营养美味的脆皮鱼香茄子料理攻略

营养美味的脆皮鱼香茄子料理攻略 茄子一直被当作菜品中的佼佼者，做法也是多种多样。不过，大多数人都喜欢炸茄子，然而，这种方法既难以控制油的量，也会使得食用后的人很容易变得油腻。那么，应该如何制作美味的茄子呢？今天就来为大家介绍一道营养美味的脆皮鱼香茄子料理。 原材料 茄子、瘦肉、豆瓣酱、蒜、葱、酱油、料酒、糖、盐、生抽、水淀粉、油 切茄子 首先要准备的就是茄子了，要选择比较嫩的茄子，稍微切成和手指差不多粗的长条状。 炒熟肉 接着，用刀将瘦肉切成小丁，加入适量的盐、生抽、料酒和水淀粉搅拌均匀后，放到热锅中翻炒。 腌制茄子 当肉变色后，将切好的茄子下锅翻炒，等到茄子稍微变软后，撒上一勺糖来提味。随后，加入适量的盐、豆瓣酱和料酒，均匀的翻炒后关火。 焯水 茄子容易油腻，为了减少这个问题，在炒好的茄子中加入一点清水，焯一下水，再关掉火。 夹肉片 把炒好的茄子切成两半，每半上面放上炒好的肉，扣好压实。 烤至金黄 将烤盘垫上锡纸，放上包好的肉茄子，淋上适量的油，放进预热好的烤箱中心层，烤15分钟。 煸香香葱蒜 在烤盘烤制茄子的时候，炒锅中加入油，放入蒜蓉和葱花煸香。 调味 等到肉茄子烤食的期间快结束时，将煸好香葱蒜加入适量的酱油，快速翻炒均匀后淋到烤好的肉茄子上。 完成 经过烤制和香葱蒜的调味，美味的脆皮鱼香茄子已经完成了。茄子被烤得很酥脆，外皮金黄，里面松软，而肉的味道却像是被茄子柔和了一样，味道相得益彰。欢迎大家尝试这道美味的家常菜肴！