简易炖驴肉：必备的配料和步骤

炖香烤嫩的驴肉是很多人的口感欲望，无需花费很高的成本就能在家做出美味的驴肉炖，只需要准备好必备的配料和步骤，就可以轻松下厨了。 选择肉质鲜嫩的驴肉 选肉是制作美味炖驴肉的重要步骤，因此，在选择驴肉时要注意肉质是否新鲜。建议选择色泽鲜艳，肉质细腻的驴肉，更好的是选用后腿肉，它比较有嚼劲，也更加适合炖制。 准备必备的配料 炖驴肉所需的配料很简单，只需要准备先是葱、姜、蒜、料酒，然后配合干辣椒、桂皮、八角、茴香、草果、胡椒等香料，便可以制作出美味的驴肉。 先处理厨具，免得烦恼 在用家传统的炖盅里炖还是用电压锅炖，需要提前把盅子或电压锅清洗干净，并在里面用保鲜膜“搭底"，这样不仅能防止炖过程中驴肉糊底，而且还能减少炖完后的清理工作。 开始制作炖驴肉 在进行炖驴肉之前，需要先将驴肉清洗干净，并用温水将驴肉浸泡10-15分钟，再用清水冲洗干净。接着，把驴肉切成块状，用清水冲洗干净。 加配料慢火炖 配料的制作也非常简单，只需要将洗净的葱、姜、蒜切成小块备用，然后把配料添加到锅里，慢火炖制约2小时，驴肉会变得更加香烤嫩，荤汁滋味较为浓郁。 上色提香，驴肉炖完毕 炖好后的驴肉需要上色，只要在驴肉上刷上一层花雕或生抽，用慢火炖约20分钟，直到汤汁被收干，香味更加浓郁。 在家轻松做出美味的炖驴肉，只要选择好肉质，准备必备的配料和炖锅，理好各种步骤，完美口感驴肉就能炖制而成。