如何炖羊杂汤好喝(羊杂汤怎么做好吃又简单的做法)

如何在家做出美味的羊杂汤?

将羊杂和汤一起倒入大碗中。撒上葱花、香菜增添香气。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油。附加小贴士：羊杂汤的关键在于去腥和提鲜，焯水和炖煮时加入的姜片、料酒和香料都是为了这个目的。炖煮过程中要经常观察，防止水干烧锅，可以适时添加水。

用高压锅熬煮将羊骨和羊杂放入高压锅中，加适量的水，加入姜片、葱段等调料，煮开后转小火炖煮2-3小时。高压锅煮煮羊杂汤可以更好地保留汤底的浓稠感，同时还可以让汤更加入味。4.焯水后加入奶用蒸煮的方式让羊杂更加嫩烂，等羊杂出锅后，建议不要暴力炖煮，以免煮坏了羊杂。

主料:羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量。 调料:料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺。

步骤 1 space 羊油羊骨熬汤,加4片生姜和一大勺白酒(我用的清酒,味道也可以),放大料组合包(我自己根据厨师视频配的,用小汤匙称量,小茴香两勺。

酸性物质去腥：在煮汤时加入少量的醋或柠檬汁，酸性物质可以中和羊肉中的氨气，减少腥味。新鲜蔬菜去腥：在羊杂汤中加入新鲜的蔬菜，如白萝卜、胡萝卜、西红柿等，这些蔬菜不仅可以提供汤品的营养，还能吸收和中和部分腥味。

粉丝羊杂汤教程

在羊杂汤炖煮的过程中，可以适时搅拌以防粉丝粘锅。待羊杂汤炖至浓郁后，将泡软的粉丝放入锅中，继续煮5分钟。此时，粉丝会充分吸收羊杂汤的精华，变得滑嫩可口。最后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，再撒上切碎的香菜增添一抹绿意和清香。这样一道色香味俱佳的粉丝羊杂汤就制作完成了。

炖煮：将焯好水的羊杂放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中要不断撇去浮沫，保持汤清澈。加入香料：在炖煮过程中，适时加入准备好的香料，如八角、香叶、桂皮等，以增加汤的香气。调味：根据个人口味，适量加入盐、鸡精、味精等调味料。

原料:熟羊杂300克、洋葱一小块、生姜一块、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量、红薯粉条适量 做法步骤: 红薯粉条提前用凉水泡软备用。

把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料。大火煮开后转小火。小火慢炖40分钟，煮好备用。羊肺买的熟的。肺切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用。锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉。把羊头肉切片，羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好。羊杂切好的放入汤。

羊杂汤应该如何做才能奶白汤浓味道香而不油腻？1.羊肉洗净切块后，用清水浸泡十五分钟以上，再用出血水浸泡，减少腥味。2.放入水中焯一下，把出血的泡沫焯一下，然后洗干净，否则会影响口感。3.羊肉放入锅中加温水，放入花椒、苦瓜、生姜、大葱、葱结、少许花椒，小火慢炖。不要焦虑。

如何做羊杂汤才好喝

准备羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，白萝卜300克，羊肺50克，盐15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大葱15克，胡椒粉2克，花椒2克。将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水放入沸水锅氽一水捞起洗净。白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用。

食材:羊肉适量,萝卜1根,木耳适量,生姜1块,蒜苗1根,大葱2根,粉丝适量,料酒适量,花椒适量,味精适量,胡椒粉适量,羊肉切成块状。萝卜切成块状。

大火烧开后，调中火熬制骨汤60-70分钟，期间要将骨汤表面浮油和杂质撇干净。将羊杂用清水反复冲洗几遍，备用。骨汤熬好后，将骨头捞出，倒入羊杂，大火烧开后，中火煮30分钟，期间，准备香菜末、葱末。汤中加入适量盐，再煮3-5分钟，盛出羊汤，加入香菜末、葱末和辣椒油即可。

做羊杂汤需要用到新鲜的羊杂和羊骨,同时需要注意烹调的技巧和时间,才能让汤汁鲜美浓郁。

增白去腥：为了让汤色变白，可以在炖煮过程中加入一些牛奶或者椰奶，这样可以让汤色变得更加浓郁。同时，也可以加入一些白胡椒粒，有助于去腥增香。调味：根据个人口味，适量加入盐进行调味。如果喜欢酸味，可以在汤快熟的时候加入少量的醋或者柠檬汁，这样不仅可以提鲜，还能中和羊肉的膻味。

羊杂汤怎么做好吃又简单的做法

小提示：浸泡羊杂时，加点醋能有效去腥。羊骨可以先焯水，以确保去腥效果更佳。如果想增加汤的口感，可以加入青菜叶或豆腐等配菜。通过这些简单步骤，你就能轻松煮出一碗营养丰富、美味可口的羊杂汤。

羊杂(包含羊肚、肝、肺、羊心、羊肠、羊头)200克 土豆条20克 羊杂汤简单做法与步骤 先将所有生羊杂冲洗干净,放入大锅中用热水汆烫。

调味：待熟羊杂炖软后，根据个人口味加入适量盐、味精、鸡精等调味料，炖煮片刻即可。需要注意的是，在炖煮过程中要不断地控制火候和翻动熟羊杂，以确保熟透又不会烂糊，同时可以根据个人口味加入适量的姜、蒜、辣椒等调味料，让熟羊杂更加美味可口。

羊杂汤煮的过程中，要定期撇去浮沫，保持汤清澈。可以根据个人口味，适当调整香料和调料的种类和用量。通过以上步骤，你可以做出一锅美味的羊杂汤。羊杂汤不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。羊肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补虚养身、暖胃祛寒的功效。

羊杂汤怎么熬制才出白汤

第一步：把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。

第二步：先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净。

第三步：把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦。用刀把烧焦的毛刮掉。

第四步：把羊蹄的壳用刀撬下来。

第五步：再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳，再用开水烫一遍。然后用铁丝球把残毛、黑椒壳刷一遍，露出没有毛的羊头、羊蹄儿。

第六步：用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉。

第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成两半。

第八步：用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮两个小时。

第九步：把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅，再加些盐。

第十步：把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了。

材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。

羊杂汤

调料：羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。

做法：

1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。

2、锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后 [1] 捞出，沥干，切小块。

3、炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅。可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。

羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量（2人份）。盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克。

制作方法

编辑

1、准备好食材。

2、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少。

3、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀。

4、羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。

5、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里；羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水。

6、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用。

7、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄。

8、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色。

9、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右。

10、再倒入羊肚。

11、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透。

12、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。