自家制纳豆，让营养更健康

自家制纳豆，让营养更健康 纳豆是一种传统的日本豆腐产品，由黄豆经过长时间的发酵制作而成。纳豆富含高质量的植物蛋白质、纤维素、铁、钾、钙、维生素B群以及有益细菌等多种营养成分。如何自己在家制作纳豆呢？本文将为您介绍。 准备工作——黄豆的选择 为了制作美味营养的纳豆，黄豆的选择至关重要。黄豆品种尽量选择“大豆”，同时要确保黄豆的品质。干燥、无虫、无霉变的黄豆适合制作纳豆。 浸泡——去除杂质和水分 首先，用水清洗干净黄豆，并将黄豆浸泡在冷水中6至8小时，浸泡时间长短根据黄豆饱满程度而定。浸泡是为了软化黄豆便于后续操作，同时也可清除表面的杂质和一部分水分。 煮黄豆——软化豆子 经过浸泡后，将黄豆放入热水中煮沸，煮10分钟后用盛水的容器装起来，接下来进行纳豆的制作。 发酵——投入发酵剂 将已经煮熟的黄豆分别放入发酵盒中，加入少量蒸馏水，再加入纳豆菌粉，轻轻搅拌均匀，盖上盖子保持温度，在温暖干燥的环境下进行发酵，一般需要18至24小时。如果没有发酵盒，也可以将发酵剂混合均匀后加入煮熟的黄豆，将黄豆放在保鲜盒或酒精灯炉头上面，进行发酵。 食用——切碎与搭配 发酵后的黄豆变成了橙色、黏稠的软豆腐状物，可以直接食用，也可以切成小块再搭配其他菜品食用。纳豆既可以作为主食，也可以作为凉拌菜、拌饭菜、寿司卷等。另外，还可以用纳豆和豆腐等其他材料制作出更加丰富多样的菜品。 自家制纳豆，让营养更健康 通过以上制作步骤，我们不仅可以制作出味道鲜美的纳豆，同时还能保证黄豆的品质和卫生。自制纳豆不含任何化学添加剂和食品添加剂，营养成分更加健康优质。自家制纳豆，既能享受到美味，也能充分吸收多种营养成分，更有益健康。