驴肉怎么做最好吃(驴肉怎么吃好吃家庭做法？)

驴肉怎么吃好吃家庭做法?

食材 驴肉 2斤 、 大酱 半碗 、 大葱 半棵 、 大蒜 4颗 、 姜 6片 、 八角 3粒 、 香叶 5片 、 桂皮 1块 、 花椒 适量 、 陈皮 适量 、 酱油 适量 、 老抽 适。

首先，将驴肉切块焯水去血水，然后沥干备用。接着，在锅中加入适量的油，将香料炒香后加入驴肉翻炒至表面微黄。最后，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮时间根据驴肉的老嫩程度和个人口味来定，一般需要2-3小时。期间要注意观察火候，适时添加水分，以免炖干。

驴肉最好吃的4种做法是葱拌驴肉、青瓜拌五香驴肉、火烧夹驴肉焖子、砂锅驴肉汤。葱拌驴肉大致步骤：驴肉切大块、姜切片，葱切葱花、驴肉开水焯一下、重新起锅，放入葱姜，倒入水，大火煮开后，再中火煮一个半小时、葱切葱片、驴肉撕成细丝，加盐、鸡精、白醋、香油拌装盘。

炒驴肉：将焯水后的驴肉放入锅中，翻炒至表面微焦，这样可以锁住肉的鲜味。调味：加入适量的生抽、老抽调色，加入料酒去腥，加入白糖提鲜，继续翻炒均匀。加水炖煮：加入足够的热水（最好是开水），水量要没过驴肉。大火烧开后转小火慢炖，期间可根据口味适量加入食盐和鸡精或味精。

做法：将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；再加入用红曲米煮红的水及山楂片。

驴肉基本上都是瘦肉,肉质鲜嫩,可以红烧可以卤煮吃,又入味,也可以做成馅,包饺子或者包子吃 驴肉基本上都是瘦肉,肉质鲜嫩,可以红烧可以卤煮吃,又入味。

如何在家做驴肉好吃?

具体做法：驴肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用，准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开，另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和八角桂皮，以及干辣椒。

白糖5克、水适量。将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫。将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可。红烧酱油可以用老抽代替。留心收汁情况，每隔30分钟搅动一次，以免糊锅。酱好的驴肉切片食用，下饭佐酒，冷热均可。

天上龙肉,地下驴肉,驴肉怎么做好吃? 酱驴肉 主料:驴肉五斤 调料:酱油一斤、葱白二两、姜一两、花椒二钱、大料二钱、桂皮二钱、精盐少许。

说起驴肉,我没做过,可是吃过呀!就说说我吃过的那家小店吧。 珠海,香洲,瀚高市场侧面小巷子里,有这么一家小店:“驴肉火烧”。

最好吃的驴肉做法是切成薄片或丝，然后用一些调味料进行腌制，最后翻炒或煮熟。以下是一个简单而美味的驴肉炒葱姜做法：所需材料：- 250克驴肉片 - 2根大葱 - 2块姜 - 2颗蒜瓣 - 2汤匙豆瓣酱 - 2茶匙生抽 - 1茶匙老抽 - 适量食用油 步骤：1. 驴肉切成厚度约为2毫米的薄片。

选用新鲜的驴肉：选择新鲜、嫩滑的驴肉块，以保证口感和风味。2.提前腌制：在炖制前，可以将驴肉块用盐、料酒、姜片等调料腌制一段时间，以增加香气和鲜味。3.清洗干净：使用温水彻底洗净驴肉块，去除血水和脏污。

驴肉怎么做才好吃家常做法?

准备食材如下:驴肉1250克,冬笋100克,小葱1根,花生油100克,食盐1茶匙,酱油50克,味精少许,姜1块,花椒3颗,料酒小半碗,香油1汤匙,茴香1克。

材料：驴肉、食盐适量、酱油4汤匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5个、花椒20粒。驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。捞出沥干。用热水清洗干净杂质。捞出沥干备用。栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。取砂锅加适量清水。将调料都放进去烧开。

将驴肉切成细丝，加入味精、食盐、淀粉拌匀，码入冰箱腌制2小时。2.将腌制好的驴肉丝捏成肠状，再用牙签固定一下。3.在平底锅中加热少许油，中火煎熟驴肉肠，待双面微黄即可。4.将孜然粒和熟芝麻混合后均匀裹在煎好的驴肉肠上即可食用。

驴肉切块,清洗一遍后控干水分,大料洗净备用,胡萝卜去皮洗净切块。 2.起油锅放入大料煸香,加入驴肉炒至变色,淋入料酒、生抽、老抽炒匀。

首先,把驴肉用清水浸泡,洗干净,焯一下水。 然后,起锅,加水,把驴肉放锅里,加葱,姜,花椒大料,鸡精,味极鲜,食盐等调料,小火慢慢炖软。

驴肉的家常做法?

