油泼面的做法最正宗的做法(油泼面的做法)

油泼面怎样做比较正宗?

油泼面的正宗做法: 准备材料: 面:面粉500克、清水300克、盐3克、食用面碱1.5克(请根据家中人口按比例增减) 菜码:油菜30克、黄豆芽30克、葱花5克(一碗的配... 油。

油泼面是陕西的传统风味面食,正宗的油泼面的面怎么做呢?做法其实不难,只要完成三个关键步骤:和面、饧面、扯面,就可以做出地道的油泼面。

首先用温水化开约2克盐，将盐水少量，多次倒入面粉中，搅拌大的棉絮状，再揉成面团，盖保鲜膜饧二十分钟。葱花切段，蒜切片，饧好的面团放面案上揉光滑，搓成长柱形，切成等量剂子，取出一个，擀成长舌状。

大葱、大蒜、生姜切末,鸡毛菜或菠菜择洗干净备用,最好再准备些黄豆芽洗净。 第二步下面。水开面条入锅,第一开下入绿菜、豆芽,第二开捞出盛碗。 第三步泼油。

油泼面做法如下：水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末；将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中；面条捞出放入碗内，将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。

扯面,我直接买的类似于扯面样子的宽面条。自己做的估计会更劲道。 2. 油菜和豆芽过水焯好。锅里烧水,煮熟面条。

油泼面的做法

油泼面的好吃程度关键在于面的制作，一定要用加了盐的温水和面，软硬度比饺子面要软一些，和好面之后在面团表面涂油，醒二十分钟左右。发面的同时我们可以把葱姜蒜切碎。

锅中倒入适量油，油温烧至8成热，将热油淋在面上，食用即可。

主要材料:面粉200克,蒜苔一小把,葱两根,辣椒粉小半碗。 2.主要配料:菠菜。 3.面粉中加入小半勺盐,加冷水搅拌成絮状。

材料:面粉,油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱适量。 做法: 和面,用温开水化开盐水和面,水分几次倒入,先拉成面絮,后搓成块,再蘸水调软。

油泼面的家常做法,今天我教大家做

首先取新鲜的菠菜去根洗干净备用。将洗干净菠菜用开水稍微烫一下。取新鲜香葱一根去皮切成香菜末 汤锅中加入适量的凉水烧开后放入提前备好的面条。将煮熟的面条放入凉水中稍微过一下。将过过水的面条用筷子或者漏勺过滤到碗中，加入香葱末、大酱、菠菜等。

准备葱沫、辣椒粉，碗里倒一勺醋两勺酱油做碗汁。将醒好的面饼擀至1mm左右厚的面皮，将面皮切成长条状，扯着面条两端拉伸后对折再拉伸，扯面的薄厚度根据自己的喜好来定。烧开水，水开后下面条，等下完面条水再开时往锅里打一点凉水，如此反复两次即可。

和面。准备2份面粉和1.2-1.5份的温水备用，温水中加入少许盐。和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快。将面团揉至表面光滑后，用保鲜膜蒙住，饧2个小时左右。将饧好的面用力揉至表面发光发亮。往菜板上倒少许橄榄油，并涂抹均匀。

正宗的油泼面是一道传统的四川菜，特色在于面条烹调时用热油泼在面上，使得面条香脆好吃。

步骤 1 面粉中边加温水,边搅抖,成雪花状。水要缓缓加入,不要太多。水的温度不要过高,不烫手。 步骤 2 揉成稍硬面团。

油泼面最正宗的做法?

油泼面正宗做法如下 和面:盆里加入2斤中筋面粉,6克盐,分多次加入460克水,和成面团。和面讲究盆光,手光,面光。

面粉200克,菠菜100克,蒜苔100克,盐、醋、鸡精、生抽、辣椒面各适量。

材料：面条400g，葱姜蒜30g，芝麻3g，鸡精2g，酱10g，香葱10g，油菜50g，老抽3g，豆芽菜30g，辣椒粉3g。先把豆芽焯水，备用。锅中加水，煮面条，可以将油菜倒入一起煮熟。将煮好面条和油菜装入碗中。同时在碗中放入蒜、姜末、葱花、鸡精、酱油、老抽、辣椒末、芝麻、香葱。

小麦面粉300g、油适量、盐5g、清水适量、豆芽适量、青菜4颗、葱适量、生姜适量、醋适量、生抽适量、白芝麻适量、辣椒面40g、味精适量 具体操作：面粉倒入盆加入盐3克，慢慢加入清水，边倒边搅拌，揉成“三光”面团，盖上保鲜膜室温静置半小时左右。

做法如下: 1.首先准备好必要的食料:高筋面粉、300克陕西辣椒面、葱、醋等。 2.将温水倒入盆中,温水中放一汤匙盐,活成比饺子面稍硬一些的面团,饧一个小时。

陕西大爷油泼面的家常做法?

