简单易学-荞麦面条自制教程

简单易学-荞麦面条自制教程 介绍 荞麦面又称为蕎麦面，是一种健康美味的面食。其制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了技巧，也能够轻松自制。下面就来看看如何制作荞麦面条吧。 材料准备 制作荞麦面的材料十分简单，只需要荞麦面粉、水即可。其中，荞麦面粉的品质和比例对最终的面条质量影响较大，建议选择较好的荞麦面粉，可在一些大型超市或购物平台中购买。 制作步骤 1.和面 将荞麦面粉倒入容器中，慢慢加入适量的水，用手揉搓成软硬适中的面团，注意不要用力过大，否则会影响面条的口感。 2.醒面 将揉好的面团放入保鲜膜中，封好，醒面约20分钟左右。 3.擀面 将醒好的面团分成数次，取出一份在案板上撒一些面粉，用擀面杖将面团擀成薄片，折叠数次，再次擀成细长的面条。 4.切面 将擀好的面条放入清水中焯水，然后迅速捞出放入冷水中冷却，这样能够保证面条的韧性和口感。最后将其晾干，切成适当长度，即可煮食。 小贴士 1. 擀面的时候要注意面团的湿度，过于干燥难以擀开，过于湿润容易粘连。 2. 将面条焯水的时间不要过长，一般30秒左右即可，超时会影响面条的口感。 3. 煮面时加入一些盐和油能够使面条更加的爽滑有口感。 结论 荞麦面条不仅美味，而且富含蛋白质、B族维生素、钾、镁等成分，并且还有降低外来物质对人体的影响和恶化氧化物，调节肝脏功能等多种好处。掌握了荞麦面条的制作方法后，不妨一试自制，多一分健康营养美食。