简单几步就能做出地道的蒸蒜泥茄子！

地道的蒸蒜泥茄子 悄然间，夏日已经过半。在这个季节里，吃口下饭的菜必不可少。今天，就来分享一道简单又美味的家常大菜——蒸蒜泥茄子。 材料准备 首先，我们需要准备好主要原材料——茄子和蒜，材料新鲜买回来后要仔细洗净、处理干净。此外，我们还要准备一些调味品，如葱头、酱油、糖、盐等。 茄子的处理方法 茄子是这道菜的主角和灵魂。我们需要把它们用刀切成约1-2厘米厚的小片，切的时候注意要切成斜片，这样切出来的茄子片会更美观。 接着，要对茄子进行处理。可以把茄子片放在盐水汁里浸泡十五分钟左右，这样有助于去除苦味和多余水分。处理好的茄子片放入碗中备用。 处理蒜泥 此时，我们需要先在碗中加入三勺酱油、一勺白糖，搅拌均匀。这是这道菜的调汁。注意盐的使用量，因为酱油里已经有咸味。接下来，我们需要处理蒜泥。将蒜头剥开，切成蒜泥，放在调汁中。用勺子搅拌均匀即可。 开始蒸茄子 将蒜泥调汁浇在茄子片上，每一片都要均匀分布。这步很重要，因为它能把蒜香和酱油味传递到每一片茄子里面。然后在锅中放入一些清水，水的高度要高于蒸屉底部，把茄子放入蒸屉中，蒸约15分钟。 成功的蒸蒜泥茄子 过去的15分钟有些漫长，但想到香气逐渐散发出来，一切都变得值得了。如果喜欢辣味，可以撒一点辣椒油。 将茄子装盘，撒上葱花提味，再淋上少量的热油，让茄子更加漂亮。最后，把调汁淋在茄子上，那股浓浓的蒜香气味相信已经诱惑了你的鼻子和味蕾。 这道蒸蒜泥茄子不仅简单易做，而且营养丰富，口感也是一级棒。这个夏天，不妨尝试制作一下，做个给家人或好友惊喜，分享这份美味吧。