馋嘴必备！那些个能让你在家制作的皮蛋小技巧！

馋嘴必备！那些个能让你在家制作的皮蛋小技巧！ 皮蛋，是中国热门美食，也是许多人无法抗拒的美味。但是，购买皮蛋有时候是贵的，或者有些时候是难以买到新鲜的。所以呢，你可以试着在家制作皮蛋，以下是一些小技巧，让你在家也能够制作美味的皮蛋。 选好鸭蛋 作为皮蛋的主要原料，选好鸭蛋是制作皮蛋的关键。首先，要选用新鲜的鸭蛋，因为新鲜的鸭蛋比老的鸭蛋有更强的蛋白质凝固能力。其次，需要选择蛋壳完整、没有裂痕的鸭蛋。选择鸭蛋的大小也很重要。用小一点的鸭蛋比较好，因为这样制成的皮蛋卖相好，吃起来容易入口。 挑选好的黄泥 通常情况下，黄泥是用来埋制皮蛋的。选好黄泥对于制作美味的皮蛋很关键。因为专业黄泥制成的瓷器和普通黄泥制成的陶器质地上有差别，黄泥小孔密布，能带入氧气，使皮蛋品质更好。使用专业黄泥，可去物美价廉地在网上下单购买。 分享快捷压入方式 曾经在有些做皮蛋的饮食论坛上看到，使用软木塞来压入鸭蛋。这种方法挺神奇的，比起传统的方法可以省很多事，因为软木塞非常直接而实用。速度也非常快，用这种方法有效减少了工作时间。 注重卫生 制作带馊味儿的食品，注重卫生和消毒是必须的。当做这种花样的食品时，首先要清洗好手，以免杀菌不彻底地带入后续材料和辅料，导致沮丧。鸭蛋可以用果醋浸泡消毒7天，黄泥最好用高温蒸压法处理消毒，再将制作好的鸭蛋埋入其中。 别忘记贮存 更质量好的皮蛋需要些贮存。这里提供两种做法：第一种是挑选两个皮蛋，将这些个皮蛋打坏，用大约400毫升以上的白酒浸泡，浸泡三个月左右，就能制成美味咸鸭蛋了。第二种是用木质盘子装一批皮蛋，都盖上了纸，然后倒上味精，盖好盖子，最后放置干燥通风处，过几天皮蛋就可以食用了。 精心制作出各式美味皮蛋要领，绝对是一项极好的技能。同时，也增长了技能，品味到美味佳肴的乐趣多多。希望大家试试皮蛋，并享受家庭制作美食的快乐。