鱼如何蒸好吃又简单(如何清蒸鲈鱼(如何清蒸鲈鱼好吃又简单窍门))

如何清蒸鱼好吃又简单

首先将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。另起炒锅，将油烧热倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油即可。

清蒸,是最为简单,也是最经典的鱼类做法。把鱼放在蒸锅上,放一些葱姜,淋一些蒸鱼豉油,蒸到熟透就大功告成了。

准备食材：鲈鱼、姜、蒜、葱、香菜等。2. 将鲈鱼洗净，去除内脏，用清水冲洗干净。3. 在鲈鱼的两面均匀地撒上盐和料酒，腌制10分钟左右。4. 把葱、姜、蒜切成末，放在鲈鱼上面。5. 把鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。6. 把蒸熟的鲈鱼取出，撒上香菜即可。

蒸鱼：将腌好的鲈鱼放在蒸盘上，盖上锅盖，大火蒸制7-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得干硬。准备调料：在鱼蒸的过程中，可以准备一些调料。将葱切成葱花，姜切成姜丝，备用。出锅：鱼蒸好后，打开锅盖，取出蒸盘，小心地将鱼身上的葱段和姜片去除。

使用温热的水冲洗鱼身去除鱼腥气。杀死鱼后，首先肯定是要用刀把鳞片全部都刮干净，然后千万要记得的一件事情是要用温水冲洗鱼上的粘性物质。蒸鱼用热水蒸。冷水还是热水 多人在蒸鱼的时候都会有这种考虑，是用冷水还是热水 水蒸的鱼，鱼肉会比较老，而且鱼的鲜香味会减弱。

清蒸十佳鱼?

清蒸带鱼 带鱼的肉质特别细嫩,本身富含油脂,用它来清蒸非常适合,吃起来口感非常好。尤其是配上一点咸齑卤一起蒸食,滋味更加完美了。

先选对鱼,饲料养殖的不好吃,野生的最好,一定要鲜活的。 现杀鱼上锅。姜,蒜切末,下油锅炸黄淋鱼身上,大火蒸十分钟。撒盐,葱花,再蒸二分钟。

大黄鱼洗净，在鱼两面各斜切2刀，撒少许盐、料酒腌十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。.然后倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝。炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味。

把户鱼去鳃,去肚,去鳞,洗净,横切几刀,撒上盐,料酒。  在刀逢里放上姜片,鱼身下也放上姜片,鱼肚塞上姜与葱结。  水开后,隔水蒸3分钟。

鱼怎么蒸好吃又简单

把鱼拿回家在龙头下清理，把没去干净的内脏去掉，尤其是在鱼主骨边的血管，那里面有腥线，要去干净。这个在超市人家是不管的。鱼放盘子里，鱼上面，下面和腹腔内都要铺上姜片。调料，小碗内放放许盐，倒入一勺蒸鱼鼓油，搅搅。

【材料】鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量。将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

食材：草鱼450克，生姜一块，剁椒一勺，香葱二根，大蒜籽二瓣。先把草鱼处理干净后，在鱼身上抹上一层盐，一层料酒，一层蚝油。最后抹上一层花生油，腌制十分钟左右。再把配料都处理好放在盘子里备用。再把葱白和姜丝摆在鱼身上。烧一大碗水，水滚后把鱼放上去隔水蒸7分钟。

用料:开片鱼2000克。 方法/步骤: 1.鱼洗净,去头,去尾,中间切成小段小段的,肚皮那里不切断。

选择新鲜鱼一条，清洗干净。鱼身两侧撒上适量的盐，腹内放入姜片。将处理好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸约10至15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。取出蒸盘，小心倒掉盘中的蒸汁，去除姜片。在鱼身上摆放切好的葱丝和姜丝。

鱼树叶含有浓郁且能去腥气的香味,与菜肴共烹,香气扑鼻,风味独特。使用时将鱼香叶整叶或磨成粉与菜共烹即可。 2。

如何清蒸鲈鱼(如何清蒸鲈鱼好吃又简单窍门)

准备蒸锅：将蒸锅加入清水，加热至水开。4.蒸鲈鱼：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。5.装盘：将蒸好的鲈鱼取出，撒上葱花、香菜，淋上少许生抽和香油即可。如何清蒸鲈鱼好吃又简单的窍门 1.选购新鲜的鲈鱼：要选购新鲜的鲈鱼，鱼眼要凸起、鱼鳃要鲜红、鱼鳞要光亮。

注意事项：无论采用哪种蒸制方法，都要确保鱼的新鲜度。选择时注意鱼的外观和气味。9. 推荐选择：优先选择黑水河、长江口或渔场养殖的黄花鱼，这些地方的黄花鱼品质通常较好。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的黄花鱼。记得，好的食材是美味的基础，所以购买时一定要挑选新鲜度高的鱼。

清蒸鱼是一种健康的烹饪方式，能够保留鱼的原汁原味，同时也易于制作。清蒸鱼最好选用新鲜的鱼类，以下是一些适合清蒸的鱼类及其推荐做法：1. 鲈鱼：鲈鱼肉质鲜嫩且刺少，是清蒸的常见选择。清蒸鲈鱼时可以在表面切斜刀，然后塞入火腿、姜、葱等调料，撒上适量的盐，蒸好后淋上热的葱油即可。

清蒸鱼用水蒸和微波炉蒸各有优缺点,具体选择哪种方式需要根据个人口味和实际情况来决定。

炸好的鱼快怎么蒸好吃?

