烤鱼的做法和配料(万州烤鱼的正宗做法及配方？)

烤鱼鲤鱼做法教程及配方?

主料:鲤鱼一条 配料:白芝麻、大葱、川粉、豆腐皮、金针菇、小白菜、大蒜、干辣椒、花椒、灯笼椒、生姜 调料:孜然粉、辣椒面、豆瓣酱、火锅底料、食盐、料酒、。

家常烤鱼 【主料】：鲤鱼一条约2斤 【腌鱼料】：姜丝、葱丝、料酒、干辣椒或者剁椒、五香粉、孜然粉、盐 【调料】：花椒、大蒜、葱段、豆瓣酱、生抽、盐 【配菜】：花菜、莲藕、黄豆芽、芹菜、香菇 【具体做法】：准备好各种配料。

烤制鱼的时间准备配菜 5.把配菜清洗干净后切好备用 6.配料 7.把配料清洗干净切好,并把两勺豆瓣酱剁碎 8.热锅下油。

制作方法：1. 准备所需的材料：鱼（可以选择带鱼、草鱼、鳕鱼等），秘制烤鱼酱，姜丝，蒜蓉，葱段，盐，胡椒粉，油。2. 将鱼进行处理，去掉内脏，清洗干净。3. 在鱼的两侧切上几刀，可以让调料更好地渗入鱼肉。4. 在鱼表面均匀地抹上姜丝、蒜蓉、葱段和适量的盐、胡椒粉。

准备食材:一条2斤大小的鱼,土豆1个、藕1小段,香菇6朵,芹菜2根,洋葱一小个,小葱、生姜、蒜瓣、大葱白。

烤鱼的做法 1. 鱼收拾干净，用料酒、盐、姜片、白胡椒粉腌制。2. 豆芽煮熟备用。3. 把鱼裹上一层淀粉。4. 用油炸一下，炸至骨头都酥酥的，这样的是最好吃的。5. 鱼肚子里塞葱姜蒜和辣椒，放入烤箱以200度烤10分钟。6. 把料放在盘子里。7. 多放点油，炸香辣椒。

万州烤鱼的正宗做法及配方?

酸萝卜 3块 泡椒 3条 泡姜 2个 料酒 适量 酱油 适量 麻辣酱包 1包 炒花生 适量 香菜 适量 香葱 适量 辣椒3条 万州烤鱼的做法 1.准备好主料。

烤鱼酱料配制:生姜50克，香葱头50克，洋葱80克，西红柿50克，番茄酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，鸡精100克，色拉油500克，白糖20克，盐20克。做法:(1)将泡椒剁细，大蒜仁、生姜、香葱头，洋葱剁细。(2)将各种酱类混合搅匀。

配料:料酒盐鸡精味精,葱姜蒜,辣椒面,孜然粉,洋葱 一买回来的虹鳟鱼经洗干净,从中间把他劈开,不要劈两半,保持完整 二盆中放入料酒,盐,鸡精,味精。

将所有食材清洗干净，在花鲢的两侧开花刀，然后沿着鱼骨分开，但是鱼背要连着，最后抹上料酒和食盐，放上姜片和葱段腌制10分钟以上。在烤盘上放上一层锡纸，垫上葱段和姜片，然后将腌制好的鱼放到上面，用刷子刷上酱油和食用油，均匀的撒上辣椒面和孜然粉，最后放入烤箱中上下火20分钟。

做法：在鱼身上割一些口子，两面均匀地抹上盐，再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌制2至3个小时。在腌制的过程中可以准备配菜，西芹，黄瓜，藕片和香菇。鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油，放上西芹和藕片垫底，防止烤的时候沾。

家庭版烤鱼的做法

主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）。辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜。

首先准备好以下食材：鱼一条、洋葱半个、莴笋半个、菠菜少许、鱼豆腐一块、青椒半个、菌菇少许、盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、花椒适量、小米椒适量、豆瓣酱一勺、火锅底料适量、啤酒半罐。

