营养美味的小扇贝蒜蓉粉丝煲

营养美味的小扇贝蒜蓉粉丝煲 秋天，是一个奉送丰收的季节。在这个金风送爽的日子里，人们的胃口也变得更为挑剔。今天，我要介绍一道以小扇贝为主料的营养美味的小扇贝蒜蓉粉丝煲。 一、小扇贝的选购与清洗 小扇贝是富含营养、口感鲜美的海鲜之一。在购买小扇贝时，应选择外壳完整无破损的、色泽鲜艳的，可以闻到海鲜的清香味的。购买回来后，需要淡盐水或者清水浸泡30分钟以上，让小扇贝吐出泥沙和杂质。之后，用清水不断洗净，备用。 二、粉丝的烹饪 将粉丝放入锅中，加水煮沸，煮至粉丝变软后捞出备用。可以将粉丝放入碗中，倒入少许香油，用筷子稍微拌匀。 三、蒜蓉和其他配料的处理 将蒜、姜、青葱分别切成角末备用，红辣椒切成小末备用。 四、小扇贝的烹饪 锅中倒入少许油，将小扇贝倒入锅中翻炒，炒至全变成红色，加入适量料酒和盐，炒匀。 五、烹饪出香气 将锅中的小扇贝翻入粉丝中拌匀，加适量清水，加入蒜蓉、姜末、葱花、红辣椒、盐和料酒，盖上锅盖慢火焖煮5-7分钟。开锅后加入芹菜和胡萝卜，再烧2-3分钟后，关火。 六、装盘和享用 将慢煮好的小扇贝蒜蓉粉丝煲盛进碗中，撒上一些微微的香菜、辣椒粉和味精，赏心悦目，美味可口。 这道小扇贝蒜蓉粉丝煲，是一道营养美味的家常菜品。它富含蛋白质、低脂肪、维生素和钙，非常适合秋天食用。做法简单，成本低廉，值得我们在家里一展厨艺。