炒红烧肉怎么炒最好吃(红烧肉怎么做)

秘8种红烧肉做法,大人小孩都爱吃

把肉焯水,加入花椒,可以去腥,大约十分钟肉切小块,用油翻炒,并加入少许料酒,翻炒出肉香味然后起锅备用炒糖,至微微泛黄后开小火,炒至金黄色这个时候已无大气泡了有焦糖味就差不多了加去爆好的肉翻炒,可加入少许老抽调色 (量和料酒的差不多)加盐调味,吃的甜的可以少加盐 加入高汤或开水,没过五花肉。

做炒红烧肉不腥先用热锅烫一下猪皮，破坏掉猪皮的汗腺和皮毛，就不会发腥。第二招是下锅炒之前，先将五花肉用水煮熟，再放在凉水中迅速降温，这样在炒的时候就不会爆油了，而且红烧肉做出来油脂少不油腻。食材：五花肉。辅料：大葱、大蒜、生姜、八角、香叶。

操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

用料: 蕨麻猪肉1000g 植物油50ml 食盐10g 葱10g 姜10g 蒜10g 烹制方法: 取水浸泡过的蕨麻猪磨档肉切成八分宽、四分厚、一寸二长大块装盆,加入苏达粉。

淀粉法 将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。

猪肉和什么菜炒最好吃?

猪肉和什么菜炒最好吃?很高兴回答这个问题,我是【小吃货笔记】为什么大部分的猪肉炒出来的菜都叫做家常菜?为什么羊肉,牛肉,海鲜做出来的菜,都叫做硬菜?

五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

锅中放入适量油加热,烧至三成热时放入猪肉片,用筷子拨散,至颜色变白加入老干妈油辣椒炒出香味,盛出备用 3. 锅中放入少许油加热。

主料生猪皮500g 辅料植物油1000g 步骤 油炸猪皮的做法步骤11.生猪皮清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。

红烧肉怎么做

微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。

将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后，焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。

材料：五花肉500克、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。

五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

青椒炒肉丝 BY 坨坨妈 主料猪里脊肉130克 辅料柿子椒6个 调料色拉油适量 食盐2勺 醋2勺 鸡精少许 老抽少许 淀粉2大勺 植物油适量 胡椒粉适量 青椒炒肉丝的做法1。

对于烤乳猪肉怎么炒好吃又简单,我们可以把烤乳猪肉切成片,然后放入加入番茄酱加热一下就可以吃了,既简单又方便。而且吃起来香甜脆,好吃极了。

红烧肉的详细做法，大厨看了都说正宗，不爱吃饭的小孩都抢着吃

红烧肉怎么做好吃？

准备食材：红烧肉300克、姜片少许、香叶少许、红烧料包少许、啤酒一罐。五花肉焯水，放姜片料酒；焯水后捞出来洗净；放入砂锅，放香叶，红烧料包，一罐啤酒；盖盖大火烧开小火煮40分钟；开盖出锅。

准备食材：红烧肉300克、姜片少许、香叶少许、红烧料包少许、啤酒一罐。

五花肉焯水，放姜片料酒；

焯水后捞出来洗净；

放入砂锅，放香叶，红烧料包，一罐啤酒；

盖盖大火烧开小火煮40分钟；

开盖出锅。

大家好！我是清清。众所周知，红烧肉是一道有名的硬菜，各个地方的五花肉也各具特色，都是以五花肉为主角，用上配料加以烹饪而成。做出来的肉肥而不腻、香甜软糯，老人小孩都适合吃，这也快过年了，家庭聚餐时有这么一道菜更是锦上添花，绝对会成为非常受欢迎的一道菜品。

那么五花肉这么好吃，还有朋友不会做吗？只要我们把肉挑选好，做的过程中方法正确，其实也没有那么难。今天清清就给大家带来了大厨都说正宗的红烧肉做法，制作过程简单详细，做出来的红烧肉细嫩不柴、入口即化，不会的朋友快来学一学咯，学会之后过年我们也可以自信的露一手厨艺了，一起来看看吧！

【食材准备】： 五花肉 食用盐 食用油 冰糖 香叶 生姜 八角 干辣椒 老抽 生抽

第一步： 把我们从菜市场买回来的新鲜的五花肉放到盆中，倒入大量的清水，可以加入几勺食用盐，用手搓洗五花肉的表面，将表面的灰尘杂质搓洗下来。可以用刀把五花肉皮上的毛刮掉，这样做出来的红烧肉会更加的好看。把水倒掉再次加入清水清洗一遍，这样我们的五花肉就清洗干净啦!然后将五花肉拿到案板上，用我们的刀将五花肉切成小块，大概切成有两三厘米左右的宽度，不要切得太小哦！切得太小在煮的过程中可能会烂掉，而且做出来的五花肉也不好看，把五花肉切好之后就可以装入碗里备用了。

第二步： 接下来我们起锅烧油，可以往锅里面多倒一点油，我们左右颠起锅，用油来润润锅，等会炒肉的时候就不会粘锅了。润过锅之后把多余的油倒在碗里，下次炒菜的时候还可以用哦！接着下入100g左右的冰糖，开小火将冰糖炒出糖色，这里我们需要不停地翻炒，并且也不能开大火，不然冰糖很容易糊掉，大概两三分钟之后我们浓稠香甜的糖色就被炒出来啦！

第三步： 炒出糖色之后将五花肉下入锅中，用锅铲搅拌均匀，让每一块五花肉都能裹上糖浆，将五花肉炒至微微变焦之后。我们开始加入香料，放入两片香叶、生姜和三四颗八角，再来五六颗干辣椒，用锅铲搅拌翻炒出香味。大概一分钟之后，我们往锅里加入足够的清水 ，一次性加够，后期不用再加水了，开大火将锅里面的水烧开，然后加入一勺老抽、一勺生抽上色增香，再次用锅铲将它们搅拌均匀，让他们煮上两分钟的时间。

第四步： 将锅里的食材煮上两分钟之后，我们要换炊具了，拿出很久不用的高压锅，将高压锅清洗干净，把菜锅上的食材倒进高压锅里，开中火煮至30分钟，30分钟后打开盖子，就可以闻到一股热气腾腾的肉香味啦，都让人想流口水了。

第五步： 然后我们再将高压锅里的红烧肉倒进菜锅里，需要用红烧肉菜锅来收汁，开大火煮五六分钟左右，锅里的汤汁就被收掉了一大半。经过我们的精心炖煮，五花肉已经变得软烂细嫩，汤汁也浓稠香甜了，把红烧肉盛出来装盘，大厨说的正宗红烧肉就做好了，来上一口肥而不腻、美味可口，小孩都抢着吃。