家常美食：茄子炒肉片，尝尽经典做法

家常美食：茄子炒肉片，尝尽经典做法 茄子炒肉片，是一道常见的下饭菜，而且做法也非常简单。本文将为您介绍几种不同的茄子炒肉片的做法，让您的菜肴多姿多彩，愉悦您和家人的味蕾。 1. 经典版茄子炒肉片 将新鲜的肉片切成薄片状，加入料酒和盐腌制片刻，将茄子切成小块；锅中加油热锅，油热后加入葱姜蒜爆炒出香味，将腌制好的肉片投入煸炒，待其熟透后盛出备用；在锅中加油热锅，油热后加入切好的茄子快速煸炒，再加入一点点水，盖上锅盖焖至熟透，最后将炒好的肉片拌入茄子中，关火即可。 2. 甜咸茄子炒肉片 将肉片腌制成咸味，将茄子切成长条状，用油炸至熟透，取出备用；在锅中加油热锅，油热后加入葱姜蒜爆炒出香味，将腌制好的肉片投入煸炒，待其熟透后盛出备用；在锅中加入糖，翻炒至白糖变成棕色后加入1勺生抽和1勺老抽，再加入适量的水，在锅中煮沸至浓稠后加入炸好的茄子，拌匀，最后将炒好的肉片拌入茄子中，关火即可。 3. 闺蜜茄子炒肉片 将肉片腌制成甜辣味，将茄子切成小块，将葱姜蒜切成末；在锅中加油热锅，油热后加入葱姜蒜末爆炒出香味，将腌制好的肉片投入煸炒，待其变色后加入豆瓣酱和香菜末，煸炒至香味四溢；将切好的茄子放入锅中，快速煸炒，再加入适量的水，盖上锅盖焖至茄子熟透，最后加入少量盐和糖调味即可。 茄子炒肉片是一道营养健康的家常菜，不同的口味搭配可以让这道菜变得更加丰富，快来尝试吧！