速冻手抓饼怎么煎才能起酥(速冻手抓饼一煎就碎了？)

手抓饼怎么煎才能起酥

起酥的关键在猪油。想要手抓饼煎出来起酥最好用猪油，这样剪出来的效果才会好，煎的时候要把饼里面的猪油压出来，不然就会很腻，而且也不脆。和面的时候油要和均匀。如果是自己在家做的手抓饼，在和油的时候要把油更加均匀地柔和到面团中，让面团有更好的起酥性，可塑性。

锅中留有适当的底油，将鸡蛋放入到锅中煎熟。在手抓饼上面涂上一层沙拉酱，如果不愿意吃沙拉酱，也可以用番茄酱或者是甜辣酱来进行代替，将香肠，火腿菜叶以及煎好的鸡蛋一起放到手抓饼上面。在这些食材上面再一次涂抹上沙拉酱，并且将手抓饼完全卷上这样一道好吃原味的手抓饼就制作而成了。

用平底锅直接两面煎熟即可。无论是速冻的还是现做的手抓饼生胚,里面都已经含有油脂,无需放油可以直接小火煎制食用。

速冻手抓饼做出去有点硬，很有可能与温度、煎煮时长有一定关联，一般来说，用平锅煎手抓饼，放进3-5勺子油，布满底端就可以，而煎煮的时间段关键依据台湾手抓饼的外型分辨，若是附近有显著金黄色，总体偏黄，起酥就可以捞起来。

手抓饼怎么做容易成型?

【懒人版手抓饼简易做法】 材料:清水90ml,盐半小勺,普通面粉150克,葱花一小勺,花生油一勺。

手抓饼的做法 步骤step 1 500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。步骤step 2 每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。步骤step 3 醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。步骤step 4 平均分成8个小面团。滚圆。

开中火，放上油开始煎，等到手抓饼两面都变成金黄色的时候就可以了。然后我们用筷子，把煎好的饼子，从中间挑松就可以了。

油太少，面没有发酵好。手抓饼不酥的原因如下，首先做手抓饼的时候要涂上油酥，再一个就是卷饼的手法要对，饼坯做好以后，擀面的时候力度不可过大，饼在下锅之前，锅底要涂上一层油，在第一次翻面的时候，饼上面也要涂一层油，注意，这一步是起酥的关键，个人观点，仅供参考。

速冻手抓饼一煎就碎了?

是不是你买的不好啊 我们买的都没有坏啊 是不是你买的不好啊 我们买的都没有坏啊

★【食材】做手抓饼所需要的食材很简单，就只是面粉，油和盐。我用了300克面粉，做出了6张小饼，够一家三口吃了。面粉300克，油适量，盐适量。

煎速冻手抓饼不要放油，手抓饼在制作成型的过程中，已经加入油了。煎的时候，只需把覆膜撕掉，放入电饼铛或者煎锅中多压一压手抓饼，把油压出来一些，发黄成熟即可。质地要细腻，无颗粒，无油清，不沾手。这样能更加均匀地柔和到面团中，让面团有更好的起酥性，可塑性。

冻着的手抓饼是可以直接烤制的,因为冻着的手抓饼,他需要持续的去加热,这个手抓饼才会变得酥脆,手抓饼才会熟。

冰冻的手抓饼摆摊需要提前解冻后再煎吗?

冷冻的手抓饼一般不需要解冻,因为手抓饼在制作的过程中加加入了起酥油,起酥油如果不冷冻是不成形的,而手抓饼如果解冻后还会黏在一起。

手抓饼的做法 步骤step 1 500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。步骤step 2 每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。步骤step 3 醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。步骤step 4 平均分成8个小面团。滚圆。

用料:半成品饼皮 1张,鸡蛋 1个,培根 1片,火腿肠 1根,生菜 2片,番茄酱 1勺 做法步骤 步骤 1煎锅放入少量的油,把培根煎一下,注意不要煎太老。

先做油酥,取面粉一勺,放入不怕烫的碗中。食用油大概是面粉的三倍烧至滚烫浇入面粉中搅拌均匀,晾凉即可使用。

超市冷冻手抓饼用电饼铛怎么煎?

