脆皮鲜嫩的五花肉煎法大揭秘！

脆皮鲜嫩的五花肉煎法大揭秘！ 五花肉是很多人都喜欢的一种肉类美食，不管是炒、煮还是煎都是很好吃的。今天我们就来说一下脆皮鲜嫩的五花肉煎法大揭秘。 1. 选肉要注意 五花肉质地鲜嫩，是状如带皮的肉膘部位，选肉时要注意颜色鲜艳，肉味浓郁、肉质细腻，肉皮清洁、饱满、富有弹性，这些都是选肉时的重要因素。 2. 肉皮处理要到位 五花肉的关键在于肉皮处理，肉皮要处理得光滑整齐，不要有任何皱褶，如果肉皮上有毛孔，可以用剪刀将毛孔剪掉，这样才能做到食物的美观。 3. 调味要得当 调味也是五花肉煎制的关键，一般来说我们需要用到盐、胡椒粉、酱油、料酒、生粉、糖等进行调味。最好是提前腌制一会儿肉，可以让肉味更加入味。 4. 煎制方式要对 五花肉煎制最好直接放入平底锅中慢慢煎制，这样可以让肉受热均匀，不容易糊。要用小火慢慢煎，预热平底锅后再加油，热油后放入调好味的五花肉，先煎肉皮一面，然后翻过来再煎，这样可以让肉熟均匀。最后，在肉皮上撒上一层生面粉，让肉皮变得脆口。 5. 煎好的五花肉要卤上汁 最后，煎好的五花肉放入特制的卤汁中进行焖煮，这样可以让肉味更加的入味，口感更加的鲜嫩。卤汁的配制可以根据自己的口味进行自由组合，味道也会更加的搭配。 6. 总结 五花肉煎制不是一件简单的事情，要注意很多细节，这样才能煎出脆皮鲜嫩的美食。在煎制五花肉时要注意火候的掌握、肉皮的处理、肉的调味等等，这些都是成功的关键。希望大家能够成功煎制出一道脆皮鲜嫩的五花肉！