羊肉汤的家常做法窍门(羊汤做法家常做法大全窍门)

羊肉汤怎么做家常做法?

温馨提示: - 若要使羊肉更嫩,可以在炖煮之前先用温水泡发片刻。 - 羊肉炖煮时间要充足,以确保肉质变得软嫩。

材料：羊排1公斤、葱1根、姜4片、八角2个、香叶3－4片、小茴香1汤匙、豆腐乳、香菜、辣椒油。羊排处理干净，切成五厘米左右的小块。将羊排氽水后捞出。重新加入干净的开水，放入葱段，姜片，八角，香叶和小茴香。大火烧开后转入小火慢炖1.5小时。关火前15分钟加适量盐。

家常羊肉汤是一道营养丰富的汤品,制作方法有多种。

萝卜去皮切滚刀大块，葱切大段，锅中倒入清水，放入羊小排，倒入料酒、葱段、姜片，搅拌均匀。去除血沫，捞出羊小排，将清水倒入砂锅，放进葱、姜和羊小排，再撒上料酒。放入萝卜块调入盐，加入泡软的粉条，起锅后加入香菜即可。

准备食材:羊肉、生姜、花椒、盐、白胡椒粉、枸杞、小葱。

家常清炖羊肉汤的做法

羊肉切块，放入清水中浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。白萝卜切块，姜切片，香菜从中间部分切断，根部切长段，香菜叶切碎。葱白切长段，葱叶切葱花。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、羊肉中火煸炒出油。倒入米酒50克继续炒。倒入适量清水煮1分钟后捞出。

清炖羊肉汤：将羊肉洗净后切块，焯水去除血沫。接着，将羊肉放入砂锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒。大火烧开后转小火慢炖，炖至羊肉熟烂，再加入盐、胡椒粉等调味料调味即可。这种做法保留了羊肉的原汁原味，汤清肉烂，鲜美可口。2. 萝卜羊肉汤：将羊肉和萝卜分别洗净切块，葱姜切片备用。

将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起，将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时，夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五分钟即可食用。

除了羊肉之外，还需要准备一些常见的调料和配菜。例如，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。如果喜欢可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、白菜等，这样可以增加羊肉汤的营养价值。制作过程 1.清洗羊肉：将羊肉洗净，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和血水，然后切成适当大小的块状备用。

羊肉洗净，锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。当归、黄芪、党参洗净，装入纱布袋内，扎好口。葱、姜洗净，分别切段切块。将羊肉、当归、黄芪、党参、葱、姜以及料酒进锅中，加入适量的水。

炖羊肉块家常做法?

材料 胡萝卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒适量,葱适量,姜片适量,盐适量,香油1小匙,白胡椒粉适量,花椒料包一个 做法 1.胡萝卜与羊肉洗净沥干。

步骤/方式1 羊肉冷水下锅、加入两勺料酒、三片姜片下肉焯水。

做法：将羊肉切块，用开水焯水去腥。锅中加水，放入羊肉块、姜片和适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时，至羊肉熟烂，加入适量的盐即可。2. 香菇羊肉汤：材料：羊肉500克，干香菇10朵，生姜片适量，盐适量，料酒适量。做法：羊肉切块，用开水焯水去腥。香菇提前泡软，切片。

羊肉洗净，切成小丁；加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制；栗子肉煮至四成熟，切成小丁；锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒；加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂；以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。

羊肉汤最佳配方做法?

... 再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫; 将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包。

羊肉的家常做法一般就说是清炖羊肉。印江。切好的羊肉放入清水清洗后,沥干水分后再放入冷水中,慢慢煮沸后,撇去羊肉冒出的血沫。哦。

原料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。将羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗净后拍破；葱洗净待用。锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片待用。

工具/原料 羊肉 (1斤) 白菜 (半棵) 生姜 一块 大葱 一棵 花椒 15粒 香叶 3片 盐 适量 方法/步骤 1.将葱姜洗好,切大块备用。准备好花椒香叶。

羊肉汤 材料 带皮羊腿肉一斤，新鲜淮山三两去皮切块，北芪党参各25克，红枣若干粒 做法 带皮羊腿肉一斤，用开水汆一下，然后用清水冲干净备用。

羊汤做法家常做法大全窍门

美味的羊肉汤做法推荐 羊肉汤 材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。做法 1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块。3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

羊肉性温，御风寒，补气血，最宜冬天食用 ，我教大家十种羊汤做法，吃了暖暖的。1.滋补羊肉汤的做法 食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。做法：1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。

