挑选鲜鱼制作鱼干，口感更鲜甜

挑选鲜鱼制作鱼干，口感更鲜甜 鱼干是人们日常生活中比较常见的一种食品，不仅有营养价值高、易于储存等优点，而且其口感也非常不错。今天，我们将会介绍一些选购鲜鱼制作鱼干的方法，让大家明白如何选购新鲜的鱼类并掌握更好的制作方法，让自制的鱼干口感更鲜甜。 善用嗅觉，选购新鲜的鱼 选取新鲜的鱼是制作美味鱼干的关键，而嗅觉是判断鲜鱼的好办法。当您挑选鱼类时，请用鼻子闻一下，新鲜的鲤鱼有一种清香的、水果味的气味；新鲜的黄鱼或鲈鱼则有一种较为柔和的气味。嗅觉对于选择新鲜的鱼至关重要，因为板鱼、花鲿等已经变质的鱼类都有明显恶臭的气味。 将鱼肉去骨，切成块 如果您是第一次制作鱼干，建议选择宽鱼这类的大鱼，因为它鱼鳞较大，更适合自制鱼干。首先，将新鲜的鱼取出鱼骨，剁成鱼泥或切成块状。其次，将鱼块置于沸水中煮沸，加入少量盐和味精，这样可以去除鱼身上的异味和一些细菌。 晾干鱼肉，烘干鱼干 将处理好的鱼肉块挂在晒鱼架上，让它们在阳光下晾晒。晾干的鱼肉可以更快地变干，这是制作鱼干的重要一步。然后，将晾干的鱼肉放入烘干机中进行烘干，将温度调至60℃左右，烘干时间约为6至8小时。这样做后，会使鱼肉更加饱满、口感更加鲜甜。 将鱼干放置在保鲜袋中 将烤好的鱼干放入保鲜袋中，将口的部分封口，然后解决掉其中的空气，这样可以防止鱼干的过多接触空气而使它的口感变差。在加入保鲜袋之前，鱼干应该被彻底烘干、晾干，否则鱼干难免会在袋内长出霉点，口感也会变得腥味太重。 结语 自制的鱼干可以更易于用作生活用品，不但营养丰富而且口感独特，为了制作出更好的鱼干，我们可以善用自己的嗅觉，用合适的方法把鱼制成块，再进行晾干、烘干、封装的工序，制作出口感更鲜美的自家鱼干。