贵州原汁原味的酸菜做法来啦！

贵州酸菜做法原始而美味 贵州是一个历史悠久的地方，也是中国一个美食之乡。在这个风景秀丽的地方，民间美食的传统口味得以保持，其中一道代表性的美食就是贵州酸菜。贵州酸菜原汁原味，口感丰富，成为了不少人心中必尝的佳肴。在这篇文章中，我们将一起了解具体的贵州酸菜制作方法。 非常简单的原材料和工具 贵州酸菜制作能够利用到简单的原材料和工具。除了肉和鱼之外，只需要白菜、盐、花椒、干辣椒、葱、姜和大蒜等基础材料即可，厨具也很简单，只需要几个容器、刀和切割板。 制作过程实用易行 制作酸菜需要的步骤也很简单。首先将白菜切成小块或者条形。然后按比例分配盐和其他材料，将材料混合在一起，然后放入切好的白菜中腌渍。 渍罐和温度起关键作用 贵州酸菜的制作中渍罐和温度也起到了极大的作用。贵州酸菜一般放在特定的陶瓷渍罐里，有些渍罐较大，需要用几个人合力进行操作。温度达到指定范围后酸菜就可以食用了。 需要注意的是，贵州酸菜制作时需要严格控制温度，尤其是冬季天气寒冷的时候，可以采用淤泥捂渍点火等传统方法，不但可以调整温度，还可以加速酸菜的制作速度。 总结 总的来说，制作贵州酸菜相对来说十分简单实用，其原材料和工具不费钱且易获得，制作过程也不会浪费太多时间。同时，贵州酸菜美味可口，非常招味，是值得一试的美食，也是贵州地区多年来的传统风味美食之一。