牛肉丸子怎么做好吃又简单(现成的牛肉丸子怎么做才好吃)

怎么做牛肉丸子好吃

材料：牛肉300g、干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7g、姜5g。牛肉剁成肉糜，生姜、葱切成末备用。牛肉馅放入碗内，加入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。加入适量干淀，继续搅拌几分钟，使肉馅富有弹性。

炸好的牛肉丸子用来绘比较好吃。我们可以放点生姜丝,放点蒜片,然后再炒点老酱,把牛肉丸子放进去炒一下,味道相当的不错。 炸好的牛肉丸子用来绘比较好吃。

选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精。

取三肥七瘦的牛肉800克去掉筋膜剁成肉馅,大葱100克切成沫,生姜50切成沫,取一个碗放入葱姜各50克八角一个花椒二十粒,加入开水泡十分钟制成料水。

牛肉丸子可以用以下做法来变得又香又嫩:1.选用优质的牛肉,最好是牛腱肉或牛肩肉。肉要打成细碎的肉末,可以用菜刀或搅拌器。

牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性

步骤：1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，盖上盖子静置20分钟。准备600克牛肉馅，把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，再次顺着一个方向搅拌均匀。

牛肉丸子的家常做法 【材料】 瘦牛肉500克,盐10克,黑胡椒粉10克,凉水200克,木薯淀粉100克左右,大蒜1头。

以80度的水汆丸子，这样做出的丸子更加光滑，不松散 加入蛋清，可以使做出的牛肉丸更加鲜嫩 可以在牛肉中加入适量的肥肉，这样会使肉丸更嫩一些。借助工具，如果家里有料理机的话，搅出的肉会更加细腻，当然，如果没有，就使劲剁，剁的越细越好。绞肉时加入适量的花椒水，味道更好。

八分廋牛肉打碎,加入鸡蛋,姜末,葱末,生抽,料酒同一方向搅拌淹制15--20分钟左右。

牛肉500克,鲜香菇5个,葱姜少许,鸡蛋4个,盐15克,鸡精10克,清水30毫升,白胡椒粉5克 做法: 1牛肉洗净切成小块,香菇葱姜切碎 2把牛肉放在沾板上。

如何轻松制作出松软美味的牛肉丸子 要让牛肉丸子成为一道口感绝佳的美食，需要注意几个关键步骤。首先，选择质地柔软、脂肪适中的牛腿肉或牛肩肉作为主要材料。将这些肉剁成细腻的蓉状，以便于烹饪时吸收更多调料，确保丸子的口感松软。

牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性

起锅烧水。水开后，转最小火（以免下入的牛肉丸煮散了）。1用手的虎口挤出丸子。1用勺子勺入锅中，全程小火，依次做完全部的丸子。1待丸子全部浮起来后，就好了。1捞出放入冰水中，期间再换一次冰水。1捞出丸子，沥干水分。1这样就做好了。放入冰箱冷藏，随吃随取。

牛肉丸子在制作时要把牛肉绞成泥状才会嫩,下面是具体做法: 准备材料:牛腿肉 400克,猪背肥肉泥 50克,蒜酥 1/2小勺,碎冰 80克,细地瓜粉 50克,盐 10克。

牛肉丸子汤 【食材清单】: 干牛肉丸200克,香菜1根,盐1~2克,蒜苗1根,白胡椒粉2克。 【烹饪步骤】: 买回来的干牛肉丸子,非常的硬,但是很耐储存。

可以做牛肉丸子汤：牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

将牛肉馅倒入大碗中，加入生抽、料酒、淀粉、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉和姜蒜末，搅拌均匀。2. 手上沾些油，然后将牛肉馅揉捏成小丸子。3. 热锅准备，加入适量油，使锅底均匀受热。4. 将丸子放入热锅中煎至两面金黄色。5. 锅中加入适量水，水量要稍高于丸子的表面，然后盖上锅盖煮开。

牛肉丸子好吃又松软的做法：准备材料：牛腿肉400克、猪背脂肪泥50克、蒜酥半勺、碎冰80克、细地瓜粉50克、调味料适量、盐10克、鱼露5克、细砂糖20克、白胡椒粉适量、麻油1小勺。牛肉洗好切小块，猪背油切成泥，放入搅拌机，加入盐、鱼露和一半的碎冰，搅拌两分钟打成冰肉糜。

现成的牛肉丸子怎么做才好吃

牛肉馅2.5两，盐适量，姜片2片，葱段 奶白菜2颗，淀粉一小勺，老抽3滴，胡椒粉适量，绍酒适量。牛里脊肉片去筋膜，切成长条。用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。倒入料酒，去腥。

用手打牛肉,然后做出的牛肉丸子,简单又好吃。 因为最著名的牛肉丸就属我国潮汕牛肉丸,潮汕牛肉丸怎么制作的呢?

食材主料:牛肉,淀粉,冰块一小把。 配料:鸡精,盐,蒜末适量。

将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁;将芹菜洗净，切成末；酸黄瓜洗净切成末。将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。

牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性

牛肉丸子又滑又嫩有弹性的做法：

主料：牛肉馅600克、花椒水200克、食用油适量。

辅料：盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、葱姜适量、香油适量、红薯淀粉5大勺。

步骤：

1、1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，盖上盖子静置20分钟。

2、准备600克牛肉馅，把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。

3、肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，再次顺着一个方向搅拌均匀。

4、搅拌完成的牛肉馅看起来非常黏稠，不会变稀，就像图中的样子。

5、加入切碎的葱花、姜末，香油，继续顺着一个方向搅拌均匀。

6、最后把红薯淀粉加进去，大约5大勺。

7、用小勺子做出一个圆形的小丸子。

8、锅烧热倒入适量食用油，油温6成热的时候，挤出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黄，出锅沥干油就好了。

9、牛肉丸子炸好了，又香又脆又酥又软，真的是超好吃了。

做法如下：

原料：牛肉、干淀粉、鸡蛋清、葱、姜、胡椒粉、酱油、盐、味精。

1、将肉用搅拌机或者是刀剁碎，放入干淀粉和蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟；

2、将腌制后的肉末再放入盐，味精和酱油调味；

3、然后再准备一些配菜，配菜准备好后，就根据自己做丸子的量烧一锅开水，水里放上一大片姜和几片葱，水开后放入配菜先将其煮到八分熟；

4、将配菜煮到八分熟后，开始捏丸子，把手充分洗干净，甩干水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指挤出一个小球，再用勺子刮到锅里；

5、刮完后开大火煮开，再关到中火煮5分钟，肉丸子就熟了，再放上少许的盐，味精，胡椒粉调味，最后滴几滴香油即可。

牛肉丸子又滑又嫩有弹性的小技巧

1、牛肉必须除净筋膜，并用绞肉机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。

2、淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。不过这里也要掌握好淀粉的用量，过少，则丸子的黏稠力不足，影响弹力；过多，则丸子又容易发硬，浮力小，入口不爽。

3、搅打牛肉糁时，一定要顺一个方向，否则牛肉馅难以形成胶状。

4、搅打好的牛肉糁至少要在冰箱中冷藏4小时以上，目的是使食粉、调味料有充足的时间发挥作用。

5、牛肉丸在加热前，先用冷水泡一下，可增强其爽滑度；牛肉丸煮制时，宜用小火慢慢加热；煮熟后，要放入冷水中浸泡，以增强其弹力。