用料: 面粉170克、温水85克、油适量、酱驴肉一块、尖椒1个、青椒1个、油10ml、酱汁适量。 做法: (1)准备好尖椒,青椒。 (2)分别切成丁。 (3)切好驴肉。

锅中烧油，放入葱姜，大料炒香，把驴肉入锅煸炒。再放入生抽，料酒和老抽以及白糖，炒到驴肉上色，加入适量开水，盖上锅盖。开中火炖制2个小时左右，（具体时间看肉块大小）。加入食盐，再炖半小时，炖好以后不要着急揭锅盖，最好再焖制10分钟左右，这样肉会更入味。

驴肉最好吃的4种做法为卤驴肉、驴肉卷饼、香菜拌驴肉、驴肉饺子，以驴肉饺子为例，做法如下：主料：面粉600克、芹菜2棵、驴肉500克、生抽少许、盐少许、花椒水1碗、姜末少许、葱1棵、花生油2勺。包饺子先来和面，面粉和水放入盆里，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀。

主要食材 驴肉500克 主料 大蒜50克,味精5克,料酒50克,淀粉15克,红汁50克,大料5克,白糖25克,桂皮5克,狗骨清汤250毫升,干辣椒2个,大酱25克(炖酱)。

材料: 驴肉适量、食盐适量、酱油4汤匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5个、花椒20粒。 步骤 驴肉洗净切块,放入冷水里烧开,然后煮2分钟。 捞出沥干。

老人们常说:天上龙肉,地上驴肉,最好吃。所以驴肉应该比鹿肉好吃。但是,鹿肉药用价值还是较高的。 龙肉实在无处可寻,驴肉则方便得很。

驴肉怎么做更好吃?

选材：选择新鲜的驴肉是做出美味驴肉菜肴的第一步。新鲜的驴肉质地坚实，颜色呈深红色，有一定的光泽，且无异味。购买时最好选择带有少量肌间脂肪的部位，这样烹饪出来的驴肉会更加鲜嫩多汁。清洗：将驴肉清洗干净，去除多余的血水和杂质。可以用流动的冷水冲洗，然后用厨房纸巾吸干水分。

参考以下做法 食材明细 驴肉一块香葱4~5棵 香菜一小把自发粉300克 白芝麻50克 盐适量橄榄油一点 鸡精适量 教您驴肉火烧怎么做。

倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分钟，再加入胡萝卜煮20分钟，撒入盐收汁。驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。

主料 驴肉1块,生抽适量,老抽适量,葱半颗,姜1块,八角2个,香叶4个,花椒粒4个,盐适量,水适量,料酒适量 做法步骤 1.备好食材,驴肉切块用水浸泡2小时。

步骤/方式1 驴肉洗净、下锅放入清水、加入料酒、姜片、花椒焯水 步骤/方式2 准备葱段 步骤/方式3 准备半碗料酒 步骤/方式4 准备一把花椒、用纱布包好备用 步骤/。

慢火焖煮：将调料加入的驴肉块放入锅中，用小火焖煮，待驴肉块变得入味、嫩烂，汤汁变得浓稠时，即可关火出锅。7. 食用时调味：在食用时，可以根据自己的口味再加入适量盐、味精等调味品，以达到最佳口感。

怎样清炖驴肉好吃窍门

驴肉5000克。

调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

净驴肉5000克花椒 10克清水 1500克豆蔻 2克红曲米20克山楂片10克桂皮 5克冰糖 50克白芷 5克草果 5克鲜姜 20克酱油 750克料酒 100克大料 5克精盐 50克大葱 30克

烹制方法

2.将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫，加入用红曲米煮红的水及山楂片，

将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中，加入葱段、姜片，烧开后煮约 3分钟，再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时。

如驴肉较老，则需煮制时间延长，以 5小时为宜，至酥烂为止，然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

工艺关键

1.驴肉必须是浸泡 5小时左右，以泡出血水为宜。

2.炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒。

3.红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次。

4.炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂。

1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；

2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；

4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；

7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；

8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

制作要诀：

1、驴肉必须是浸泡5 小时左右，以泡出血水为宜；

2、炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒；

3、红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次；

带皮驴肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱50克，姜50克，药料（丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克，八角10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成细末而成)

制作过程

1、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，

2、至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。

3、锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。