快手简单又美味：西红柿素炒腐竹的小窍门

快手素菜：西红柿素炒腐竹 素菜营养丰富，低脂低热量，是现代人追求健康饮食的必选。西红柿的酸甜口感和腐竹的韧性口感完美结合，这是一道美味又营养的快手素菜，下面就给大家分享一下西红柿素炒腐竹的小窍门。 材料准备 准备2个西红柿、150克腐竹、2个小红辣椒、适量的盐、鸡精、生抽和食用油。 步骤1：腐竹准备 将腐竹洗净泡发后，用开水焯烫2分钟后捞出沥干。 步骤2：西红柿切片 将西红柿洗净后，切去蒂部，然后切成咬口大小的块状。 步骤3：辣椒切段 将小红辣椒用刀切成3毫米左右的小段。 步骤4：炒制菜肴 先将锅加热，加入适量的食用油，将其加热到六成热后，加入切好的辣椒段，煸炒出香味后加入西红柿，加入少量盐，快速翻炒几下后加入焯好的腐竹，继续翻炒几次。 步骤5：调味 在蔬菜熟透之后，加入少量的生抽，翻炒至颗粒均匀出现光泽，再加入少量的鸡精调味即可。 小贴士 1.在炒菜前也可以将腐竹用热水泡发，提高腐竹的口感； 2.西红柿要选新鲜翘唇瓣头的，比较有口感； 3.在炒制时不能炒得过长时间，否则会影响腐竹口感。 结语 这道快手素菜特别适合煮汤时一起加入，味道更鲜美健康，不仅有好看的色泽，吃起来还口感独特。快试试吧！