首先把鱼收拾干净,切块,用清水浸泡半个小时,之间换一次水。然后控干 2. 把鱼放盆里,加入料酒、盐、味精、吉士粉、淀粉。

准备原料: 塘鲺鱼1条、油、盐、豆豉、生姜、料酒、鱼露、大蒜、生抽; 塘鲺鱼切大块、生姜切丝、蒜切大块; 把塘鲺鱼块用料酒、生姜和盐搅拌均匀。

将鱼放入盘中，撒上葱丝、姜丝，加入1/4茶勺的食盐和1汤勺料酒，抓匀后腌制15分钟左右，让鱼肉充分入味。在盘底铺上一层葱丝和姜丝（鱼肚里也放一些葱姜），然后将腌制好的鱼放在上面。将锅中的水烧开后，放入鱼蒸6到8分钟，关火后再虚蒸2分钟，以确保鱼肉完全熟透。

放入蒸锅，大火蒸15分钟。蒸好的多宝鱼香味四溢。均匀地淋上蒸鱼豉油。1锅中倒入适量食用油，加热后放入花椒，炸香但不要炸糊，取出花椒。1将重新切好的葱花和红辣椒放在多宝鱼身上，再浇上热气腾腾的花椒油，香气扑鼻。1随着烹饪油兹啦啦的声音，一道美味的清蒸多宝鱼就完成了。

要想蒸出好吃又简单的鱼，可以按照以下步骤进行：1. 准备食材：选择新鲜的鱼，如鲈鱼、鲫鱼或草鱼。彻底清洗鱼身，去除鳞片，去掉内脏，将鱼身剖成两半，或者保持整条鱼不剖开。2. 腌制鱼身：将鱼身均匀地涂上适量的料酒，盐和胡椒粉，腌制约15-30分钟，以提升鱼肉的鲜美口感。

辅料 植物油2汤匙 大葱2段 料酒1汤匙 食盐1/3茶匙 蒸鱼豉油2汤匙 姜7-10片 蒜3瓣 干辣椒1个 步骤1 小鲅鱼破肚,去掉鱼肠子。

清蒸鱼怎么做好吃又简单

1.准备好所有食材。

2.鱼洗净背部划开注意不要切断。

3.鱼两面各撒上一小勺盐，用手涂抹均匀。

4.葱姜切丝，蒜辣椒切末备用。

5.鱼肚中放入生姜香葱腌制15分钟备用。

6.锅中放入是凉水烧开。

7.水烧开后将腌制好的鱼放入蒸锅大火蒸10分钟。

怎样清蒸鱼好吃又简单?

1.准备好所有食材。

2.鱼洗净背部划开注意不要切断。

3.鱼两面各撒上一小勺盐，用手涂抹均匀。

4.葱姜切丝，蒜辣椒切末备用。

5.鱼肚中放入生姜香葱腌制15分钟备用。

6.锅中放入是凉水烧开。

7.水烧开后将腌制好的鱼放入蒸锅大火蒸10分钟。

8.鱼蒸好取出，把鱼盘中蒸出来的汤汁倒掉。

清蒸鱼怎么做好吃又简单

　　你知道清蒸鱼怎么做好吃又简单吗？很多人喜欢吃鱼，但却不会做出好吃的鱼，鱼的营养价值高且味道很好，下面我就在这里跟大家分享一些清蒸鱼怎么做好吃又简单的方法，希望对你们有帮助。

　　清蒸鱼怎么做好吃又简单1 　　 粤式清蒸鱼的做法

　　 主料 ：石鳑鱼600g。

　　 辅料 ：花生油适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，姜葱适量。

　　 做法 ：

　　1、将鱼去鳞去肚洗净，在鱼的背部开几刀。

　　2、在盘中垫上葱段，放上两根筷子，这样有利于鱼蒸熟。将鱼置于上面，在铺上姜丝。

　　3、锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。

　　4、鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。

　　5、蒸好的鱼上面铺上葱丝。

　　6、烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，再烧开适量的花生油，淋在鱼上面。

　　7、鲜美的清蒸鱼就做好了。

　　 做粤式清蒸鱼的秘诀

　　 1、背部开刀不可省

　　吃过鱼的人都知道，鱼背部的肉是最厚的，也是最不容易成熟和入味的。但是几乎八成的酒店都不会先给鱼开背或者在肉厚的地方打花刀，因为嫌麻烦。但是当鱼背成熟的时候，鱼其他部位的肉质已经有些老了，食用起来自然不够细嫩。所以，建议大家花费两三秒时间，给鱼开背。

