想吃正宗的台湾鸡排？跟着这个食谱学起来！

台湾鸡排，是台湾美食中的代表之一。口感酥脆，肉质嫩滑，是人们喜爱的小吃。但是在大陆，想要享用到正宗的台湾鸡排并不容易。今天，我们就来看看如何用自己的双手来做出正宗的台湾鸡排。 准备材料 首先，我们需要准备好原材料。要用到的材料主要有鸡胸肉、大葱、姜片、盐、白胡椒粉、糖、鸡精、切片面包粉、淀粉、鸡蛋、蒜头、辣椒酱和油。这些材料在超市或者菜市场都可以买到。 食材处理 将鸡胸肉洗净，剁成薄片，并在肉上划几刀，方便入味。接着，用盐、白胡椒粉、糖和鸡精把鸡胸肉腌制充分入味。腌制时间建议半个小时。同时将大葱和姜片切成小块备用。 炸制方法 制作面包粉。将切片面包粉放入塑料袋里，加入淀粉，摇晃均匀。把面包渣捞出，备用。将鸡蛋打散，倒入面包渣中。把面包渣和鸡蛋打成浆状。将蒜头剁成小碎粒，加入一勺辣椒酱中，拌均匀。 油炸前的准备工作。锅中倒入适量的油，开中火，加热至150℃左右。将鸡胸肉沾上面包渣浆，均匀地裹上。放入油锅中慢慢炸制至金黄色。将炸好的鸡胸肉捞出沥干油，放在面巾纸上吸去余油。 炸后食材的处理。锅中留少量油，放入大葱、姜片和蒜末爆香。放入已经炸好的鸡排，加入适量的盐和鸡精。大火爆炒1~2分钟。烹上适量的辣椒酱，煮至入味即可食用。 总结 有了这份食谱，相信大家都能在家轻松制作出正宗的台湾鸡排了。烹饪过程中，炸鸡肉需要温度恰当，油温掌握好，才能使鸡肉脆嫩可口。放入大葱、姜片和蒜末后翻炒，能给鸡肉增添额外的香气和口感。相信大家一定能制作出美味可口的台湾鸡排。