家常美食不容错过！肉段烧茄子的做法大揭秘

家常美食不容错过！肉段烧茄子的做法大揭秘 茄子是夏季家庭厨房中很常见的一种食材，而最容易想到的则是茄子炒肉或是酱茄子。但是，除了这些普遍的想法之外，还有许多别样的做法。今天，我们来分享一道美味的家常菜——肉段烧茄子。 原料准备 除了主要的茄子和肉段以外，还需要准备姜、蒜、油、生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉。 处理茄子 首先处理茄子，将茄子切成均匀的小段。在处理的时候，可以先将茄子泡在盐水中，这样可以去除茄子的涩味。同时，处理好的茄子放置在碗中，码放成一层。 处理肉段 接下来处理肉段，肉段大小可以根据个人口味来选择。将肉段放到碗中，倒入生抽、料酒、盐、胡椒粉，拌匀，腌制15分钟。 炒茄子 接下来，在平底锅内加入适量油，放入天热进入火热状态后，可以放入泡好的茄子。炒茄子时有一个小窍门，就是可以适量加一点淀粉，使茄子更易上色和更加可口。经过一段时间的翻炒，茄子炒至略微变软即可离火备用。 肉段烧煮 另外，准备一口小锅，锅内也加入适量油，把腌制好的肉段下锅翻炒至变色。接着，加入切好的姜和蒜。翻炒几下后，加入适量水，再加入一些生抽和料酒，可以根据个人口味来适量调节。加盖煮10分钟左右，直至汁水变浓稠，肉块软烂的时候即可。 炒合 最后，将煮好的肉段倒入炒好的茄子中，再加入少许盐进行调味。大火煮开汁水，用勾芡的方式进行炒合即可。勾芡时也要适量，避免影响口感。 美食佳肴 美味的肉段烧茄子就这样做好了。这道家常美食不仅色香味俱佳，而且还营养丰富。茄子含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，而肉类则含有蛋白质，能够帮助增强体力。如果周末在家闲着无聊，不妨亲手做一道美食佳肴，放松下心情，感受生活的美好。