家常红烧大白菜，口感鲜美又营养丰富

家常红烧大白菜，口感鲜美又营养丰富 家常红烧大白菜是一道经典的家常菜，深得中国人的喜爱。大白菜中含有大量的维生素B、钙和铁等营养元素，烧煮之后更容易被人体吸收利用，是一道营养丰富的菜肴。下面就来详细介绍一下这道美味的家常红烧大白菜。 1. 材料准备：大白菜、姜蒜、辣椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、清水。 做好家常红烧大白菜首先要准备好食材，选择新鲜的大白菜，去除老叶和叶缘，切成条状。姜蒜和辣椒切末备用。盐、糖、料酒、生抽、老抽和鸡精按照口味加入。这些材料的准备十分简单。 2. 制作步骤：焯水、腌制、炒制、煮炖。 将切好的大白菜放入沸水中焯一下水，这样可以除去青腥味而且烧煮时不会变黄。焯好的大白菜捞出来，放入盆中加入调料腌制半小时以上，让其入味。接着，热锅凉油放入姜蒜和辣椒爆香，将腌制好的大白菜放入锅中翻炒均匀，再加入清水大火煮沸，后改小火炖煮10分钟左右，至汤汁收干为止。 3. 成品食用：香味四溢，鲜美可口。 炖好后的家常红烧大白菜色泽红润、汤汁浓郁、香味四溢，鲜美可口。口感鲜嫩爽口，既能下饭又不腻口。这道菜还能够让人们感受到一种家的温暖，所以也成为了家庭聚餐的主菜之一。 4. 营养价值：含有丰富的营养元素，对人体有益处。 大白菜含有丰富的营养元素，例如：维生素B、钙、铁等，可以促进人体健康，增强抵抗力。而且还有防癌的作用。生姜有温中驱寒的作用，生蒜有抗菌的功效，辣椒有促进食欲的作用，鸡精能够提高人体免疫力。所以这道家常红烧大白菜的营养价值非常高，食用后对身体十分有益。 家常红烧大白菜是一道非常受欢迎的美食，不仅口感鲜美，而且营养十分丰富。我们在制作这道菜肴时，不仅要注意食材的选择和准备，还要注意烹饪的方法和过程。只有做好了这些细节，才能制作出一道美味可口、营养丰富的家常红烧大白菜，让家人和朋友们大快朵颐，享受美食的同时，也感受到家的温暖。