大厨做正宗糖醋排骨(糖醋排骨四川人的做法)

糖醋排骨四川人的做法

排骨焯水时滴几滴白酒，能有效去除腥味，保持排骨的原味。2.如果不喜欢甜味的朋友，可以用酱油上色。3.用冰糖给菜上色更好看，会呈现出焦糖色。-四川糖醋排骨- 1排骨洗净切块，放锅里焯一下，加几滴白酒，煮到水开。排骨变色后，捞出沥干水分备用。加入一些姜片，腌制10分钟。

糖醋排骨做法如下：材料：排骨250公克，洋葱块20公克，青椒块20公克，红甜椒块20公克，白饭1碗，番茄酱2大匙，糖2大匙，盐少许，白醋2大匙，米酒1大匙，水2大匙，盐少许，米酒1大匙，香油1小匙，太白粉2大匙，水50毫升。白饭盛入大碗中，备用。

做法一 糖醋排骨材料: 肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量, 调料: 食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙。

主料猪肋排500g 辅料葱姜适量花椒30粒大料3个香叶适量白酒3ml盐适量白糖15g红糖15g香醋15ml酱油15ml油适量 步骤1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。

糖醋排骨怎么做好吃呢?

先把准备好的糖醋排骨凉水下锅，加上料酒、姜片、焯水备用。另起锅烧油，放入几颗冰糖，小火炒至枣红色。然后下入焯水的排骨，快速翻炒上色。接着烹入生抽、陈醋、料酒，进行调味。再加上淹没排骨的清水，煮开转小火慢炖20分钟。

首先第一种,将排骨直接焯水,那么不管是冷水下锅还是热水下锅,排骨焯水都会损失掉较多的香味,导致后面做出来的糖醋排骨不香不好吃,那第二种就更不用说了,只是简单冲洗一遍基本上只能去除排骨表面的大部分骨渣,排骨内的血水是完全去除不了的,这样没有去血水的排骨一旦炖煮就会很容易发柴发老,不但口感较差。

做法一 糖醋排骨材料: 肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量, 调料: 食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙。

排骨提前洗净浸泡去血水。冷水入锅焯，开锅后煮5分钟，骨质里一些杂质才能清理出来。捞出沥干水分备用。 锅中放入适量油，油烧热，把冰糖放进去小火炒化。炒到糖汁变褐色起密泡。把控干水的排骨姜片放进翻炒，炒匀出香味。 炒至每一块排骨都上糖色。

【懒人糖醋排骨】只需掌握1：2：3：4的比例，一掀锅盖，飘出的这股酸甜劲儿就能让人垂涎三尺！实不相瞒，大厨的糖醋排骨也是这么煮出来的~做法：1. 排骨洗净沥干水分，锅热油，爆香姜片，下排骨炒至表面金黄微焦。2. 依次加入1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺糖炒匀。

胡萝卜是一种营养非常好的蔬菜,里面含有胡萝卜素,胡萝卜能强健脾胃,保护视力,胡萝卜还能健康瘦身。

甜醋排骨怎样做法

[糖醋排骨]首先我们准备一下食材：1.准备排骨600克左右，洗净后斩成小块，放入盆中。2.盆里加入食盐3克，再抓入一把面粉，抓拌均匀，加入适量清水，用手揉搓两分钟，这一步是为了去除排骨表面的血水和油脂。3.2分钟过后，把排骨挤干水分，放入另一个盆中，再用清水淘洗一遍放入拌菜盆中。

全部都是传统顺德美食,水蛇粥、炸水蛇、鲮鱼丸、鲮鱼煲仔饭、炸豆腐、甜品、蒸水鱼、烧排骨、早茶美点…… 全部都是传统顺德美食。

糖醋排骨的配料比例因个人口味和厨师习惯而有所不同。

排骨 2500克 冰糖 30-40克 桂皮 1块 葱 1根 姜 5片 八角 5个 香叶 2片 料酒 50ml 花椒 1勺 鸡蛋 5-6个 老抽 15ml 生抽 50ml 甜面酱 3勺 做法步骤 步骤 。

简单好吃的糖醋排骨怎么做 做糖醋排骨要选择猪小排做，肥瘦适宜，口感不柴，肥而不腻。做糖醋排骨其次要注意的是：炒糖色时一定要注意观察火候，很容易焦掉，时间点也就1-2秒的时间差距，所以要格外注意。

红烧排骨和糖醋排骨,其实都好吃,就看个人口味,还有做法的不同,今天我就讲讲糖醋排骨 糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)。

酒店大厨糖醋排骨的做法

排骨清洗干净。入凉水锅中煮开，然后夹出备用。半棵葱切段、姜切片、八角一颗。与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟。排骨捞出做糖醋排骨用，剩下的汤煮汤做面都可以，不要浪费。盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，做好糖醋汁。

素食并非寡淡,只是用另一种方式来展现珍馐。

复旦大学的本部一共有四个食堂——旦苑(本部食堂)、南区食堂、六教食堂(南小食)和北区食堂,每个食堂都有自己的特色菜,并且在高物价的上海。

乍看上去以为是西红柿菠萝烧的酸甜排骨,进口了才知道是西瓜和哈密瓜啊…… 湖大的食堂师傅为了同学们的膳食均衡也是操碎心,希望这种创新精神能够保持下去。

香姐做美食，分享家常菜烹饪技巧，教你调制糖醋汁、红烧汁、照烧汁等六款正宗配方，厨房小白也能轻松成为大厨，享受美味家常菜。外卖吃腻了，自己动手做出美味佳肴。糖醋汁 糖醋排骨做法：排骨清洗切块，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，煮开撇浮沫，清洗干净备用。

.. 其色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充机体所需的能量。

糖醋排骨怎么做?

糖醋排骨好吃又简单的做法如下：

食材：排骨400克、葱5克、姜5克、糖100克、料酒10毫升、醋80毫升、盐2克、老抽10毫升。

1、排骨用最好的猪肋条，切断，用水稍作浸泡。

2、排骨加葱姜冷水下锅焯水备用。

3、锅烧热倒油将排骨煎至金黄。

4、加老抽，糖，醋定色定味。

5、加水大火煮开小火收汁，大概35分钟左右。

6、收汁到浓稠，可以加盐调味。

7、淋米醋出锅即可完成家常糖醋排骨。

材料

肋排两根，油，老抽，生抽，黄酒，醋，生姜，蒜，葱，冰糖，盐

做法

1，肋排洗净焯水（水留着一会用）沥干，姜切大片。生抽，老抽，黄酒，醋放入碗中调匀备用。

2，锅内放油至七成热，放姜片，入沥干水的排骨煎一下，加冰糖翻炒一下，加少许盐，备好的料汁，淖排骨的汤，蒜，大火烧开后转入小火，盖上锅盖，中间翻炒一下，炖至汤汁快干时改用大火快收汁，最后再加少许醋（如果好酸的可多放）快速翻炒下，美味出锅啦！摆盘后用细葱点缀一下即可。

营养价值

1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

2、排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。