掌握这两步，让鳜鱼口感更嫩滑！

掌握这两步，让鳜鱼口感更嫩滑！ 鳜鱼是广东传统的地方美食，以其嫩滑的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。但是，有些人在家中制作鳜鱼时，总会遇到鳜鱼口感不够滑嫩，容易出现腥味的问题。那么，怎样才能制作出口感更为嫩滑的鳜鱼呢？接下来，我将为大家介绍两个技巧，让大家轻松掌握制作口感嫩滑的鳜鱼秘诀。 第一步：选购新鲜的鳜鱼 美味的鳜鱼，首先得选购新鲜的鱼。新鲜的鳜鱼肉质紧实而有弹性，无腥味，同时鱼鳞光泽度高。在选购时，可以用手轻压鳜鱼肉，如果鱼肉始终紧实富有弹性，则说明鳜鱼是新鲜的；反之，若鱼肉松软则说明鳜鱼已经不新鲜了。另外，在挑选鳜鱼时，最好选购比较大的鱼，因为小鱼的鳞片太小，稍不注意就会导致鱼鳞或者鱼刺留在鱼肉里，影响口感。 第二步：制作前先泡泡花椒水 我们在制作鲫鱼时都会在鱼身上刮一下，不仅仅是去鳞，其实也包含了去腥味的作用。但是在鳜鱼的制作中，为了避免刮鱼之后鳜鱼变得散乱，我们可以在制作之前泡泡花椒水，这样可以去除鱼的腥味，让鱼肉更为鲜美。制作花椒水的方法也比较简单，只需要在开水里加入少量的花椒粉，浸泡鳜鱼15分钟左右即可。 以上两个技巧是让鳜鱼口感嫩滑的关键所在，掌握了这两步，您就可以轻松制作出口感嫩滑的鳜鱼了。当然，如果想要让鳜鱼更加美味的话，我们也可以在制作鳜鱼的时候添加些许调料，例如，姜丝、葱花等，这样也可以增加鳜鱼的香气和美味度。 以上就是今天为大家分享的制作鳜鱼的两个技巧。如果您有更好的建议，欢迎在评论区留言和大家分享。希望大家在制作美味鳜鱼的过程中，能够做到健康、安全、美味。