热门街头小吃之一：炸酱面制作与配方

热门街头小吃之一：炸酱面制作与配方 炸酱面是一道深受广大人民群众喜爱的小吃。它不仅美味可口，而且价格也很实惠。那么，炸酱面的制作过程究竟是怎样的呢？接下来，本篇文章将为大家介绍炸酱面的制作方法及配方。 准备材料 首先，我们需要准备一些食材。具体来说，需要用到瘦肉末、大酱、葱姜蒜、花生酱、老抽、白糖、鸡精和面条等。其中，面条可以根据自己的喜好选用不同的种类和口感。 制作步骤 1、先将瘦肉洗净，切成小块，然后放入开水中焯水至变色，捞出沥干备用。 2、葱姜蒜洗净，切成末。大酱和花生酱分别取适量，放入碗中备用。 3、热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜和大酱继续翻炒。 4、将煸炒好的肉末和酱料搅拌均匀，加入适量的水和白糖，煮沸。 5、接着，倒入适量的花生酱和老抽，继续翻炒调味。 6、在炒制酱汁的同时，将面条煮熟后捞出，放入碗中。 7、将炒好的酱汁倒在面条上，并撒上少量鸡精即可。 小贴士 炸酱面的口感主要取决于酱汁的制作，因此需要不断地翻炒和调味。同时，要根据自己的口味掌握好花生酱、老抽、白糖和鸡精等调味料的用量，以便制作出更加符合自己口味的炸酱面。 总结 至此，一碗美味的炸酱面就制作完成了。作为一道街头小吃，它不仅方便、快捷，而且味道美味。炸酱面的制作只需要一些简单的食材和简单的步骤，就可以让我们享受到美味的味道。