正宗陕西油泼面的做法 和面:盆里加入2斤中筋面粉,6克盐,分多次加入460克水,和成面团。和面讲究盆光,手光,面光。

油泼面是一道具有浓郁中式风味的家常面食，味道鲜美，制作简单。以下是油泼面的家常做法：材料：- 面条：250g - 花椒粉：适量 - 辣椒粉：适量 - 酱油：适量 - 葱花：适量 - 大蒜：适量 - 食用油：适量 - 香菜叶：适量（可选）步骤：1. 将面条煮熟。将面条放入沸水中，煮熟后捞出沥水备用。

油泼面的做法起锅烧水放入油、盐、豆芽和生菜烫熟捞出沥干水分后，放入面条煮熟并捞出后过一遍凉开水，再将煮熟的面条放入盘内，上面放生菜和豆芽，再撒上葱花、蒜末，加入辣椒粉、生抽，并浇上热油，美味的油泼面就完成了。

油泼面的家常做法如下：用料：面条1人份、生抽15克、蚝油15克、老抽15克、葱花少许、干辣椒30克、花椒2克、姜末5克、蒜末5克、豆瓣酱15克、芝麻适量。准备以上食材。沸水中滴入几滴色拉油。放入面条煮至喜欢的硬度。过凉水放碗中备用。生抽，蚝油，老抽放入碗中。拌匀备用。

正宗陕西油泼面的做法：要做地道正宗的陕西油泼面的面条是要自己做的，如果用普通的面条那就谈不正宗二字。

油泼面怎么做家常做法

主料：面粉500克清水280克辅料：短豆芽50克大葱60克青菜80克陈醋40克生抽30克盐15克干辣椒粉15克花椒10粒芝麻油20克1、面揉成一个光滑的面团。面要揉的软硬适中，可以稍软，但是面团不要揉的太硬，面团太硬的话是扯不开的。面团揉好以后，盖上保鲜膜放置2小时，中间在拿出揉一次，再次盖上保鲜膜醒1-2小时。面团醒的时间越久，面的延展性就会越好。面团也可以头天晚上揉好装保鲜膜里放冰箱冷藏，第二天早上或是中午吃都可以。如果头天晚上将面放冰箱里冷藏，中间复揉的一步就可以省略掉2、醒好的面团搓成长条状,然后切成面剂子,擀面杖将面轻轻的擀成片状。3、准备平底大盘子，盘子底部刷上植物油，放入面片，再次在面皮上刷上一层植物油，然后盖上保鲜膜在次醒30分钟4、开水里煮熟短豆芽,在烫熟青菜。然后将豆芽和青菜都放在碗底，根据面的多少加入醋、生抽、1勺香油和盐。香油可以增加面的香味。5、然后开始扯面，双手拉住面的两端，轻轻的扯，可以边煮面，边扯，每扯好一根，马上将面下入滚开的水里。如果面太多，可以扯78根以后停一下，将锅里的面捞出后再扯下一锅6、煮熟的面捞出放碗里，在面上放大葱碎和干辣椒粉。然后烧一锅热油，油里小火爆香几颗花椒，趁热将油泼在辣椒粉上，刺啦一声，香味就出来了

主料：面条200克，小白菜2棵，绿豆芽100克。

辅料：油适量，生抽1勺，辣椒面适量，醋1勺，盐适量。

油泼面的做法步骤如下：

1、买的面条煮熟捞出，过一下凉水，这样不会粘在一起。

2、绿豆芽和小白菜也过水焯熟。

3、小白菜和绿豆芽捞出放入碗底。

4、放上煮好的面条。

5、倒入生抽和醋还有辣椒面，浇上一勺热油。

6、完成，成品如下。