材料：鱼、姜片、葱、蒜、料酒、豆瓣酱、牛油火锅底料、干淀粉、水淀粉、荔枝罐头、莴笋、芹菜、油豆皮。鱼用姜片，葱，料酒腌制1小时。莴笋切片，芹菜段，油豆皮铺好烤盘。起锅烧油，加入姜片，葱段，花椒，大料炸糊，捞出。

电饼铛是个神器，它能做的美食真是数不胜数，今天我来教大家用电饼铛烤鱼 鲤鱼洗净，去鳞，去除内脏，去腥线，一定要慢慢拉出来，不然很容易断 把鱼剖成两半，很多人不会剖开，其实也没什么诀窍，刀够快就可以了；）抹上盐、葱姜蒜末、料酒、海鲜酱油、白糖，腌十五分钟 电饼铛预热，抹油。

广西河池烤鱼做法教程及配方?

勺(1毫升),蚝油1大勺(15毫升),... 2.料油:植物油100克,花椒5克,大料(八角)3个,干红辣椒5个。

具体步骤: 草鱼去内脏,从背部开刀,洗净沥干水。 将草鱼加入料酒、盐、鸡精、生抽拌匀,腌制10分钟。 将腌制好的草鱼放入烤箱,用上下火250度烤20分钟。

第六步,锅中放入烤好的草鱼,然后加入即将没过草鱼的清水。 第七步,将电饼铛调至大火,盖上锅盖,焖煮10分钟左右就可以食用了。

接下来，尝试这种独特的烤鱼配方：使用鲈鱼、藕、蒜苗、香菜、芹菜、葱、姜、八角、茴香籽、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、白糖、料酒和色拉油。将鱼去头尾，剁成4块，轻轻撒上精盐和胡椒粉腌制，同时准备蘑菇、番茄切片，葱头切丝，熟土豆切片，鸡蛋煮熟后切片，作为烤鱼的配菜。

烤鱼的制作方法和配料

烤鱼的制作方法和配料如下：

材料准备：鲤鱼1条，大葱1根，生姜1块，大蒜1头，川粉100克，豆腐皮1张，金针菇1包，小白菜1颗，红辣椒3克，灯笼椒5克，花椒3克，食盐3克，鸡精2克，白糖2克，胡椒粉2克，豆瓣酱3克，火锅底料3克，料酒适量等。

1、用刀背把鲤鱼敲晕，把鱼鳍，鱼鳞及内脏去除干净后，沿脊背片开，最后用流水洗去上面的血水。

2、把鱼处理干净后，开始腌制，准备一个大盆，大葱切成段用刀拍散，生姜切片后拍散，和鱼一起放入盆中，再放入食盐，料酒，涂抹均匀后腌15分钟，给鱼入味去腥。

3、下面处理配菜，川粉放入温水中浸泡，豆腐皮用水冲洗后切成条，金针菇去根抓散，放入清水中洗净，小白菜去根，洗净后切小块，大蒜拍散，也可以切成小粒，生姜切片，大葱切片。

4、鱼腌好后取出，沥干上面的水分，防止煎鱼的时候炸锅，锅里加入凉油，撒入少许的食盐，油烧热后把鱼摊在锅中，开小火慢煎，等鱼煎至定型后再进行翻面，不然很容易破损，大概煎至五分钟，鱼肉就基本上熟了，把煎好的鱼倒出控油。

5、锅里留油，油热后放入葱姜蒜等小料，炒香后放入豆瓣酱，切碎的火锅底料，炒出红油后，再倒入适量的清水，放入食盐，鸡精，白糖，胡椒粉调味。

6、汤汁烧开后，倒入处理好的配菜，煮一分钟左右，煮至七成熟后捞出，倒在烤盘上，把煎好的鱼放在配菜上，再撒上少许孜然，辣椒面。

7、锅里加入植物油，油温烧至冒烟后，放入干辣椒，花椒，浇在鱼身上，撒上葱花就可以开吃了。