肘子做法大全菜谱(红焖肘子的家常做法)

肘子怎么做好吃?

猪蹄膀营养丰富,特别是含有大量的胶原蛋白质,想要皮肤好不妨经常吃点肘子,给大家分享一个简单又好吃的方法,保证你爱上它。

多少人会... 牛腩盖饭:炖的酥烂的牛腩浇在白米饭上,然后配上几棵青菜,一顿营养丰富的盖饭从这里开始。

以下是烧肘子的详细烹饪步骤：首先，准备所需材料，包括洗净的香菇、熟笋、菜花、胡萝卜、蘑菇、素鸡、熟马铃薯、木耳、黄花菜和豌豆。这些食材需洗净后切成大小相等的500克块。接着，将切好的各料放入锅中，加入酱油、味精、白糖、100毫升鲜汤和黄酒。

食材用料 肘子1个 料酒适量 盐适量 醋适量 老抽适量 蜂蜜适量 冰糖适量 八角适量 葱姜适量 生抽适量 方法步骤 1,肘子放在清水中洗去血水,猪毛拔干净。

准备一个新鲜的肘子，冷水放入锅中，加入料酒10克去腥。水烧开以后给肘子翻一下面，逐渐加热的过程中，猪皮会收缩溢出脂肪，保持大火煮3分钟，把锅中的浮沫打干净，这一步既能去腥味又能解油腻。肘子变白以后捞出，把残留的猪毛刮干净，一定要趁热刮，毛孔是舒张的，更容易去除干净。

卤肘子（步骤简单）的做法 肘子加半勺料酒 水沸后煮出血沫（此菜谱中用的勺 是吃火锅用的那种小汤勺）烫好的猪肘 用刀片 将毛刮掉。锅内加油 小火 加糖 冒密集小泡 琥珀色 炒美美的糖色 准备料汁：酱油 生抽 老抽 料酒 盐 蚝油 葱姜蒜 将准备好的料汁 倒入炒好的糖色中，冒泡泡关火。

高压锅猪蹄肘子汤下奶的做法?

高压锅猪蹄汤的做法并不难,只需要一个高压锅和猪蹄以及佐料就可以做出美味的猪蹄汤,猪蹄还具有通乳的作用。

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海参顺长片成刀片形，放入开水中氽过捞出，控净水分；大葱切成3厘米段、姜切成薄片备用。

八大碗肘子的正宗做法是:首先,将新鲜的猪肘子洗净,放入锅中加入适量的水,煮沸后捞出,用清水冲洗干净,去除血水和杂质。

红焖肘子的家常做法

菜谱名称 红焖肘子 红焖肘子 所属菜系 鲁菜 制作材料 主料： 猪肘1500克 辅料：香菜10克 调料： 蜂蜜10克 大葱15克 姜15克八角4克 花椒4克 淀粉(豌豆)15克 酱油20克 味精2克 大豆油100克 做法 做法一 1. 将肘子皮上的残毛刮净，洗好；2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨。

菜谱名称冰糖肘子 所属菜系北京菜 基本特点北京谭家菜名肴，以猪肘子为主料，经煮、蒸而成。成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。具有增加皮肤弹性，养颜美容的作用。

肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。将煮好的肘子捞出，用镊子摘去细小的毛。准备好黄酒、葱姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、白芷、白扣葱姜等调料。处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，加入温水稍稍没过肘子。

原料：猪蹄膀1000克、干辣椒3个、生姜片10克、八角8克、花椒2克、丁香2克、黄酒35毫升、老卤少许。猪蹄膀洗净。备好老汤。备好调料。先把蹄髈冷水下锅。加入2片生姜片焯水后捞起洗净。再把老卤烧至融化后加入蹄髈。把全部调料倒入。烹入料酒。盖上大火烧开后转小火。

椒盐猪蹄膀是一道美味可口的传统菜肴,其丰富的香味和独特的口感常常让人欲罢不能。下面就由我来为大家介绍一下制作椒盐猪蹄膀的方法。

猪肘子怎么做才好吃?

切片以后可以直接蘸酱汁吃，酱汁也非常简单，蒜末、海鲜酱油，放上一点点的米醋，在来一点香油，或者把蒜末用热油炒一下，在海鲜酱油混合一下。成片的大肘子，沾一点酱汁，放入嘴里，特别满足。还有一种做法和回锅肉比较像，切了片的肘子再爆炒。

感谢邀请,东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务,全方案解决问题。 卖点 此菜属于老菜新做,看似简单,做法却很独特。

炖完排骨或者鸡、鸭的汤也叫高汤 高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料。高汤效果做菜时凡需加水的地方换作加高汤,菜肴必定更美味鲜香。

俗话说得好,早饭要吃得好,中午要吃得饱,晚饭要吃得少!

入砂锅，加热水沫过肘子，小火炖2个小时。中途可适当加水，多给肘子翻身，这样炖出来的肘子才会软烂又好吃。具体做法如下：肘子1个，料酒2勺，冰糖5—6颗，葱1根，姜6片，蒜6瓣，老抽1勺，生抽1勺，盐2小勺，鸡精1勺，八角3个，桂皮1块，干辣椒4个，香叶2片，花椒1把。

红烧肘子做法

主料：肘子1000克。

辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。

制作步骤

1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。

3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。

4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。 　5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。

食材准备

主料：猪肘子1只、竹片数节。

调料：香葱少许、姜片少许，白糖适量、酱油适量。

制作步骤

1.将肘子刮干净，用刀直线划开(见骨头)，下沸水锅内煮约2分钟捞出；香葱打结。

2.取砂锅一个，内放竹片垫底，肘子皮向下放在竹片上，加入葱结、姜片、酱油、白糖及水(水与肉面平)，用大火烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火焖约1小时。

3.将肘子翻身(皮向上)，肘子熟烂时，取出竹片即可。

主料：猪蹄膀500克。辅料：生姜2片、冰糖少许、姜片少许、老抽2勺、干辣椒4个、八角1个、葱丝适量。

制作步骤

1、猪蹄膀500克，和生姜二片在沸水中煮1分钟捞起来过凉水沥干；

2、铁锅里放少许油，放小把冰糖炒化，呈棕红色的时候放下蹄膀和姜片，拿好遮挡物，小心油花飞溅，小火把蹄膀煸炒到微微金黄；

3、加两大碗水，加老抽两勺、干辣椒四个，八角一个在砂锅中炖煮，中火烧开后调成文火炖到水干肉烂；

4、装小盘撒上葱丝，上桌即可。

猪前肘、小葱、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、香叶、草果。

方法步骤

1、将肘子去毛，清洗干净，放入冷水锅中，加适量清水。

2、放入花椒、八角和适量料酒，烧开后撇去浮沫，然后捞出肘子沥干。

3、炒锅放入少量油，油热后下入冰糖，小火融化。

4、待冰糖融化成焦糖色放入肘子，再加上生抽、老抽和料酒。

5、加适量热水淹没肘子，放入草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。

6、大火烧开后，转中小火，盖上锅盖焖煮一个小时。

7、放入适量盐调味，把肘子翻面再炖1小时，待汤汁收的差不多即成。