个小辣椒。

鲅鱼好吃、没腥味的简单做法如下：主要材料：鲅鱼、柠檬、葱、姜、蒜、红烧酱油、料酒、糖、盐、食用油、花椒粒、八角、豆瓣酱、热水。主要工具：刀、盆、炒锅、锅盖、盘。将柠檬切成片，葱切段、姜切片、蒜切片放入盆中。

主料】鲅鱼两条【配料】葱、生姜、蒜、干辣椒、香菜【调料】盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉(腌鱼) 海天零添加酱油、海天老抽、醋、白糖、味精做法。

主料: 鲅鱼2条, 辅料: 料酒20毫升 ,姜适量 ,葱适量, 酱油20克 ,老抽6克, 食用油适量, 白糖8克 ,盐少许, 做法鲅鱼去除内脏和鱼鳃,再清洗干净。

鲅鱼怎么做好吃又不腥?

（2）烹饪时火候要控制好，过度的烹饪会使鱼肉变得干柴，影响口感。（3）适当的调味料可以提升鲅鱼的风味，但也不要过量，以免掩盖了鲅鱼本身的鲜味。总之，通过以上的清洗、腌制和烹饪技巧，可以大大减少鲅鱼的腥味，使其成为一道美味的佳肴。

主料:鲅鱼500克辅料:猪肋条肉(五花肉)100克,香菇(鲜)50克调料:酱油15克,料酒15克,醋5克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克。

白酒、啤酒、花雕等等带有酒精的食品都可以去腥。加生姜。生姜可以切碎了放鲅鱼里一起做，或者有人不喜欢生姜的味道，则可以用碎生姜泡的生姜水做鱼。胡椒粉。不管是白胡椒还是黑胡椒都有一定去腥的作用。加葱。小葱、大葱或者洋葱都行。高温加热。最好用油先煎一下，然后再红烧。

所以才知道鲅鱼是个好东西，是非常有营养的海鱼。大家都知道，不管炖什么鱼，只要是没有腥味儿，这鱼才好吃。所以说红烧鲅鱼怎么样能去除腥味儿呢。首先顿这种鱼油必须要多放，而且不要嫌乎做的时候工序太多。只要你一步一步的随着我的要求来做，就不会有腥味的。

谢谢邀请红烧鲅鱼,准备材料,鲅鱼一条佐料,葱姜蒜各适量,五花肉50克,香菜段适量首先葱姜蒜切片儿,五花肉切片鲅鱼入油锅煎至两面金黄。

材料海鲅,盐,油,生姜丝,豆瓣酱,葱花,香菜做法 1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味,下油锅前要保证鱼的表面没有水分,否则会粘锅,最终导致破相 2.锅里放油。