　　 2、筷子平行摆放

　　现在，很多人都知道蒸鱼的.时候鱼身下面要垫筷子，这样可以起到“顺畅”气体的作用，更有利于鱼肉的成熟。但是筷子应该怎么放，才是正确的呢？与鱼身平行放，而且最好靠近鱼背的地方。有些厨师将鱼身和筷子垂直放，这种做法是错误的，因为鱼腩很容易成熟，而且肉质最为细嫩，筷子垫在其下，会改变鱼腩的形状。

　　 3、鱼头朝内，鱼尾朝外

　　鱼放入盘中后，切不可随意放入蒸箱内蒸制，正确的方法：鱼头在里，鱼尾在外，也就是说鱼头在蒸箱的最内侧，尾巴靠近蒸箱门。为什么要这么摆放呢？那是因为蒸箱内的气体是由内向外传递的，所以在蒸箱最内侧的气体较蒸箱门口的要足，而鱼头又是比较难熟的部位，因此必须是鱼头朝内，鱼尾朝外。

　　 4、加葱垫底

　　垫葱与垫筷子的原理基本是相同的，但是垫了筷子后还要垫葱，因为葱可以起到祛除异味的作用。鱼蒸好后，将葱拿掉即可。

　　 5、姜片不可随便撒

　　以前做清蒸鱼，我们把姜片随意地往鱼身上一撒就OK了，实际这种做法是不正确的。正确的做法：将姜片塞入鱼的鳃内。鳃是鱼身上腥味最重的一个部位，所以把姜片塞在鱼鳃内，可以更直接、更有效的祛腥，等于“事半功倍”，而把将姜片撒在鱼身上，自然就等于“事倍功半”了。

　　清蒸鱼怎么做好吃又简单2 　　 古早味蒸鱼

　　食材：1条鲈鱼、100g五花肉丝、适量红椒、适量油、适量葱、适量姜、适量蒜、适量米酒、适量豆豉、适量酱油、适量蚝油、适量白糖

　　做法：1)处理鲈鱼2)准备原料3)肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀4)加葱末、姜末、蒜末5)再加豆豉6)加酱油、白糖、蚝油7)一起搅拌均匀8)先把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨，这样鱼比较容易熟9)锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味10)盘中放葱、姜11)再来把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面12)锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟13)用筷子插入鱼身最厚部位，是否容易插入至骨头处，熟之，关火，取出再洒上一些葱花、红椒14)烧一小勺热油，浇上即可。

　　 清蒸武昌鱼

　　食材：1条武昌鱼、适量姜、适量葱

　　做法：1)武昌鱼掏去内脏，洗净。2)两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒，入味。3)盘子上放葱姜丝。4)把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。5)然后，码上2个辣椒的辣椒丝。6)上蒸锅蒸12分钟。7)取出蒸好的武昌鱼。8)花生油烧开，浇到武昌鱼的上面。9)香味四溢的清蒸武昌鱼完成啦，清香四溢。

　　 清蒸 桂花鱼

　　食材：1条桂花鱼、适量油、适量盐、适量料酒、适量胡椒粉、适量大葱、适量姜、适量蒸鱼豉油、适量胡萝卜、适量葱叶

　　做法：1)桂花鱼去鳃，去鳞，去肚，洗净。2)在鱼身两面各划几刀，撒些姜丝，胡椒粉，盐，抹遍鱼身入味30分钟，3)把鱼沥去腌汁，放入大盘，在鱼肚放些葱与姜片4)撒些葱，姜，加料酒5)锅里水开，把鱼盘放入，大火蒸12分钟。6)闷2分钟，倒掉鱼盘里的汁水7)去掉鱼上的姜片与大葱8)加些蒸鱼豉油9)放上大葱丝，葱叶，胡萝卜丝，10)把油烧热，浇在鱼上即可。

　　 紫苏蒸鱼头

　　食材：450g鱼头、适量油、适量盐、适量料酒、适量葱、适量姜、适量酱油、适量剁椒

　　做法：1)将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎。2)盘底铺上葱段。3)将鱼头抹上盐，淋上料酒放在葱段上。4)再把剁椒和紫苏放上。放入开水锅里，大火蒸15分钟。5)出锅后淋上酱油、浇上热油，放葱丝装饰一下即可。

　　 黄豆酱蒸鱼

　　食材：450g鳊鱼、10g姜丝、10g香葱段、18小匙盐、14小匙料酒、1大匙海天黄豆酱

　　做法：1)鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。2)用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。3)锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。4)蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。5)最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。

　　 开屏武昌鱼

　　食材：900g武昌鱼、2个小红尖椒、1小勺盐、适量姜、30ml醋、15ml料酒、1/2小勺鸡精、适量白胡椒粉、10g姜末、10g蒜末、20g葱末、20ml蒸鱼鼓油、20ml麻油

　　做法：1)活武昌鱼一条，打鳞剜鳃2)头尾各切一刀，将内脏从侧面抠出3)中段用刀切成片（可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍）4)将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟5)将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末6)放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右即可7)蒸鱼的时候，将小红尖椒斜切成圈，小葱切末8)将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼鼓油和麻油即可。

　　 双椒蒸鱼头

　　食材：600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油

　　做法：1)先将鱼头洗净，用刀对半剖开2)鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟3)将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末4)放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。5)分别将剁椒和拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可。