从超市里面购买的冷冻手抓饼,用电饼铛煎的时候无需化冻,甚至电饼铛也无需涂抹油,可以直接把冷冻的手抓饼生胚放在电饼铛上煎制。

材料:中筋面粉240克,开水半杯,冷水半杯,盐适量,猪油或者色拉油6大匙 辅料:鸡蛋2个,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄酱20克,色拉酱20克。

因为手抓饼在做时加了一些起酥油,起酥油如果不冷冻是不成形的,就没法煎烙,或者说煎烙出来的手抓饼不会形成层次。

吃不完的用油纸垫好放冰箱冷冻，切记不可全部用冷水和面，冷水和面的死面饼口感非常硬，还难起酥。一个饼胚一百二十克左右，不薄不厚，容易熟翻面不易碎。手抓饼类似于葱油饼，是近几年非常流行的快手小吃，各大购物网站和超市里都有售卖手抓饼的生胚。

为什么自己做的速冻手抓饼煎出来是硬的？可以再蒸一段时间吗？

你好，买的速冻手抓饼并不需要特意的拿出来解冻，因为速冻手抓饼在制作的时候就没有添加太多的水分，主要是加入的起酥油，而起酥油并不能冷冻成形，所以放入冰箱中并不会冷冻结晶，在拿出来的时候也就不需要解冻了。

速冻的手抓饼是可以直接拿出来煎制的，若是觉得速冻手抓饼面皮比较硬的话，也可以先将手抓饼拿出来，常温放置几分钟，几分钟的放置时间也就相当于解冻了，这样也更加方便手抓饼的煎制。

手抓饼又称：葱抓饼，层如薄纸，用手拉之，面丝千连，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，每每让人来不及等待，手抓起就吃。

速冻手抓饼煎制是十分的容易的，直接放在锅中煎制就可以了，但是想要煎好的话，在煎制的过程中需要注意以下几点：

1、锅具：煎制速冻手抓饼的时候，最好是采用不粘锅进行煎制，这样煎制速冻手抓饼会更加的方便。

2、火力大小：速冻手抓饼在煎制的时候，不要采用大火进行煎制，这样很容易将速冻手抓饼煎制糊，建议是采用中小火慢慢进行煎制，并且是不是的翻动为宜。

3、拍打：因为速冻手抓饼在煎制的过程中会有不同程度的鼓气，所以在煎制的时候可以用锅铲进行轻轻的拍打饼面，这样可以使得手抓饼更加的蓬松。

与温度、煎煮时长有关系。 速冻手抓饼做出去有点硬，很有可能与温度、煎煮时长有一定关联，一般来说，用平锅煎手抓饼，放进3-5勺子油，布满底端就可以，而煎煮的时间段关键依据台湾手抓饼的外型分辨，若是附近有显著金黄色，总体偏黄，起酥就可以捞起来。台湾手抓饼太就是小麦面粉没合好，揉面时要一半开水一半凉，那样做的台湾手抓饼就很软了

手抓饼怎么蒸；在锅中放进少量的油，打进生鸡蛋，加适当盐煎熟预留。 2、油麦菜、香肠等调料也需煎熟预留。 3、随后在锅中放入少量的冷水，在笼屉中放进手抓饼皮，蒸5-6min。 4、然后将蒸好的台湾手抓饼取下，放进生鸡蛋、油麦菜、香肠等调料，撒上番茄沙司适当就可以服用。

台湾手抓饼伤害;速冻手抓饼是通过极速超低温生产而成的冷冻食品之一，这类储存方法食材机构中的水份和营养元素外流比较慢，储存时长较长，是非常可靠的，也是目前市面上较为火爆的食物之一。 可是速冻手抓饼储存时长不能太长，不但会毁坏在其中的相关成分，也有很有可能产生病菌等有害物，进而危害自己身心健康，常伴随腹疼、拉肚子等不舒服状况，一般提议冷藏储存时长不超过1个月。 此外，速冻手抓饼不适合过量服用，以防提升胃肠压力，危害食物的消化与消化吸收，发生肚胀、腹疼等消化不好状况。

可以。 台湾手抓饼是以葱抓饼演化而成的，其美味可口、口味松脆，常和油麦菜、培根肉等食物一起煎煮服用，而速冻手抓饼是目前市面上常用的一种台湾手抓饼，具备储存时间长的特性，在服用时，是可以蒸着吃的，并不会有较大的危害，这也是台湾手抓饼的食用方法之一，仅仅蒸的台湾手抓饼比不上煎煮的那麼松脆，口味比较软糯。