待羊肉炖至软烂时，加入酸菜继续炖煮片刻，调整味道后即可。以上是几种不同风味的羊肉汤做法，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。在烹饪羊肉汤时，注意火候的控制和调味品的使用，以确保羊肉汤的口感和营养。此外，羊肉性温，具有很好的滋补作用，但不宜过量食用，特别是体质燥热的人应适量食用。

煎羊肉不仅可以去除羊肉的膻味,还能使汤色变得更白,味道更鲜美。 接着加入适量开水,大火煮开,羊肉汤的颜色就会变得非常白。

羊肉提前几个小时泡在清水里,去除血水和异味,洗净之后切成小块备用。

羊肉汤的10种做法

正宗羊肉汤的做法及配料如下：一、配料：羊肉、羊排500克、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。二、正宗羊汤的做法步骤：1、羊排肉（有羊骨头，熬的汤好），凉水入锅烧开冒一下（最好加一点料酒去血污），冒好后放入凉水反复洗掉浮沫，把肉切小块，骨头留好。放入高压锅，加葱姜蒜八角，料酒，醋，倒入水（一次性，以后不再加了）。压15分钟就好，去掉浮沫，捡出调料（防止熬汤影响汤的口感）。2、倒入炖锅，大火烧开，转小火，熬制40分钟，期间加入盐醋调味，少量胡椒粉。3、最后加葱花香菜枸杞（枸杞不能煮）。

　　羊肉性温，御风寒，补气血，最宜冬天食用 ，我教大家十种羊汤做法，吃了暖暖的。

　　1.滋补羊肉汤的做法

　　食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。

　　做法：

　　1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。

　　2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

　　3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

　　贴士：

　　煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。

　　2.萝卜羊肉汤 的做法

　　食材：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。

　　做法：

　　1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;

　　2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

　　贴士：

　　1.羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

　　2.萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

　　3.山药羊肉汤 的做法

　　食材：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克。

　　做法：

　　1.羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。

　　2.将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。

　　4.栗子羊肉汤 的做法

　　食材：用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。

　　做法：

　　1.羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。

　　2.栗子肉煮至四成熟，切成小丁。

　　3.锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。

　　5.番茄羊肉汤 的做法

　　食材：羊肉(肥瘦)500克，土豆(黄皮)250克，番茄100克，胡萝卜50克，白菜150克，洋葱(白皮)50克，香菜10克，番茄酱50克，胡椒粉1克，盐8克，花生油50克。

　　做法：

　　1.羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用;

　　2.马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;

　　3.番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁;

　　4.取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁;

　　5.待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。

　　6.苏格兰羊肉汤 的做法

　　食材：羊腩300公克，洋葱150公克，花椰菜茎100公克，燕麦50公克，牛骨汤2000㏄，胡椒粒10公克，白酒30㏄，盐1又1/2茶匙。

　　做法：

　　1.将羊腩洗净，切成约4×4公分大小的块。

　　2.洋葱洗净，去皮后切成大片;花椰菜茎洗净，去皮切粒。

　　3.将作法1、2及牛骨汤、胡椒粒、白酒放入汤锅中，以小火炖煮约1小时，再加入燕麦续煮10分钟即可。

　　7.羊肉甲鱼汤 的做法

　　食材：甲鱼500克，羊肉250克，草果5克，生姜、胡椒、精盐、味精各适量。

　　做法：

　　1.将甲鱼放沸水锅内烫，剁去头、爪，刮去外皮，揭去甲，除出内脏，洗净。

　　2.羊肉洗净。

　　3.将甲鱼肉和羊肉切成方块，一起放入锅内，加草果、生姜、水适量，置武火上烧至肉熟，加入精盐、胡椒、味精调味即成。

　　8.肥羊肉卷平菇汤 的做法

　　食材：肥羊肉卷，平菇，香菜，辣椒油。

　　做法：

　　1.干净的锅里倒上热水，下入平菇段。

　　2.开锅后，加入肉卷，再开后，加盐，闭火，加香菜段。

　　3.吃的时候，自己加醋、胡椒面各种调料，不喜欢的就直接喝就可以了。

　　9.清汤羊肉煲 的做法

　　食材：羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头。

　　做法：

　　1.羊肉先飞水后漂洗干净，先用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。

　　2.另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒。

　　3.溅酒后倒入煲内炆至九成熟后，再放入萝卜炆至熟后，放盐调好味。

　　4.再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。

　　10.单县羊肉汤 的做法

　　食材：单县剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12.5千克，果木炭盖炉烧饼(每份)500克，调料生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。

　　做法:

　　1.鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。

　　2.锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(约在羊汤出锅前的20分钟放入)，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。

　　3.捞出煮熟的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌(注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉)。