美味清蒸鳜鱼，做法大公开！

美味清蒸鳜鱼，做法大公开！ 鳜鱼，又名草鱼，是中国南方特有的一种淡水鱼类，肉质鲜美、营养丰富，常被用来制作清蒸鱼，是一道美味佳肴。今天，我们就来分享一下这道美味清蒸鳜鱼的做法。 准备材料： 1. 鳜鱼一条（约500克） 2. 姜、葱、蒜、香菜适量 3. 生抽、料酒、盐、味精、胡椒粉适量 4. 红油豆瓣酱、油辣椒适量 步骤一：清洗鳜鱼 将鳜鱼去鳞、去鳃、去腮，清洗干净。有些鱼虽然已经处理过，但是如果有肚子内血或砂，就需要打开肚子去除，再用水冲洗干净。清洗完毕后，将鱼稍微抹干水分，再在鱼身上双面各切上几刀，这样可以让调料更加入味。 步骤二：腌制鱼身 将姜、葱、蒜切成末，和少许盐、味精、胡椒粉一起撒在鱼身上，用手轻轻按摩几下，将调料抹匀。然后，将鱼放入盘中，淋上适量的料酒和少许生抽，在鱼身上撒上切碎的香菜，腌制大约20分钟左右。 步骤三：准备蒸鱼器 取一个蒸鱼器，将适量水倒入锅中，放入几片姜和蒸鱼器架子，将鱼放入蒸鱼器上，不要太过挤压。大火蒸10分钟左右，根据鱼的大小不同，时间也有所不同。 步骤四：准备蒸鱼汁 在锅中热油，加入红油豆瓣酱、油辣椒和剩下的调料，翻炒成香味，再倒入适量的水，煮沸至汁水浓稠即可。 步骤五：上菜 将蒸好的鱼放在盘中，再淋上刚刚调好的蒸鱼汁，用香菜末点缀即可上桌。吃之前可再加一份香油和葱花，不但味道更鲜美，而且还能增加美感。 美味清蒸鳜鱼，口感鲜美，营养丰富。而且蒸鱼汁的调料也非常简单，可以根据自己的口味来搭配。做法十分容易，小伙伴们可以尝试一下哦！