糯米酒的做法与配方(糯米酒的做法自酿全过程)

糯米酒的做法自酿全过程

糯米酒的自酿全过程如下：用料：- 糯米 500 克 - 白凉开水 500 克 - 酒曲（根据说明适量添加）- 酸奶机 1 台 - 蒸米饭蒸布 1 块 - 38 度热水 适量 - 密封罐 适量 步骤：1. 清洗糯米，然后将其浸泡在水中，直到糯米一捏即碎。

材料,糯米十斤、手工酒曲10克 先把提前泡水六到八小时的糯米,放在烧开垫有纱布的蒸锅中,大火蒸四十分钟确保糯米完全熟透,糯米泡好水用手捏一下。

第一个缸有没有洗干净,发酸主要是有其他杂菌,水的话也是要用凉白开。 简单说一下我的制作方法。

做法：1.将黄精捣烂，加入适量水煎煮成汁。2.过滤取出汁液，待温度渐凉后，将黄精汁液进入神曲中。3.再拌入糯米酿成酒液，即可饮用。用法：每日1-2次，每次15-20毫升。好处：滋阴补肾，调气润肺，健胃消食，适宜于身体虚弱，症见食少，须发早白和咳嗽人群饮用，亦可改善食欲缺乏症状。

糯米酒没有这样做的。 糯米酒的做法,先把糯米蒸熟,用净水冲凉,加曲拌匀,装入罐或桶中,上盖塑料布,封口绑好,在温度20度以上发酵三天以后就有酒味了。

凉白开 适量 步骤 1.1.准备好主料。2.2.糯米泡6-8小时。3.3.控干水份，上锅蒸30分钟。4.4. 2g酒曲 一小勺白糖（由发馒头时加白糖得到的启示）5.5.加温水调制待用。6.6.蒸熟的糯米加入适量凉白开打散米团， 降温至35℃左右。7.7.调制的酒曲糖水均匀拌入糯米中。

糯米酒十几度的做法?

准备好大概四十斤的糯米(量多少要视情况而定),洗好一个大瓷缸(大口的),买十几个酒饼(用于糯米发酵用的); 把全部糯米煮熟然后把糯米饭放在一个大盘子里。

配料：生糯米500克，酒曲适量。做法：生糯米洗净，浸泡1-3小时，泡过的米粒很容易碾碎，捞起来冷水上蒸锅燃气上蒸12-15分钟，蒸熟的糯米颗粒分明晶莹剔透，太烂的做过一次口感不好。

糙米酒糟在制作时需要准备质量好的糙米,还要准备纯净水,另外要准备适量的酒曲,把准备好的糙米用清水淘洗干净以后放在清水中浸泡。

平时就是喜欢喝点小酒。量不是很大。就是少喝那么一点点活血养生罢了,但是昨天村里的老医生说应该加上一点点的中药效果会更好的。

所需食材：糯米十斤、手工酒曲10克。先把提前泡水六到八小时的糯米，放在烧开垫有纱布的蒸锅中，大火蒸四十分钟确保糯米完全熟透，糯米泡好水用手捏一下，轻松捏碎说明泡好了。

糯米酒:又称甜米酒,江米酒,以糯米为原料发酵而成。功用:䃼气养颜,强筋健骨阴虚火旺者慎服做法: 糯米500克,用水泡12小时。

糯米酒的做法与配方

糯米酒的做法：1. 准备材料：糯米、酒曲、白糖、水。2. 将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时，然后蒸熟。3. 将蒸熟的糯米放入容器中，加入适量的水和酒曲，搅拌均匀。4. 将容器密封好，放置在温暖通风的地方，发酵3-5天。5. 发酵完成后，将糯米酒过滤，加入适量的白糖调味即可。

所需材料 一斤糯米、3g酒曲、350g凉白开(蒸馏水和纯净水也可以) 制作方法 糯米提前一个晚上泡水,大约浸泡8小时,让糯米充分吸收水分。

主料：糯米4斤、二锅头20毫升、酒曲10克、酒饼10克。准备糯米，糯米要多冲洗几次，彻底的洗干净一些。然后加入少许的水。放入电饭煲里面按照平时煮饭那样。煮好的糯米饭马上弄出来晾凉，用筷子摊开散去热气。现在开始接触所有的东西都要无油无水彻底的消毒的容器制作。

将5斤的糯米放到水盆里面,加水搓洗一下,再换水,提前将糯米泡2个小时,这样蒸糯米饭的时候,就比较容易熟透!

糯米酒怎么做

糯米酒的做法如下：1、三斤糯米洗净，清水泡一宿。2、蒸锅，铺屉布，加入糯米，用大火蒸。3、20分钟后打开锅盖上糯米。4、将糯米搅散，洒入小碗清水，盖上锅盖蒸20分钟。5、将蒸好的糯米腾入干净的锅里，加入矿泉水6斤，拌匀。6、米酒曲称出11g。7、加入矿泉水的糯米要常常搅拌散热，让温度降下来。8、待温度下降到32度以下（25度以上），就可以开始下一步了。9、倒入酒曲，搅拌均匀。10、将糯米稠饭拌匀后放入一个干净的容器内，用食品保鲜袋包裹瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。11、发酵前几天记得打开袋口透气，否则发酵过程中产生的气体会使保鲜袋崩开。在发酵期可以看到许多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，表面发酵基本结束。12、滤去酒渣，得到的就是糯米酒，糯米酒的酒度不高，但一次不能喝多，一天喝100-200ml比较合适，也可以看自身的酒量。

用料：糯米4斤、二锅头20毫升、酒曲10克、酒饼10克。冲洗糯米五次，加入少许清水，放入电饭煲选择“煮饭”功能键。糯米饭取出晾凉，用筷子摊开散去热气。糯米饭晾凉至三十多度时，将酒曲和酒饼均匀撒在糯米饭上，搅拌均匀。

用料：糯米4斤、二锅头20毫升、酒曲10克、酒饼10克。

1、冲洗糯米五次，加入少许清水，放入电饭煲选择“煮饭”功能键。

2、糯米饭取出晾凉，用筷子摊开散去热气。

3、糯米饭晾凉至三十多度时，将酒曲和酒饼均匀撒在糯米饭上，搅拌均匀。

4、准备酒坛，倒少许白酒，大约10ml，将糯米饭全部抓进去，表面再倒入10ml二锅头。

5、上面铺五六块干净的纸巾，阻挡细菌进入，盖子盖上放在角落。

6、等一个月可以打开观察，洗净双手可以将里面的糯米上下翻面，便于发酵完全。

7、三个月左右找干净容器过滤糯米即可享用。

小贴士：

1、由于酒曲是红色，酿出来的糯米酒显红色。

2、从糯米饭晾凉步骤开始，接触的容器都需无油无水彻底消毒。

3、温度低时酒缸需要包被子，保持在二十多度左右最佳，太冷糯米可能会发霉。